Профітролі зі збитими вершками рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,7 мг | (88%) | |
| Вітамін D | 3,2 мкг | (16%) | більше |
| Вітамін Е | 2,4 мг | (20%) | |
| Вітамін К | 6,6 мкг | (11%) | |
| Вітамін B₁ | 0,1 мг | (10%) | |
| Вітамін B₂ | 0,5 мг | (45%) | |
| ніацин | 3,6 мг | (30%) | |
| Вітамін B₆ | 0,1 мг | (7%) | |
| Фолієва кислота | 52 мкг | (17%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,5 мг | (25%) | |
| Біотин | 19,5 мкг | (43%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 1,7 мкг | (57%) | більше |
| вітамін С | 2 мг | (2%) | |
| калію | 331 мг | (8-й%) | більше |
| Кальцій | 170 мг | (17%) | більше |
| магнію | 28 мг | (9%) | більше |
| залізо | 1,3 мг | (9%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 1,5 мг | (19%) | більше |
| насичених жирів | 36,1 г. | ||
| сечова кислота | 18 мг | ||
| холестерин | 367 мг | більше | |
| Загальний цукор | 20 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Доведіть молоко, воду, сіль, цукор і масло до кипіння в каструлі, влийте борошно і розмішуйте дерев’яною ложкою, поки тісто не розв’яжеться від основи каструлі, коли на грудочці з’явиться грудка і білий наліт. Помістіть тісто в миску, одразу перемішайте одне яйце і лише потім перемішайте наступне яйце, коли тісто знову стане гладким і податливим.
Тісто готове, коли воно блищить і його важко відірвати від ложки. Вилийте тісто в мішок для труб із зірковою насадкою. Викладіть папір для випічки на деко і посипте на нього цукор. На ній розбризкується крем-пуф розміром з м’ячі для настільного тенісу. Посипте верхню половину вершків цукром.
Випікайте в розігрітій духовці (200 °) приблизно 30 хвилин до золотистої скоринки, вийміть і дайте охолонути. Розділіть вершки на хрест навхрест. Збийте крем дуже жорстко і вилийте його в мішок для труб із зірковою насадкою. Щедро заповніть вершки кремом і негайно подавайте до столу.