Пророщений нут хумус (веганський) - Au Vert з Лілі
Думаю, ви погодилися б із цими словами: "Хумус - це життя!" " Я неправий ? Під час стажування в Ірене Грожан у листопаді минулого року я виявив пророслий нут хумус. Смак відрізняється від класичного хумусу, я б сказав, що він трохи гостріший. З тих пір я повторюю це регулярно, дотримуючись усіх необхідних заходів гігієни, щоб не зіткнутися з неприємною бактерією.
Справді, я вже почував себе хворим через погану схожість, тому з тих пір я обережно пророщував своє насіння в чистих банках, на чистій кухні і кілька разів добре промивав їх, перш ніж скуштувати. Сподіваюся, я не налякав вас своїми рекомендаціями, і якщо ви ніколи не пробували пророщений нут хумус, сподіваюся, вас все одно спокусить наступний рецепт, він такий оригінальний, і ми дозволяємо вам думати нестандартно.
Пророщений нут хумус
Інгредієнти для 4 осіб:
- 80 г нуту
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
- 1 с. лимонний сік
- 1 с. кунжутну олію
- 1 с. кунжутне пюре
- 1 с. 1/2 чайної ложки меленого кмину
- 1 щіпка солі
- Насіння кунжуту
Як працює рецепт:
- Промийте нут і поставте його просочуватися на 18 годин.
- Помістіть їх у пророщувач або банку та перейдіть до пророщування (метод тут).
- Через 3-4 дні добре промийте пророщений нут, а потім злийте його.
- Помістіть їх у чашу кухонного комбайна з рештою інгредієнтів.
- Змішувати до отримання однорідного препарату, не обов’язково дуже однорідного.
- Посипте насінням кунжуту і насолоджуйтесь сухарями.
Збереження: Зберігає в холодильнику 2-3 дні.