Прокидайся; (ДИТЯЧЕ ГОДУВАННЯ) Вегетаріанські немовлята
- Додому
- > (ДИТИНЕ ГОДІВЛЕННЯ) Вегетаріанські немовлята ...
(ДИТИНЕ КОРМЛЕННЯ) Немовлята з овочами ...
Ліза Трушон, dt.p дієтолог
Ви вегетаріанець, і вам цікаво, чи можна давати дитині таку дієту, дозволяючи їй розвиватися і рости здоровою?
Відповідь - так ! дитина може задовольнити свої харчові потреби, приймаючи вегетаріанську дієту. Вегетаріанські дієти сприяють правильному розвитку та зростанню немовлят та маленьких дітей, якщо вони сплановані, збалансовані, різноманітні та пристосовані до потреб малюків.
Перший рік життя подібний у харчуванні у немовлят-вегетаріанців та всеїдних (1). Порядок введення твердої їжі для них однаковий, як і загальні дієтичні рекомендації.
Грудне молоко
Протягом перших 4-6 місяців найкращим харчуванням для всіх дітей є грудне молоко, яке пропонує безліч переваг.
- Добавка вітаміну D призначається всім немовлятам, які перебувають на грудному вигодовуванні (всеїдних або вегетаріанських);
- Мами-веганки, які годують груддю, повинні приймати вітамін В12 (вітамін, який міститься лише у продуктах тваринного походження) та інші добавки, залежно від її харчових звичок.
Немовлят, які не годують груддю, слід годувати комерційною збагаченою залізом сумішшю.
Якщо дитина вегетаріанець ово-лакто : Ви повинні почекати до досягнення однорічного віку, перш ніж переходити на 3,25% м. г коров’ячого молока, оскільки воно раніше не підходить для потреб дитини.
Якщо дитина веган : більшість компаній пропонують суміш, виготовлену з соєвого білка. Все-таки переважно годувати дитину грудьми, незважаючи на всі переваги, які це приносить, а також якщо існує ризик харчової алергії, оскільки соя потенційно є алергенною, особливо до 6 місяців.
Немовлятам-веганам рекомендується пропонувати грудне молоко або молочні суміші до віку 2 років (для забезпечення достатнього споживання енергії, вітамінів та мінералів). Комерційні або домашні напої з сої, рису або зерен не замінюють грудне молоко. Їх харчова цінність зовсім не пристосована до потреб немовлят.
Зачекайте принаймні 1 рік, щоб запропонувати укріплений соєвий напій. Як і коров’яче молоко, його харчова цінність не підходить для немовлят до цього віку.
У віці 4-6 місяців ваша дитина буде готова приймати залізну збагачену дитячу кашу, яку подаватимуть щодня протягом 24 місяців. Потім йдуть овочі та фрукти, дотримуючись звичних правил введення їжі.
Замінники м’яса
Їжа, багата білком, зазвичай вводиться між 6 і 8 місяцями.
Дитяча веганка: це будуть переважно пюре з тофу та пюре з бобових (соя, червона сочевиця, квасоля, фава). На цей час також може бути представлений імітаційний сир на основі сої.
Вегетаріанська ово-лакто дитина: крім тофу та бобових, сир та жовток додадуть різноманітності меню. Яєчний білок через його алергенний потенціал не слід вводити до кінця першого року.
Для приготування пюре не використовуйте консервовані бобові культури. Не використовуйте замочувальну або варильну воду (це може спричинити появу газу та дискомфорт). Після замочування видаліть лушпиння (шкірку) з бобових культур. Щоб змінити меню, додайте до пюре з тофу та бобових різні овочі та зелень.
Арахісове та горіхове масла, горіхи та насіння дуже поживні, але через ризик харчової алергії потрібно почекати рік, перш ніж пропонувати їх своїй дитині.
Соєвий напій
У дітей-веганів укріплений нелегкий (не з низьким вмістом жиру) соєвий напій замінює коров’яче молоко. Вам слід почекати принаймні рік, перш ніж давати дитині. Укріплені напої містять кальцій, вітаміни D, B12 і B2, а також цинк, необхідні поживні речовини. На упаковці має бути позначка "Збагачена".
- Напої з низьким вмістом жиру не рекомендується, оскільки дітям для живлення потрібні жир та енергія. Уважно читайте етикетки!
- Виберіть напій не ароматизований щоб не привчати дитину до смаку цукру.
- Рисові або зернові напої не рекомендуються як основний напій, оскільки вони не забезпечують достатньо білка та енергії.
