Промінь, риба, якої слід уникати

Перед кіоском рибників часто вагається: яку рибу все-таки можна їсти, не завдаючи шкоди виду та не загрожуючи біорізноманіттю? Щоб зорієнтуватися, consoGloble.com проведе вас через види, яким ви віддаєте перевагу чи яких слід уникати. Давайте доповнимо наш путівник рибами вимираючими видами, яких слід уникати: променем.

якої

Риболовля на ковзанах

Ці види входять до червоного списку зникаючих видів, встановленого МСОП: 26% видів променів перебувають на межі зникнення в Північній Атлантиці проти 42% у Середземному морі, яке вважається найнебезпечнішим морем у світі для ці сплощені риби, особливо стосовно гігантського богомола та мальтійського променя.

Є обмеження, введені Європейським Союзом з метою забезпечення стійкого риболовлі на майбутнє що враховують кожен вид риби.

Ресурс: ЧЕРВОНЕ СВІТЛО

Запаси Браун Рей, за винятком Канал Браун, Західно-Британські острови Білий Скейт, і Північне море та Західно-Британські острови Сірий Скейт вважаються вичерпаними..

Ловля риби-ангела заборонена у всіх водах ЄС. Якщо рибу цього виду випадково зловлять, вона не повинна травмуватися і швидко повертається в море.

У північно-східній Атлантиці, за винятком кучерявих і ніжних променів, усі інші види переживають тривожну ситуацію.

Для інших видів, за відсутності точної назви або місця його промислу та не маючи гарантії, що вид не заборонений, краще застосувати принцип обережності, відмовившись від покупок.

Мінімальний розмір: НІ

Мінімальний розмір для збереження виду не передбачений у водах ЄС.

На закінчення необхідно уникайте їжі європейських скатів. Тільки кучеряві (Raja clavata) і солодкі (Raja montagui) промені можна споживати з великою мірою. Перевірте латинську назву на стійлі, коли купуєте !

Щодо імпортовані промені, скати північно-західної Атлантики, де мешкає 7 видів, походять з стале рибальство, крім лінії носа лавки та лінії розетки. Тому ми можемо вибрати між:

  • променева або колюча ковзанка (Amblyraja radiata)
  • великий коник (Dipturus laevis)
  • зимові ковзани (Leucoraja ocellata)
  • Американський гладкий ковзан - або гладкий ковзан (Malacoraja senta)
  • їжачок (Leucoraja erinace)

Харчові якості ковзанів

Промінь - одна з нежирних риб, тобто його відсоток жиру становить менше 1%. У категорії нежирної риби ми знаходимо тріску, підошву, морського риба ...

Загалом і як для всіх видів риб, скейт є природним джерелом жирних кислот "довголанцюгових" омега 3, тобто незамінних. Зазначено, що ці жирні кислоти є незамінними, оскільки наш організм не може сам їх синтезувати. Наші потреби можуть бути задоволені лише зовнішнім внеском, зокрема споживанням риби або олії.

Однак, промінь не з риб, дуже багатих на омега-3, як лосось або скумбрія. Сто грамів ковзанів містять 0,15 грама омеги, тоді як така ж кількість скумбрії забезпечує 3 грами.

Як і всі інші риби, її ліпідний склад цікавий, оскільки існує хороший розподіл між насиченими та ненасиченими жирними кислотами.

Рожева м’якоть ковзана багата вітаміном А, В1, В2 та РР. Вміст білка середній: близько 18%

Зведена таблиця харчових цінностей для 100 г філе ковзанів

Калорії Білок Вуглеводи Ліпіди
88 18 г. 0 г. 1 г.

Щоб дізнатись деталі харчового внеску променя та інших риб, відвідайте енциклопедію

Читати наступну сторінку: здоров'я та забруднення