Пропіонат, харчова добавка, може сприяти розвитку інсулінорезистентності

добавка

Пропіонат або пропіонова кислота, харчова добавка, яка визнана не особливо шкідливою для здоров’я, може відігравати певну роль у розвитку метаболічних розладів, згідно з недавнім дослідженням.

Чому це важливо

Хронічні незаразні захворювання (серцево-судинні захворювання, діабет тощо) стали бичем нашого часу. Проблема полягає в тому, що вони дуже часто є багатофакторними, і тому важко зрозуміти всі їх причини.

Нещодавно дослідження, опубліковане в журналі Science Translational Medicine, продемонструвало біологічний механізм між пропіонова кислота (E280 для близьких друзів) та інших похідних пропіонату та певних маркерів, характерних для розвитку таких захворювань, як діабет та ожиріння. Деталі.

Читайте також: Аутоімунні захворювання, рак, ожиріння: небезпека харчових добавок

Дослідження

У тварин

Вплив пропіонової кислоти на метаболізм відомий з 1912 року завдяки експериментам, проведеним на собаках. Оскільки вони останні, його підозрюють підвищення рівня цукру в крові швидко перетворюючись в глюкозу в організмі (його молекулярна структура дуже схожа на нього). Завдяки останнім дослідженням на щурах ми знаємо, що це головним чином його активуючу дію на фермент (піруватдегідрогеназа), яка відповідає за цю гіперглікемію. Дослідники нового дослідження хотіли дослідити метаболічні ефекти пропіонової кислоти, зокрема на глікемію, секрецію гормонів, пов'язаних з метаболізмом глюкози, таких як інсулін та глюкагон, концентрацію певних білків у плазмі крові та певних хімічних речовин у мозок.

Ось що показує їх досвід з мишами:

  • Пропіонова кислота значно підвищується концентрація глюкагону і білка, що міститься в адипоцитах зв'язування з жирними кислотами (FABP 4), іменоване тут мета-запальний (тобто він би активував каскад реакцій, що в кінцевому підсумку призведе до запалення) порівняно з піруватом (кінцевим продуктом гліколізу або простіше "спалюванням" глюкози в енергію).
  • Це б пояснило значно вищий пік цукру в крові спостерігається після прийому пропіонової кислоти.
  • Миші, позбавлені рецепторів цих білків, мають нормальний рівень цукру в крові після прийому пропіонової кислоти.
  • Всі ці ефекти будуть генеруватися вгору через активація симпатичної нервової системи пропіоновою кислотою.

Читайте також: 22 добавки, які не мають нічого спільного з нашими тарілками

У людини

Повідомлялося лише про одне попереднє дослідження збільшення інсуліну після їжі (після їжі) шляхом порівняння групи, яка споживає хліб без/з пропіоновою кислотою. І тут дослідники хотіли піти далі. Вони хотіли знати, чи те, що вони спостерігали на мишах, також відповідало дійсності людей. Тому слідчі завербували учасників і змусили їх споживати змішану їжу, збагачену пропіоновою кислотою чи ні.

Ось що відкриває цей досвід про людину:

  • A глікемічний пік значно важливіше з укріпленим прийомом їжі з пропіоновою кислотою.
  • A підвищена секреція глюкагону, інсуліну та того самого метазапального білка з їжею, збагаченою пропіоновою кислотою.
  • A посилена стимуляція симпатичної нервової системи через секрецію норадреналіну з їжею, збагаченою пропіоновою кислотою.

В підсумку, результати подібні до результатів, отриманих у мишей, хоча менш статистично значущі. На думку авторів, ефекти, що спостерігаються, можуть призводять до тривалої резистентності до інсуліну навіть якщо вони це вказують їх дослідження не встановлює причинно-наслідкових зв’язків між хронічним споживанням їжі пропіонової кислоти та діабетом або ожирінням.

Читайте також: Енн-Лор Денанс: "Якщо в продукті є добавки, це неправдива їжа"

На практиці

Пропіонова кислота - це коротколанцюгова жирна кислота. В основному він присутній у ультраперероблені або нетрадиційні сири та хліб для запобігання появи цвілі. Він також виробляється ендогенно нашими бактеріями в товстій кишці в результаті поглинання клітковини. У цих випадках він, здається, має сприятливу дію, як усі коротколанцюгові жирні кислоти.

Хвороби обміну речовин є багатофакторними, тому не потрібно тривожитися. Для їх запобігання слід контролювати більш важливі параметри:

  • Обмежте надмірно оброблені продукти (загалом, не тільки ті, де може ховатися пропіонова кислота).
  • Майте більш-менш інтенсивні та регулярні фізичні навантаження.
  • Гарного і досить довгого сну.
  • Навчіться управляти стресом.