Пророщування - насолода від сочевиці - Рецепти та інше про сочевицю

Сира сочевиця не засвоюється, але пророщена - це ласощі. Для цього особливо підходять менші типи сочевиці (наприклад, сочевиця гірська, шато чи пуй), але не очищена червона або жовта сочевиця. Одна чашка сочевиці становить приблизно від 200 до 300 г. Оскільки в пророщеній сочевиці все ще є лектини, її не слід їсти сирою, а коротко бланшувати.

інше

Сочевиця в пророщувальній коробці

Спочатку лінзи попередньо замочують на 12 годин у теплій воді, потім промивають і поміщають у посудину для пророщування. Якщо у вас немає ящика для освіжувача мікробів, покладіть промиту сочевицю в мулярську банку. Його закривають пластиковою марлею або марлею та гумовим кільцем і нахиляють критим отвором донизу (наприклад, на невеликому брусі), щоб не відбулося заболочування. Вранці та ввечері сочевицю промити чистою водою і злити.

Смак пророщеної сочевиці

Через 3 дні мікроби мають довжину близько 2 см і мають трохи солодкуватий горіховий смак, який чимось нагадує горох. Сходи змінюють свій аромат із часом проростання; спробуйте, який напрямок вам найбільше підходить. Саджанці бланшують і використовують знову.

Харчова цінність пророщеної сочевиці

Пророщування збільшує харчову цінність сочевиці: пророщена сочевиця містить навіть більше білка, клітковини та вітамінів, ніж сушена сочевиця, і мінерали можуть набагато краще засвоюватися організмом. Біологічна цінність білка також вища, ніж у непророщених бобових. Пророщена сочевиця особливо смачна в салатах або котлетах, але також настільки ж коротко приготовані на пару овочі. Чому б не спробувати салат з пророщеної сочевиці!