Проковтування харчових жирів Активація гормону голоду
Згідно з дослідженням, гормон голоду грелін також відіграє важливу роль у накопиченні жиру в організмі.
Грелін, так званий гормон голоду, активується харчовими жирами.
(Фото: picture-альянс/dpa) ×
Грелін, так званий гормон голоду, активується харчовими жирами.
(Фото: picture-альянс/dpa)
Згідно з дослідженням, гормон голоду грелін також відіграє важливу роль у накопиченні жиру в організмі. Про це повідомляють дослідники з Університету Цинциннаті (Огайо, США), Німецького інституту харчових досліджень (DIfE) та компанії Lilly в журналі "Nature Medicine". Отже, грелін активізується не власними жирами організму, як передбачалося раніше, а дієтичними жирами.
"Наші результати перетворюють відомі знання про те, як грелін працює", - пояснив директор дослідження Маттіас Чеп, професор Університету Цинциннаті. "Вони також вказують на новий фермент, що виробляється в шлунку, який активує грелін і, отже, може запропонувати нову мішень для лікарської терапії.
Грелін змушує вас голодувати
"Грелін - гормон, який організм виділяє, коли голодний. Найвищі концентрації виявляються в організмі безпосередньо перед початком прийому їжі. Давніші дослідження показали, що штучно введений грелін викликає голод і стимулює споживання їжі як у тварин, так і у людей. Вчені тому також називають його гормоном голоду.
Грелін активується шлунковим ферментом, який приєднує жирну кислоту до молекули греліну. Ферментом є грелін-О-ацилтрансфераза, або коротше GOAT. Грелін також можна розглядати як своєрідний датчик жиру в шлунку, пояснив Чеп. Цей датчик повідомляє мозку про те, скільки калорій доступний, і дає зелене світло для енергоємних процесів росту.
Без жирових відкладень без КОЗ
Дослідники модифікували випробуваних мишей таким чином, що вони виробляли багато або взагалі не козували. Вони спостерігали, що тварини без КОЗА зберігали менше жиру, ніж звичайні миші на дієті з високим вмістом жиру. Навпаки, тварини, які виробляли багато КОЗ, набирали надмірну жирову масу. "Імовірно, тварини не жируватимуть без КОЗ, оскільки їх мозок не отримує сигнал" Жиру вистачає, його можна зберігати ", пояснив Чеп.
"Незважаючи на те, що дані, безумовно, не передаються людині" один на один ", дослідження, проведені окремо в Університеті Вірджинії, вказують на те, що подібні механізми діють і на людей" У цих дослідженнях у випробовуваних був лише низький рівень активованого греліну протягом періоду голоду. Але як тільки вони поглинали з їжею жир, рівень активованого греліну різко зріс.