Профілактичний та терапевтичний вплив плоду та - ГРІН
Наукова стаття 2010 20 сторінок
Зразок для читання
Профілактичні та терапевтичні ефекти дієти, багатої овочами та фруктами з точки зору дієтичної терапії
Ключові слова: дієта, багата фруктами та овочами, серцево-судинні захворювання, рак, катаракта, вікова дегенерація жовтої плями, хвороба Альцгеймера, депресія, гіперхолестеринемія, окислювальний стрес, підвищений рівень гомоцистеїну, вітаміни А, С, Е, В6, В12, фолієва кислота фітохімікати, каротиноїди, антоціани, сапоніни, монотерпени, глюкозинолати, фенольні кислоти, сульфіди, флавоноїди, фітоестрогени
Ключові слова: дієта, багата фруктами та овочами, серцево-судинні захворювання, рак, катаракта, вікова дегенерація жовтої плями, хвороба Альцгеймера, депресія, гіперхолестеринемія, окислювальний стрес, підвищений рівень гомоцистеїну в плазмі, вітаміни А, С, Е, В6, В12, фолієва кислота, фітохімікати, каротиноїди, антоціани, сапоніни, монотерпени, глюкозинолати, фенольна кислота, сульфіди, флавоноїди, фітоестрогени
Вступ: За даними ВООЗ, із 56,5 мільйонів смертей, про які повідомлялось у 2001 році, 59% були пов'язані з хронічними захворюваннями, частка всіх захворювань становила 46% (1). На думку експертів ВООЗ, велику кількість цих захворювань можна було б запобігти шляхом зміни дієти. Зокрема, випадки серцево-судинних захворювань, різних видів раку, ожиріння та цукровий діабет можуть бути значно зменшені, лише змінивши дієту. Для досягнення цієї мети слід споживати щонайменше 400 - 800 г фруктів та овочів або п'ять порцій ("правило 5 днів") (2). Безліч інгредієнтів роблять фрукти та овочі особливо здоровими. Окрім вітамінів та мінералів, останніми роками у центрі поживного інтересу стають так звані вторинні рослинні речовини. З огляду на стан здоров’я населення, тісне фінансове становище медичних страхових компаній та відносне тіньове існування харчової медицини, здається, час підсумувати позитивний вплив дієти, збагаченої фруктами та овочами.
Частина 1: Вплив овочів та фруктів на серцево-судинні захворювання