Промислові супи, л; зворотна сторона упаковки - Обсерваторія продуктів харчування
Якщо кожен другий суп, який споживають у Франції, є промисловим, це пов’язано з простотою приготування. Коли ви дивитесь на це, ця перевага пов’язана з кількома недоліками.
Кожен другий суп, який споживають французи, - це промислове виробництво. Хто час від часу не поступається легкості розігрівання цегли супу? Але протягом останніх місяців кілька опитувань (документальний фільм про Францію 5 у жовтні 2015 року ...) вказували на недоліки цих супів. Простіше кажучи, вони занадто багаті ... в сіль, цукор, загусники, барвники та добавки всіх видів.
Ковтка глутамату
Щоб «підсилити» смак, виробники мають набридливу звичку сильно солити свою продукцію, а особливо підсипати невелику склянку глутамат натрію. Знаменитий глутамат, що використовується китайськими рестораторами для загострення смаків. Пам’ятайте, що багато споживачів скаржаться на несприятливі наслідки алергічного типу (мігрень, почервоніння, поколювання тощо), пов’язані з глутаматом, хоча ця кореляція науково не перевірена. Прочитайте Глутамат, суперечливий підсилювач смаку. У будь-якому випадку, наявність глутамату могла б пояснити апетит дітей до цих супів.
Хитрість промисловців
Вміст солі в цих супах, як правило, дуже високий: навколо 1 г на 100 мл (В середньому 2 г на миску), тобто від третини до чверті добової норми (від 6 до 8 г)! Хитрість, яку виробники використовують, щоб не сповіщати споживача, полягає у відображенні кількості натрію, а не солі. Споживач повинен зробити обчислення, помноживши на 2,5.
Модифікований крохмаль
Ще один класичний компонент промислових супів,модифікований кукурудзяний крохмаль, включений для його зв'язування та загущення характеру. Назва трохи заважає, але термін "модифікований" не має нічого спільного з ГМО. Єдиною помилкою цього крохмалю є те, що він збільшує глікемічний індекс продукту. Невеликий дефект для здорових людей, спільний з багатьма звичними продуктами харчування. На відміну від цього, вміст цукру в супах (особливо у сушених супах) є більш серйозною проблемою. Чаша супу може в деяких випадках представляти три-чотири грудочки цукру !
Словом, промисловий суп має недоліки ... промислових продуктів! У той час, коли заморожені спеціалісти продають широкий асортимент готових до вживання нарізаних овочів або, ще краще, супів зі свіжих овочів, можна дивуватися цьому стійкому рефлексу на користь промислового супу. Вплив глутамату ?