Пропуск сніданку збільшує ризик діабету 2 типу
Пропуск сніданку вранці може підвищити рівень глюкози в крові протягом дня і сприяти розвитку діабету 2 типу, стверджують дослідники з Університету Міссурі.
Дослідження дівчат із зайвою вагою
"Ці результати можуть свідчити про підвищену нездатність метаболізувати велику кількість білка у людей, які мають звичку пропускати сніданок", - говорить автор Хізер Лейді, доцент кафедри харчування в Університеті Міссурі.
Для проведення своїх досліджень вчені працювали з 35 молодими жінками із зайвою вагою у віці від 18 до 20 років з індексом маси тіла від 27,3 до 29,1. Одні снідали щоранку, а інші пропускали цю їжу.
Тих, хто ніколи не їв вранці, пропонували три дні поспіль робити одну з наступних трьох ситуацій: їсти сніданок з високим вмістом вуглеводів, вживати ранкову закуску з високим вмістом білка або продовжувати уникати цього прийому їжі.
Зі свого боку, завсідники першої їжі протягом дня повинні були дотримуватися сніданку, багатого вуглеводами, або багатого білком три дні поспіль.
На четвертий день учасники продовжували, як і в попередні дні, але дослідники вимірювали рівень глюкози та інсуліну протягом дня.
На рівень цукру в крові впливають наші харчові звички
Тести показали, що на реакцію вуглеводів учасників на сніданок значною мірою впливали їх звички.
Ті, хто зазвичай не їв цю їжу, відчували дуже високий рівень глюкози протягом дня після споживання сніданку з високим вмістом білка, проте закуски з високим вмістом вуглеводів не давали такого самого ефекту.
Коли любителі снідати їли цю їжу з акцентом на білок, вони відчували зниження рівня цукру в крові протягом решти дня.
Їжте білок вранці
"Сучасні наукові дані показують, що стійке підвищення рівня глюкози після їжі може сильно сприяти поганому контролю рівня цукру в крові і пов'язане з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу та серцево-судинних ускладнень", - зазначає Хізер Лейді.
Щоб відновити хороший баланс, вчений радить поступово збільшувати частку білка, який ми їмо на сніданок, коли відновимо звичку їсти вранці.
Вона рекомендує молодим жінкам снідати близько 350 ккал, включаючи 30 грамів білка, який міститься в яйцях, нежирному м'ясі або грецькому йогурті.
Пропуск сніданку збільшує ризик розвитку зайвої ваги на 4,5
Американські дослідники 1 показали, що триразове харчування щонайменше вдвічі зменшило проблеми з вагою. Більш вражаюче, просто пропуск сніданку збільшив ризик розвитку зайвої ваги в 4,5 рази! На думку вчених, ця їжа не тільки буде свідком хороших харчових звичок, але і дозволить розподілити калорійність споживання протягом дня. Явище, яке сприятиме насиченню та зменшуватиме бажання нашого організму щодо зберігання. Наслідок чи ні, користь сніданку для здоров’я не зупиняється на надмірній вазі, а стосується загального стану здоров’я! Таким чином, люди, які їдять вранці (особливо зернових), зменшують ризик серцево-судинної системи на 20% 2 .
Джерела:
Вплив типу сніданку та частоти споживання на глікемічну реакцію при надмірній вазі/дівчата, які страждають ожирінням пізнього підліткового віку, Хейтер Лейді та інші, лютий 2015 р., Європейський журнал клінічного журналу (доступний в Інтернеті).
1 - Am J Epidemiol, липень 2003 р .; політ. 158: с. 85-92.
2 - Американський журнал клінічного харчування, березень 2003 р .; політ. 77: с. 594-599.