Професор доктор Томас Дж. Хубер, головний лікар клініки ам Корсо в Бад-Ейнгаузені, говорить про здорове харчування. »Ожиріння стало нормою«
Бад-Ойнхаузен (СБ). З початком Великого посту багато людей ставлять під сумнів власну вагу тіла, яка часто буває занадто великою. Про (не) сенс дієт, збалансовану дієту та важливість достатнього фізичного навантаження для власного самопочуття, професор д-р. Інтерв’ю з Томасом Дж. Губером (50), головним лікарем клініки am Korso. Редактор Мальте Самтеншниедер поспілкувався з експертом з розладів харчування.
Вже кілька днів ми перебуваємо у шеститижневому Страсному періоді від Попільної середи до Страсної п’ятниці. Багато християн використовують цей час для посту. Як ви ставитесь до цієї теми?
Професор доктор Томас Дж. Хубер: Не зрозуміло. Думаю, завжди потрібно дуже ретельно продумати, що для кого добре. Є люди, які мають хороший досвід посту. Наприклад, початкові результати досліджень дають інформацію про те, що відбувається в організмі під час так званого терапевтичного голодування. Є вказівки на те, що терапевтичне голодування може бути корисним при деяких захворюваннях, таких як високий кров'яний тиск і, можливо, також ревматизм. На мій погляд, цих результатів недостатньо, щоб скласти рекомендацію. З іншого боку, я б не сказав: «Піст, безумовно, робота диявола».
Хто може поститись з чистим сумлінням, а хто повинен зупинятися?
Хубер: Якщо у мене розлад харчової поведінки, я повинен бути надзвичайно обережним щодо посту. Крім того, як і у багатьох дієт, часто спостерігається ефект йо-йо. Це також має сенс з поживної точки зору: наше тіло ще перебуває в кам’яному віці за своїми програмами. І тоді багато їсти рідко було нормою. Коли відстрілювали буйвола, ми могли їсти багато і зберігати його в жировій тканині. Як тільки оголосили голодним, ми могли б знову дуже мало використовувати. Тоді наш організм подбав про те, щоб ми зберігали якомога більше резервів. Тому після фази голодування обмін речовин дещо сповільнюється. І коли я відразу ж їжу нормально знову, як і раніше, я зазвичай дуже сильно набираю вагу. Тому я б сказав, що піст, мабуть, не підходить для людей, які хочуть схуднути.
Які ще причини я міг постити?
Хубер: Деякі люди роблять це для духовного досвіду. Повинне виникати відчуття ясності та настороженості. Деякі люди роблять це, щоб довести собі, що вони можуть обійтися без речей, таких як цукерки та кава. І, як я вже сказав, є деякі ознаки того, що організм проходить певне очищення. Однак, зрештою, багато людей роблять це просто з відчуття: "Це зміцнює моє здоров'я".
Що я повинен врахувати, якщо хочу поститись? Чи можу я це зробити самостійно, чи слід проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити собі?
Хубер: В принципі, я повинен бути здоровим, щоб постити. В іншому випадку я б порадився з лікарем. Якщо я здоровий, обмежений період голодування насправді не небезпечний. Треба пити достатньо. Здорова людина з нормальною вагою може залишатися без їжі кілька тижнів, не загрожуючи собі. Існують різні моделі - повне голодування, періодичне голодування (це означає з’їдання чогось одного дня, а не іншого) або голодування по кілька годин щодня. Те, що я оберу, залежить від того, що я хочу зробити сам.
Коли йдеться про цілеспрямоване схуднення, люди зазвичай говорять про дієти, а не про голодування. Чи є різниця?
Хубер: Мотивація різна. Сідаю на дієту, щоб схуднути. Як я вже сказав, причини посту бувають дуже різні. Однак дієти для схуднення я застерігаю. Насправді це зазвичай не призводить до втрати ваги. Якби існувала дієта, яка справді спрацьовувала, вона б давно встигла. Тоді ви не прочитали б 40 різних пропозицій щодо дієти в 40 журналах.
Ви головний лікар клініки з розладами харчової поведінки. Якщо до вас приходить пацієнт із зайвою вагою, його мета - схуднути. Як ви поступаєте в такому випадку?
Хубер: При збалансованому харчуванні, як це рекомендується будь-якій здоровій людині. І не з дієтою, яка знижує ваш метаболізм. Але треба сказати, що ми лікуємо людей з розладом харчової поведінки. Тож нам також потрібно розглянути причини того, чому хтось їсть більше. Це здебільшого має психологічні причини. Їжа може служити затишком. Це може відволікати увагу від проблем. Це може зменшити почуття самотності. У нас є багато пацієнтів, які страждають від непомірного запою. Тоді боротьба з нею - це тема терапії. Йдеться не про те, щоб сильно схуднути за короткий проміжок часу, а про звикання до дієти, яку можна продовжувати протягом тривалого періоду часу - не відчуваючи недоліків.
Якщо розглянути різні вікові діапазони та обидві статі окремо, то існують певні групи, в яких ожиріння особливо поширене?