- Веганській дитині, пропонуйте грудне молоко або суміш до 2-річного віку або до тих пір, поки вони не вип’ють 3 склянки укріпленого соєвого напою щодня.
Дитина їсть різноманітну їжу ... до 9-12 місяців він вже освоїв усі групи продуктів і харчується повноцінно. Ось декілька порад, які допоможуть вам спланувати збалансоване меню, яке відповідатиме їхнім харчовим потребам.
Діти мають високі енергетичні потреби у зростанні та розвитку. Однак більшість рослин не є концентрованими джерелами калорій.
Від 2 до 3 поживних закусок на день (залежно від апетиту) є важливими джерелами енергії. Вони забезпечують додаткові поживні речовини.
У ово-лакто-вегетаріанців регулярно вживані 3,25% молока, сиру, йогурту та яєць забезпечують хорошу кількість якісної енергії.
Веганській дитині потрібно буде подавати високоенергетичну їжу, таку як: авокадо (після введення овочів); арахісове та горіхове масло х (1 рік); горіхи та насіння, додані в рецепти (мелені для запобігання задухи; 1 рік); зародки пшениці (коли дитина харчується різноманітною їжею), що додаються до круп, компотів, пюре з бобових. Готуйте з якісними оліями, такими як оливкова або ріпакова олія, для приготування їжі та лляної або конопляної олії на макаронах, у сумішах або пюре та спредах з бобових та тофу, в заправках тощо.
Однією з функцій білків є побудова та відновлення тканин організму. Немовлятам і дітям, які ростуть, це потрібно більше пропорційно їх вазі, ніж дорослим.
Щоб забезпечити якісне споживання білка, покладайтесь на баланс і різноманітність. Харчування повинно включати продукти з кожної з груп, а також білки з різних джерел: соя, соєві напої та соєві продукти, бобові (вибір майже нескінченний!), Хумус, тофу, горіхи та насіння та горіхове масло та насіння, молочні продукти та яйця (відповідно).
Подавати їжу з високим вмістом білка під час усіх страв.
Якщо дитину не годують груддю, виберіть комерційну суміш, збагачену залізом.
Запропонуйте збагачені дитячими кашами до 24 місяців.
Залізо з рослин засвоюється організмом гірше, ніж із м’яса, птиці та риби. Для сприяння його засвоєнню:
Забезпечуйте продуктами, багатими залізом, кожен прийом їжі, такими як тофу, продукти та страви, виготовлені з сої та інших бобових, зелені листові овочі, цільнозернові продукти, сухофрукти.
Включіть джерела вітаміну С під час кожного прийому їжі (апельсин та його сік, манго, полуниця, ківі, дині, диня, помідори, брокколі, шпинат, перець, спаржа, цвітна капуста, сніговий горошок тощо). Вітамін С допомагає організму засвоювати залізо.
Вітамін В12
Він присутній лише в продуктах тваринного походження. Збалансована вегетаріанська дієта ово-лакто (молоко, сир, йогурт, яйця) дає змогу задовольнити потреби у вітаміні В12.
Грудне молоко (2) або суміш зазвичай забезпечує веганській дитині щоденний збагачений соєвий напій, який буде відповідати його потребам. необхідний йому вітамін В12. Далі це споживання
Існують також продукти, збагачені В12, виготовлені з соєвого білка (наприклад: гамбургерські пиріжки, фарш без м’яса, садових котлет тощо). Знову ж таки, справа в тому, щоб подивитися на ярлики ...
Для немовлят, які не вживають їжу, яка є джерелом В12, необхідна добавка.
Кальцій і вітамін D
Вегетаріанська ово-лакто дитина, яка споживає свої 3-4 порції молочних продуктів на день, загалом задовольняє свої потреби в кальції.
Для веганів основним джерелом кальцію є збагачений соєвий напій. 250 мл (1 склянка) забезпечує стільки ж кальцію, скільки одна склянка молока. Апельсиновий сік, збагачений кальцієм, тофу, виготовлений із сульфатом кальцію, інжир, горіхи та насіння також забезпечують кальцій.
Щодо вітаміну D, 500 мл (2 склянки) молока або укріпленого соєвого напою на день задовольнять потребу.
Баланс, різноманітність, якість
Це секрет дієти, яка дозволяє дітям, вегетаріанцям чи ні, розвиватися та рости здоровими!
Іноді для деяких немовлят та дітей потрібні вітамінні та мінеральні добавки. Чим обмежує дієта, тим важче отримувати всі необхідні поживні речовини в достатній кількості. Це стосується і годуючої мами. Дієтолог або ваш лікар можуть оцінити потреби вашої дитини та призначити відповідну вітамінно-мінеральну добавку за потребою.
