Пропустіть мене! Харчування в голові 10 висновків з харчової психології
Їжа - це справа голови. І це хоча це насправді повинно йти через шлунок. Це, звичайно, є, але хоча наш шлунково-кишковий тракт має лише найнеобхіднішу технологію травлення, у нас в голові відбуваються всілякі химерні речі.
У наш час ми приділяємо настільки велике значення своєму харчуванню, що іноді забуваємо насолоджуватися їжею. Тож насамперед ми замислюємось над тим, що ми їмо, ще до того, як це взагалі трапиться: чи здорові овочі? Які вітаміни ми вживаємо? Чи вирощували фрукти органічно? А що насправді схоже на курник, з якого походить моє яйце для сніданку? Під час ожиріння ми також запитуємо себе: чи їжа мене товстить? І яку кількість я насправді повинен з’їсти?
Здається, ніби ми з роками втратили інтуїцію, що робить поставлені вище приклади зайвими. Щоб підвищити обізнаність про божевілля в харчовій психології, ми зібрали десять харчових фактів, які показують, які шалені речі може спричинити взаємодія психіки та їжі.
1. Наші стосунки з їжею
Американський професор психології Пол Розін пояснює у своїй книзі "Ставлення до їжі та роль їжі у житті в США, Японії, Фламандській Бельгії та Франції: можливі наслідки для дієти-Дебати щодо здоров’я“Ця їжа відповідає не лише за наше фізичне, але й за наше психологічне благополуччя. Здається, ми, німці, не хочемо цього визнати, оскільки ми, як правило, маємо критичні стосунки з нашою їжею. Якщо якийсь. Коли ми купуємо їжу, головне, щоб вона була дешевою, з одного боку, і швидко готується, з іншого. Завдяки фаст-фуду, ми віддаємось американському способу життя і все частіше приймаємо ментальність, з якою, наприклад, французи абсолютно не знайомі: Або ви коли-небудь бачили, щоб така людина проїжджала крізь прилавок з гарним келихом вина?
2. Точка насичення? я не знаю!
Більшість людей припускають, що кількість з’їденої їжі є результатом почуття голоду. Неправильно! Тут відіграють роль і інші фактори. Ми, як правило, їмо більші порції з більших тарілок.
Експеримент, який показує, що ми навряд чи усвідомлюємо нашу точку насичення, прославив американського дієтолога Брайана Вансінка. За свої дослідження він отримав Анти-Нобелівську премію, яка стала відомою як "Принцип бездонної чаші". У своєму експерименті Вансінк досліджував харчову поведінку людини, дозволяючи людям їсти з миски для супу, яка заповнювалась непомітно для учасників. Вансінк з'ясував, що наш апетит залежить не від того, наскільки ми голодні чи ситі, а від того, чи порожня наша тарілка, чи, в даному випадку, миска з супом порожня.
3. Бездумне харчування
Харчування для нас стало звичним, так що ми навряд чи навіть помічаємо, що робимо це. Увімкнений телевізор, телефонний дзвінок з колегою або журнал у руках роблять їжу випадковою. І це може бути фатальним! Хоча ми більше не звертаємо уваги на швидкість, смак та інші тонкощі, ми можемо на той момент зачерпнути собі п’яту порцію, хоча наше почуття ситості вже встигло непомітно після другої миски. Їжа без розуму не тільки змушує нас їсти більше, але і приносить менше задоволення!
4-й. Жир = поганий
Демонізований дієтами і в наш час майже соціально не схвильований: жирна їжа. Раніше пропагований кампаніями, книгами та статтями в жіночих журналах жир був абсолютно невиправдано заборонений із меню. Упритул слідують вуглеводи, які останнім часом зазнали значної кількості в своїй репутації. Здорова дієта вимагає нестандартного продумування, що, в свою чергу, показує, що важливим є те, які жири та вуглеводи ми споживаємо. Наприклад, у випадку з останніми важливо забезпечити, щоб вони були складними вуглеводами, які організм переробляє більш розумно, ніж прості вуглеводи. Що стосується жиру, ми повинні віддавати перевагу рослинним жирам.
Події показують, що ми даємо себе ввести в оману з точки зору харчування і навряд чи ставимо під сумнів те, що нам пропонує дієтична індустрія. Це саме те, що має найбільше значення!
5. Їсти разом
«Їсти одне лише товстіє» - попередження, яке часто чують у дитинстві. Але чи справді в цьому щось є? Справа в тому, що це залежить від того, як і що ми їмо - будь то самі чи в компанії.
Насправді така вечеря робить багато дурниць з нашою психікою іншими способами. Зовнішні обставини інколи ускладнюють прийом їжі, якщо цьому надають вищого значення, ніж самій їжі. Нинішній супутник життя навряд чи може посміятися над обідом з колишньою дівчиною, навіть якщо мова йде лише про їжу.
6-й. У старості ми втрачаємо смак
Помилка! Хоча смакові рецептори в старості вже не функціонують так бездоганно, як у молодості, насправді тут нас погано грає наш ніс. На додаток до вищезазначених смакових рецепторів, це також відповідає за те, щоб ми щось скуштували. Однак, оскільки наше нюх з роками слабшає, коли ми старіємо, у нас виникає відчуття, що наша їжа вже не настільки смачна.