Хубер: Приблизно рівна частка чоловіків та жінок страждає ожирінням. Це означає, що індекс маси тіла перевищує 35. У разі надмірної ваги він становить близько двох третин чоловіків і половини жінок. Це означає: ожиріння стало нормою.
На вашу думку, що означає, що кількість людей із зайвою вагою продовжує зростати?
Хубер: Існує багато факторів. Дуже важливо, щоб сучасні люди рухались набагато менше, ніж було раніше. Наприклад, люди купують набагато більше в Інтернеті, або вони прямують до великого магазину, де можуть отримати все. Шоппінг, де я заходжу в кілька магазинів, сьогодні вже не є нормальним явищем.
Чи існують інші причини для збільшення ожиріння?
Хубер: Є, наприклад, цікаві дослідження, які показують: чим більше вибору, тим більше людей їдять. Дослідники перевірили це за допомогою шоколадних ґудзиків у п’яти-семи різних кольорах. Також буває, що ми їмо більше, коли їх більше. Наприклад, це стосується клейких ведмедів. У 70-х роках у мішку було 75 грамів, сьогодні - 200 або 300 грамів. Інший приклад - гігантські відра попкорну, які можна придбати у багатьох кінотеатрах. Ми живемо в суспільстві, в якому багато речей виходять у максі-версії. All-You-Can-Eat - це також те, що йде в цьому напрямку.
Яку роль відіграють фаст-фуд та готові страви?
Хубер: Багато людей, як правило, більше не готують власну їжу свіжою. Ви тягнетеся до готових страв. Це часто є дуже калорійною їжею. У не менш значній мірі існують такі речі, як підсилювачі смаку, які, в свою чергу, гарантують, що ми їх їмо більше.
Як виглядає нормальне, здорове харчування?
Хубер: Ви повинні їсти речі, які ваше тіло підказує вам: «Я хочу це». І ви повинні зупинитися, коли будете ситі. Це означає більшу самоаналіз у поєднанні з питанням: «Я просто все ще їжу, тому що щось є, або тому, що я справді голодний?» Наше тіло насправді добре говорить нам: «Що я хочу робити і скільки». Я хочу трохи? »Єдине, чого зазвичай слід уникати, - це підсилювачі смаку та штучні підсолоджувачі. І тому, що це може перешкоджати сприйняттю голоду та ситості.
Що робити, якщо я недостатньо здатний слухати своє тіло?
Хубер: Тоді має сенс дотримуватися того, що рекомендує Німецьке товариство харчування: збалансоване співвідношення жиру, вуглеводів та білків. Не слід виймати один із цих компонентів, наприклад, «з низьким вмістом жиру» або «з високим вмістом вуглеводів», а краще харчуватися збалансовано. Їжте мало їжі, яка містить не всі компоненти. Наприклад, швидке харчування в цілому є більш жирним.
Як отримати достатньо фізичних вправ у своєму розпорядку дня?
Хубер: Для пересічної здорової людини добре звикнути не користуватися ліфтами та ескалаторами. Грубо кажучи, це замінює одне заняття на тиждень. Насправді не існує такої здорової кількості фізичних вправ. І це теж має бути трохи весело. Я рекомендую шукати те, що вам також може сподобатися. Багато людей відчувають це особливо, коли займаються спортом на природі. Це може варіюватися від ходьби до пробіжки. Тут я б також рекомендував помірні фізичні вправи два рази на тиждень. Також добре залишити свою машину позаду. Багато коротких відстаней можна подолати пішки або на велосипеді. Ви повинні визначити ситуації, коли ви "не рухаєтеся без потреби".
Коли перевищено поріг? Коли мені потрібно отримати професійну допомогу, оскільки у мене дійсно може бути розлад харчової поведінки?
Хубер: В принципі, коли я помічаю, що назавжди не можу досягти будь-якої харчової поведінки, яку я вважаю доцільною. Коли я переїдаю, я не можу керувати собою. Коли я страждаю від своїх харчових звичок або своєї ваги особисто. Тоді є сенс звернутися до консультативного центру. У районі Мінден-Люббеке ця філія пов'язана з консультативним центром для наркоманів. Там я можу дізнатись, чи доцільно терапевтичне лікування.
Наскільки унікальною є пропозиція для пацієнтів із порушенням харчової поведінки в клініці am Korso?
Хубер: Ми єдина клініка в Європі, яка орієнтована виключно на порушення харчової поведінки. Наш основний водозбірний басейн - Північний Рейн-Вестфалія. Ми фактично охоплюємо всю німецькомовну територію. У нашому домі немає жодного пацієнта, який не страждав би від харчових розладів. Середній вік - 27 років. Основна увага приділяється молодим дорослим, оскільки у багатьох булімія та анорексія. У групі від 30 до 50 років ми маємо ще один фокус. Йдеться про ожиріння. Але є змішання. Ми спостерігаємо, що ожиріння дедалі більше зростає в молодшому віці.