Професор з питань харчування Мартін Мюллер на тему сталого харчування SWP Online - AMP
Інтерв’ю з професором Мартіном Мюллером з Інституту сталого управління.
Три речі, які люблять сідати на тарілку?
МАРТІН МЮЛЕР: Риба, салат, особливо ракета, оливкова олія.
Три речі, які ти ніколи не кладеш на тарілку?
Фундук, арахіс, перець, все через непереносимість.
Три випадки, для яких ти готуєш собі?
Довести себе до кипіння дуже складно, але якщо аргументи занадто ірраціональні, моя температура буде підвищуватися.
Троє телевізійних кухарів, яких ви цінуєте, програми яких ви іноді дивитесь?
У мене навряд чи є час дивитись телевізор, але я ціную Вінсента Клінка як автора книги, особливо через його регіональний підхід.
Навколо в Ульмі та Ульмі є три ресторани, які ви любите відвідувати?
В даний час не багато відвідувань з двома маленькими дітьми, але якщо всі ресторани призначені для дітей.
Три повідомлення, які ви хочете передати ввечері на тему харчування в міському будинку?
Харчування наших дітей має для нас щось варте; Приготування їжі та насолода їжею - це культурна практика, якій слід вчитися і про яку все частіше забувають. У регіоні є добрі приклади того, як це можна зробити краще, давайте вчитися у них.
Три приклади того, чому харчування завжди має бути пов’язане зі стійкістю?
М'ясо та зростаюче споживання у всьому світі мають значний рюкзак з СО2, а тому вносять значний внесок у зміну клімату; Загалом дієта займає значну частку 15 відсотків в індивідуальному балансі СО2. З їжею ми часто імпортуємо сюди до Німеччини багато так званої віртуальної води, яка потрібна для місцевого вирощування, але яка потім відсутня на місці, наприклад, як питна вода.
Три основні помилки, яких слід уникати у питанні харчування?
Нікому нічого не диктуйте, дієта індивідуальна; вважають, що дешева їжа може бути якісною; не їжте занадто багато і занадто жирне.
Три речі, яким діти повинні швидко навчитися, коли мова йде про їжу та пиття?
Різноманітність дієти хороша. Фрукти та овочі особливо важливі; їжте менше солодкого; Їжа пов’язана із задоволенням, що стосується і приготування їжі.
Людині
Професор Мартін Мюллер з Інституту сталого управління - наділений професор з питань стійких знань, сталої освіти та стійкого бізнесу на факультеті математики та економіки Ульмського університету. Він очолює ініціативну групу зі сталого економічного розвитку. У четвер, 12 травня, у міській ратуші Ульма він надаватиме інформацію на тему "Навчання гарній їжі". Початок о 18.30.