7-й. На ньому не завжди написано!
Захоплюючі імена та пишно розроблена упаковка - маркетингові інструменти, які привертають багато уваги при розгляді полиць супермаркетів. Не тільки з боку компаній (так, вони знають, що це працює!), Але і з нашого боку (так, це працює для нас!). Те саме стосується і цінової політики, звичайно. Зрештою, дороге вино на смак набагато краще ніж дешеве. А може, ні?!
Але одне дослідження пішло на крок далі. Хоча одна група людей продавала копчений крем з лосося як морозиво, інша група представляла його як ситний мус. Подумавши, ви майже можете собі уявити, що морозиво було менш популярним, але мус був тим кращим. Експеримент показує, який вплив назва та звичне вживання їжі впливають на нашу поведінку та нашу оцінку.
8-й. Емоційна їжа
Чи можливо, що не тільки наш апетит впливає на те, що ми їмо, але й наш емоційний стан також має своє слово? Так і ні. Дослідження показали, що коли ми в поганому настрої та перебуваємо в стресі, ми, як правило, їмо солодку та жирну їжу, але хороший настрій не змушує нас харчуватися одночасно!
9. Невеликі зміни проти краш-дієт
Запрошення на стіл і сукня все ще занадто тісні - ситуація, яка буквально вимагає капустяного супу! Але чи справді допомагають краш-дієти? Звичайно, ні, це знаємо не тільки ми, але й ті, хто ними регулярно керує. Добре відомий ефект йо-йо висловлює свої побажання і заважає вам довго насолоджуватися на кілька кілограмів менше на вагах. Тим не менш, краш-дієта практикується багатьма, хоча це може бути настільки просто: навіть невеликі зміни в меню можуть досягти великих цілей. Хто нас зупиняє? Часто наша голова, що робить нам набагато смачнішим залишатися без гамбургерів протягом декількох днів, замість того, щоб назавжди замінити їх чимось здоровішим.
10. Їжте ідеї
Ти те що ти їсиш. Девіз, який люди робили власним протягом століть. У недалекому минулому органічний рух враховував цю ідею та гарантував, що люди самі їдять менше їжі, ніж ідея, яка стоїть за нею. Дослідження показали, що органічні продукти не обов’язково корисніші, але споживачі цих продуктів автоматично оцінюють свій раціон як значно здоровіший. Помилка!
Текст: Ханна Хілгерс
Подібні статті
Він бореться проти Еболи: "Лікарі без кордонів". Макс Гертлер
Жагу до пригод та ідеалізму приніс лікар-інтерніст Dr. Максиміліан Гертлер про організацію «Лікарі без кордонів». Він ... читати далі »
Формуйте довіру, зменшуйте страхи - мовою, яку розуміє пацієнт
Людина - це більше, ніж «стегно з кімнати 5». Мова по суті вирішує ... читати далі »
"Немає історії самогубств"
Завжди є якесь "нічне лайно": Йоахім фон Кенігсмарк збирає кумедні помилки в листах лікаря і ставить ... читати далі »
пошук
Найкращі робочі місця
Постійний лікар Психосоматична медицина | м/ж/д
для психосоматики клініки
Klinik St. Irmingard GmbH
Резидент внутрішньої медицини | м/ж/д
Для медичної клініки
Klinikum Würzburg Mitte gGmbH
Фахівець з гінекології та акушерства | м/ж/д
Клініка гінекології та акушерства
Лікарня ГмбХ, округ Вайльхайм-Шонгау
Дитячий спеціаліст | м/ж/д
Педіатр для практики МВЗ
Лікарня Меркіш-Одерланд
Резидент ортопедії | та травматологічна хірургія m/f/d
Клініка ортопедії та травматохірургії
КЛІНІКИ LANDKREISES LÖRRACH GMBH
Психолог | Нейропсихолог м/ф/д
Зміцнити колектив психологів
Клініка МЕДІАН Гіхум
Дитяча дитяча хірургія | та дитячої урології м/ф/д
Клініка дитячої хірургії
Клініка Дітріха Бонхоффера
Резидент гінекології та акушерства | м/ж/д
Лікарня Св. Йосифа Дортмунд-Хорде
Католицький Св. Лукас Gesellschaft mbH
Резидент загальної практики | м/ж/д
Еттенхайм місцезнаходження | Клініка внутрішніх хвороб
Клініка Ортенау
Резидент хірургії хребта | м/ж/д
Для багатосайтової клініки хірургії хребта | Місце розташування Вайльхайм + Шонгау
Лікарня ГмбХ, округ Вайльхайм-Шонгау
Фахівець з гастроентерології | м/ж/д
для відділення гастроентерології/загальної внутрішньої медицини
Міська лікарня Гессенклініка Корбах
Старший консультант з неврології/параплегія | м/ж/д
для нашої неврологічної реабілітації та клініки ранньої реабілітації
Клініки Beelitz GmbH
Старший лікар гінекології | та акушерство м/ф/д
для галузі гінекології, сенології та акушерства
Євангелічна лікарня Людвігсфельде-Тельтов