ПРОФІЛАКТИЧНІ властивості ЧЕСНИКУ, благотворний вплив на серцево-судинну систему
Хоча його вивчали давно, часник ще не розкрив усіх цих секретів. Родом із Середньої Азії, його користь для здоров’я визнається тисячоліттями. Досі тривають дослідження, щоб з’ясувати, як сполуки часнику діють на наш організм та який їх профілактичний вплив на низку патологій.
Сприятливий вплив часнику
- Часник благотворно впливає на серцево-судинної системи: знижуючий холестерин ефект, антикоагулянтна властивість, зменшення атеромних бляшок, обмеження артеріальної гіпертензії.
- Це також має протиінфекційні властивості (часник антибактеріальний, протигрибковий, противірусний), особливо для травного тракту
- Вважається, що часник також має профілактичну дію на ряд видів раку
Як вживати часник ?
Часник - це корінь, який використовується як сушений порошок або як ціла гвоздика, подрібнена або натерта на тертці для додання смаку стравам. Існує кілька різновидів. Найбільш вживаним є білий часник.
«Для протоколу, коли ви роздавлюєте часник, фермент, що називається аліїназа, контактує з алліїном і перетворює його в аліцин, який сам по собі є попередником інших сполук сірки. Але будьте обережні, цей фермент чутливий до нагрівання! Тому рекомендується споживання сирого часнику. Якщо ви не можете терпіти сирий часник, готуйте якомога менше (на повільному вогні і короткий час), щоб зберегти свої корисні властивості ", - додає Керолайн Нгуен.
Скільки часнику з’їсти ?
Для захисного ефекту рекомендується щоденне споживання від 2 до 5 грам сирого часнику або від 10 до 15 грамів вареного часнику принаймні 4 дні на тиждень.
Приготування часнику, не складаючи дрібних страв у великі
У середземноморській кухні дуже часто використовується часник, який допомагає надати йому екзотичний смак.
Часниковий пюре спред
- Подрібніть 5 зубчиків часнику в мисці за допомогою маточки
- Додайте 5 хороших ложок оливкової олії та щіпку солі
- Перемішувати до отримання однорідної однорідної пасти
- Сіль і перець за смаком
- Подавати теплим або холодним на скибочках тостів, супроводжуючи суп, сирі овочі або як аперитив