Профіль Ізюм - просто розумне харчування

Ізюм, султани та смородина дуже смачні. Але як роблять популярний міні-виноград зі свіжого винограду?

Визначення: що таке родзинки?

Ізюм - це сушений виноград без серцевини. Виноград буває темним виноградом (у темно-червоному або блакитному відтінку) та у вигляді білого винограду (у світло-зеленому або жовтому відтінку). На відміну від минулого, сьогодні виноград без кісточок. Залежно від площі вирощування родзинки поділяють на смородину та султани.

Історія: звідки береться ізюм?

Люди мали ідею сушити виноград і зробити його більш тривалим кілька тисяч років тому. Сушені ягоди стали справді популярними випадково. Після періоду посухи великі частини врожаю винограду в Каліфорнії (США) висохли. Щоб не сидіти на засохлому винограді, фермери рекламували свої товари як спеціальність. З успіхом. Навіть сьогодні найбільшою площею вирощування винограду у світі є США. Виноград також добре процвітає в субтропічному кліматі Чилі, Південної Африки чи Австралії та в середземноморському регіоні. Відомими сортами винограду, з яких роблять родзинки, є без кісточок виноград Томпсон без кісточок і виноград Султана.

Вирощування: Як росте виноград?

Виноград - це плоди виноградної лози (також її називають виноградною лозою). Виноградна лоза - чагарникова рослина. В основному культивується в сухих теплих районах. Лози відстрілюють перші сходи в період з березня по квітень. З них розвиваються квіти, з яких після запилення виходить виноград. Овальні або кулясті плоди мають діаметр від одного до двох сантиметрів.

Час збирання врожаю: Коли збирають виноград?

Тільки тоді, коли плоди справді дозріли, виноград збирають. Оскільки після збору винограду він більше не дозріває. Залежно від регіону, перший виноград буде готовий до збору не раніше кінця вересня. Якщо виноград збирають занадто рано, вміст цукру занадто низький, а ягоди кислі на смак.

Як збирають виноград?

На великих площах вирощування винограду збирають повним збиральним комбайном. Це захоплює лози за стовбур і розпушує виноград від лози, обережно струшуючи їх. Комбайн збирає виноград і транспортує його до передбаченої для них тари.

Обробка: Як обробляється виноград?

Щоб виноград став справжнім родзинками, виноград сушать відразу після збору врожаю. Залежно від погоди ягоди сушать на сонці або штучно в сушильних печах. Потім їх очищають на водяній бані, а залишки бруду та рослинних залишків видаляють за допомогою вібраційних сит або обертового металевого барабана з отворами. Чистий виноград обприскують легкою плівкою рослинного масла, щоб запобігти злипанню родзинок під час зберігання або транспортування. Після остаточної перевірки якості готовий родзинки надходить у продаж.

Інгредієнти: Що в родзинках?

У родзинках є ряд корисних речовин. Як частина збалансованої та різноманітної дієти, родзинки покращують багато страв своєю солодкою ноткою. Вони також корисні як закуска між прийомами їжі.

Ізюм: рецепти та поради

Ізюм можна використовувати по-різному, наприклад:

чиста, як закуска
Як інгредієнт кондитерських виробів та хлібобулочних виробів, наприклад, у родзинках або різдвяному столені
в Кайзершмаррі і страви з млинців
в різдвяних начинках з корицею і сливою
в мюслі
в йогуртах та смузі
у замоченому вигляді в екзотичних стравах як фруктовий компонент
і, звичайно, як центральний інгредієнт міксу

Більше рецептів ви можете знайти тут.

Стільки вітамінів лише в одній склянці: смачний смузі поєднує абрикоси, горіхи кеш’ю та шпинат. До рецепта