Profiterole ❤️ італійські вершки з вершковою начинкою та шоколадним соусом
Профітроль - я люблю італійські вершки з кремовою начинкою та шоколадним соусом. Абсолютна класика десертів з Італії, яка поки що не така популярна в Німеччині. Перший раз, коли я відкрив цю спеціальну випічку з випічки на полиці для охолодження супермаркету, мені було цікаво і довелося спробувати. Хм - на жаль не так смачно. Але сама по собі мені дуже сподобалася ідея наповнених міні-кремових затяжок в шоколадному соусі.
Тож настав час, коли я сам готую смаколики, і ось, це вірш, коли я їх готую сам. Гаразд, це було майже так, як очікувалось, бо що я завжди проповідую? Точно: домашнє завжди смакує найкраще.
Як зробити ідеальне тісто з заварного крему?
Не бійтеся випічки з цуксу, адже це тісто дійсно швидко і легко зробити самостійно. Але чому випічку з чау так називають? Це пов’язано із способом приготування, адже тісто «вигорає». Рідина, як правило, молоко та вода, нагрівається в горщику. Потім додають масло і борошно - тепер доведеться енергійно розмішувати, бо маса зв’язується і починає липнути. Як тільки тісто навколо «згоріло» і більше не липне, воно готове і може бути оброблено далі. Так дуже просто.
Після того, як тісто охолоне, додаються яйця, а потім тісто можна вводити у форму. Зазвичай я використовую трубопровідний мішок із зірковою насадкою, наприклад, коли я >> Еклери або великий >> вершковий лист підготувати. Однак для міні я вибрав круглу насадку. Тоді малі виглядають як міні-хмаринки - мені це якось подобається більше.
Правильне наповнення для профітролю
Перш за все: з начинкою немає правильного чи неправильного. Якщо вам подобається, ви можете просто ввести свіжозбиті вершки у вершки. Ті, хто любить пудинг, використовують цей. Дуже сміливі також можуть використовувати злегка розморожене морозиво, а потім заморозити профітролі. Насправді немає меж для вашої фантазії. Я визначився з кремовою начинкою - готую пудинг, а потім додаю в нього збиті вершки. я кохаю!
Ось як працює мій ідеальний шоколадний соус
Найголовніше про профітролі: шоколадний соус! Ну, я б сказав, що всі шоколадні алкоголіки погоджуються зі мною. Соус повинен бути оксамитовим, шоколадним і солодким, але не надто солодким. Трохи вершковий і не надто рідкий, але не надто густий. Тому я змішую вершки, молоко, цукор, шоколад та какао-порошок - божественне. Ніякої брехні! Ми насолоджувались Profiterole разом з друзями, і ми майже не отримали більше і ніколи не переставали їсти, поки миска не порожняла - хоча ми мали >> Оссобуко з’їв.
Але цим я обіцяю вам одне: ви будете любити профітролі і будете щасливими і задоволеними після того, як побалуєте себе порцією (або двома).