Вегетаріанство - це спосіб життя. Ви не імпровізуєте вегетаріанство за одну ніч; певні золоті правила необхідні для того, щоб насолоджуватися вегетаріанством, не шкодячи своєму здоров’ю.
Не соромтеся звертатися до спеціаліста з дієтології (дієтолога/дієтолога), якщо у вас є питання щодо вегетаріанства.
Корисні ресурси
Керол Тимперлі, Вегетаріанська книга немовлят, Гай Сен-Жан Редактор, 2001. (рецепти)
Луїза Ламбер-Лагасе, Як годувати дитину грудним молоком для повноцінного харчування, Видання de l'Homme, 1999.
Луїза Ламбер-Лагасе, Мудра їжа від 2 до 6 років, Видання de l'Homme, 1998.
Луїза Десольє та Луїза Ламбер-Лагасе, дієтологи, Вегетаріанство за сумісництвом,Видання de l'Homme, 2001.
Список літератури
Хаккетт А. та ін. Чи є вегетаріанська дієта адекватною для дітей? Харчування та здоров'я. 1998; 12 (3): 189-195.
Мангельс А.Р. та Мессіна В.Розгляд при плануванні веганської дієти: немовлята. Журнал Американської дієтичної асоціації. 2001; 101 (6): 670-677.
Мессіна М і Мессіна V., Посібник дієтолога з вегетаріанської дієти: Проблеми та застосування, Aspen Publishers inc., 1996.
Мессіна V та Мангелс А.Р. Міркування при плануванні веганської дієти: діти. Журнал Американської дієтичної асоціації. 2001; 101 (6): 661-669.
Професійний орден дієтологів Квебеку. Посібник з клінічного харчування: Вегетаріанство. 2000: глава 3.2.
(1) Хто їсть продукти рослинного та тваринного походження.
(2) Для матері-веганки, яка годує грудьми і споживає достатньо життів. B12 (через збагачені харчові продукти та/або добавки).
Додаткова інформація
Зернові продукти. Між 6 і 9 місяцями дайте дитині двічі на день від 30 до 60 мл (2 - 4 столові ложки) збагаченої залізом дитячої каші. Потім введіть нові зернові продукти, такі як невеликі шматочки тостів або несолоні сухарики. У проміжку від 9 до 12 місяців пропонуйте інші звичайні каші, цільнозерновий хліб, рис та макарони.
Овочі. Між 6 і 9 місяцями пропонуйте дитині пюре, приготовлені овочі, жовті, зелені або оранжеві. У період з 9 по 12 місяці перейдіть на добре приготовані та розім’яті овочі.
Фрукти. Протягом 6 - 9 місяців пропонуйте пюре з варених фруктів та дуже стиглих подрібнених фруктів (наприклад, бананів). Між 9 і 12 місяцями ви можете перейти на м’які свіжі фрукти, очищені від шкірки і нарізані кубиками, з яких у вас буде видалено насіння. Ви також можете подарувати консервовані фрукти, збережені у воді або соку (але не в сиропі).
Білок. Між 6 і 9 місяцями пропонуйте дитині тофу, сушену квасолю або яєчні жовтки, які ви приготували та розім’яли. Між 9 і 12 місяцями ви можете подрібнювати ці продукти або нарізати їх кубиками.
Молоко та молочні продукти. У 9 місяців ви можете пропонувати молочні продукти, такі як йогурт (щонайменше 3,25%), сир або тертий сир. Зачекайте, поки вашій дитині виповниться 9-12 місяців, перш ніж вводити цільне коров'яче молоко (3,25%). Після 12 місяців ваша дитина повинна вживати не більше 720 мл (24 унції) молочних продуктів на день. Якщо він приймає занадто багато молока, у нього може розвинутися залізодефіцитна анемія (розлад крові, спричинений нестачею заліза).
Qu її кількість, щоб дати вашій дитині
Поважайте підказки, які дає вам ваша дитина. Почніть з того, що запропонуєте їй 1-2 чайні ложки і не поспішайте. Деякі немовлята повинні смакувати страву багато разів, перш ніж приймати її. Якщо ваша дитина не голодна, він відверне голову і закриє рот. Якщо він голодний, він збудиться і відкриє рот.
Ніколи не заохочуйте дитину їсти більше, уявляючи собі ігри або пропонуючи солодку їжу. Діти, які можуть втамувати голод, набагато рідше переїдають, коли стають старшими.
Знайомлячи дитину з продуктами з різною текстурою, він звикає їх пережовувати. Тому під час подачі їжі важливо змінювати як смак, так і текстуру.