Профітролі а-ля Данет
ЩО У ВАШОМ РЕЦЕПТІ
- 10cl + 15cl води
- 50г вершкового масла
- 100г борошна
- 4 яйця
- 1 щіпка солі
- 3 банки ванільного ароматизованого Danette на карамельному ліжку
- 90г чорного шоколаду 70%
- 1 збитий крем
ЯК ПІДГОТОВИТИ РЕЦЕПТ
- Розігрійте духовку до 220 ° C.
Закип’ятити воду (10кл) з маслом і сіллю в каструлі.
Просійте борошно, а потім змішайте все це відразу, інтенсивно перемішуючи дерев’яною лопаткою.
Нагрійте каструлю на сильному вогні, продовжуючи помішувати, поки тісто не зійде.
Зніміть каструлю з вогню, потім додайте яйця по одному, щоразу добре перемішуючи. Тісто має бути блискучим і гладким.
Розкладіть затяжки на змащеному маслом деко або застеленому папером для випічки, використовуючи кондитерський пакет.
Випікайте 20-30 хвилин, до золотистої скоринки.
Просвердліть ножем невеликі отвори під капусту.
Налийте Danette в кондитерський пакет, а потім прикрасьте капусту.
Подрібніть ножем шоколад, потім розтопіть його з 7 мл води, перемішайте віночком і потроху додайте воду (15 мл) до отримання консистенції густого кулісу.
Розкладіть профітролі, увінчані гарячим шоколадним соусом, по тарілках і додайте кілька штрихів збитих вершків.