Професійний велосипедист Саймон Гешке «Мені стало краще з веганською дієтою» Animal Equality Німеччина

24 лютого 2020 р

Веганське харчування робить вас втомленими і втомленими? Але навпаки! Хорошим прикладом того, наскільки люди можуть бути підготовленими до рослинної дієти, є німецький професійний велосипедист Саймон Гешке, який бере участь у великих перегонах, таких як Тур де Франс або Сантос Тур внизу. Понад три роки спортсмен харчувався виключно рослинною основою і досяг найвищих показників. В інтерв’ю Animal Equality Саймон розповідає, як він придумав веганську дієту і чому, безумовно, варто спробувати.

Шановний Саймоне, деякий час тому ти вирішив перейти на веганську дієту. Як це сталося?

Рішення для мене не було прийнято за одну ніч. У 2016 році я вирішив самостійно спробувати рослинну дієту.

Крім усього іншого, я дивився фільм «Ковратство» і подивився, що насправді роблять із тваринами у «сільськогосподарському тваринництві». І я дізнався про вплив тваринництва на навколишнє середовище сьогодні: величезне споживання води, багато викидів. Галузь навмисно тримається подалі від громадськості. У нас на тарілці шматок м’яса, але наслідки набагато далекосяжніші. Факти говорять самі за себе.

Спочатку я думав, що веганство не для мене. Як спортсмен, вас завжди турбує харчування. Харчування здорової та збалансованої дієти - це практично частина роботи. Потім я натрапив на різні дослідження, все більше і більше чув і багато читав про те, що веганська дієта, безумовно, сумісна з фізичними вправами і навіть дуже здорова. Веганізм має багато позитивних наслідків для організму і є однією з найбільш здорових форм харчування навколо.

Чому сьогодні так важливо уникати м’яса та інших продуктів тваринного походження?

Ми ніколи раніше не були в ситуації, коли у світі живе 7 мільярдів людей, які хочуть їсти м'ясо щодня. Для цього просто не вистачає ресурсів. Коли люди почали їсти м’ясо, це було зовсім по-іншому. Тоді ще не було заводського господарства, яке зараз спричиняє страждання такої кількості тварин і сприяє зміні клімату. Навіть якщо люди завжди їли м’ясо: споживання м’яса до цієї міри не може бути виправданим, особливо якщо існує інший спосіб.

Вам важко було змінити?

Я швидко зрозумів, що уникати м’яса та молочних продуктів зовсім не проблема. Тож я затримався з цим. Спочатку я навіть їв м'ясо або сир кілька разів на рік, але більше не міг цим насолоджуватися. Коли у мене в голові були фотографії тварин, мені було майже огидно. Багато людей вважають, що важко йти веганом, тому що ти повинен йти без чогось. Але якщо ви задумаєтесь, то помітите, що не потрібно обійтися без нічого. Ви просто раді, що зможете з’їсти щось інше і не сприяти стражданням тварин та руйнуванню навколишнього середовища.

Багато людей досі стверджують, що не уявляють, що їдять лише квасолю. Але сьогодні це вже зовсім не так, що як веган вам потрібно їсти лише квасоля, щоб отримувати білок. Наприклад, у компанії Beyond Meat and Co. існує, наприклад, різноманітний асортимент м’ясних альтернатив. І все, що ви їли інакше, тепер можна зробити веганським. Це не так, як це було десять-двадцять років тому. Тоді ще більше виснажувало бути веганом. Зараз у супермаркеті так багато всього, і Інтернет зробив інформацію набагато доступнішою. Інтернет рясніє рецептами трав.

«Напевно, мало людей, які роблять більше фізично, ніж професійні спортсмени. Якщо ми можемо надати такі послуги за допомогою веганської дієти, виправдання того, що дієта без м’яса робить людей втомленими, відпадає. Тож не потрібно дозволяти цьому виправданню зникнути сьогодні."

Як відреагували ваша команда та оточуючі вас люди?

Спочатку трохи нерозуміння. На жаль, все ще існує старе непорозуміння у спорті, що люди потребують м’яса через білок. Тому м’ясо все ще поширене на тарілках. У спорті все ще панує думка, що неможливо досягти високих показників за допомогою чисто рослинної дієти. Хоча вже є численні дослідження та багато живих прикладів, які доводять протилежне. Натомість багато спортсменів вже замінюють молочні продукти на рослинні альтернативи. Тож міф про те, що молоко важливе для здоров’я, насправді більше не зберігається.

Що їсть професійний велосипедист на гастролях?

Спорт на витривалість - це переважно вуглеводи та білки. Макарони, рис, лобода, кус-кус, картопля, солодка картопля. Коли наш шеф-кухар готує рибу чи м’ясо для інших, я часто знаходжу тофу чи інші смачні альтернативи. Крім того, зараз існує багато веганських протеїнових коктейлів, які я можу приймати після їзди.

Як рослинна дієта вплинула на ваші спортивні результати?

Найкраще після переходу на веганство було те, що мої виступи залишались незмінними. Хороший приклад того, що це просто працює. Побачивши, що я в хорошій формі, незважаючи на зміни, для мене було вирішальним моментом сказати "так", я дотримуватимусь цього зараз. Я все ще відчуваю себе набагато краще на рослинній дієті, лише з голови.

Ви вже змогли надихнути інших спортсменів на раціональну дієту?

На той час я, мабуть, був одним із перших у велоспорті, який почав харчуватися виключно рослинною основою. І навіть сьогодні веганізм не настільки поширений у велосипеді. Спочатку я насправді не повідомляв цього зовнішньому світу. Моя команда знала про зміни, інші водії - ні. Тим часом до мене підходить багато людей і питає про поради та як я складаю свій раціон. Вони вважали, що вегетаріанська дієта неможлива у змагальних видах спорту, і були здивовані, дізнавшись, що я був веганом три роки і що в мене все було добре.

Документальний фільм «Змінювачі ігор» дав багатьом знати про цю тему і хотів би спробувати веганську дієту для себе. Професійні спортсмени, як правило, завжди відкриті та зацікавлені у здоровому харчуванні. Навіть з багатьма людьми, які рішуче виступали проти веганства, ви можете сказати, що це займає їх у підсвідомості і що вони таємно хочуть щось змінити.

У вас є проблеми з впровадженням веганської дієти в деяких місцях?

Ви завжди можете замовити щось веганське в ресторані. Я також використовую додаток Happy Cow, за допомогою якого ви можете знайти ресторани по всьому світу, де є веганське меню. Зрідка все ще важко, коли ти багато в дорозі, в аеропортах, на автосервісах тощо. Стало краще, але ще довгий шлях.

Чи є щось спонукальне, що ви хотіли б дати людям по дорозі?

Робіть це послідовно протягом декількох тижнів, і ви побачите, як у вас справи з рослинною дієтою. Зрештою, вам нічого втратити, якщо ви просто спробуєте це протягом 2 - 4 тижнів. Тоді ви також можете побачити, що як веган ви можете їсти не тільки салат. Навпаки: у мене навіть таке відчуття, що зараз я їжу набагато різноманітніше та свідоміше.

Дякую Саймону, що поділився своєю особистою історією та своєю відданістю тваринам. Команда Animal Equality бажає вам подальших успіхів та повної (рослинної) сили на майбутнє!