Проростання чорної квасолі

Варіанти теми
Шукати в темі

Проростання чорної квасолі

Я абсолютно новий на цьому форумі і не знаю, чи було це питання детально висвітлено.
Я поливав і промивав чорну квасолю 2 дні, а потім пророщував ще 3 дні. Квасоля
були м’якими, але трохи гіркими.
Щоб бути в безпеці, я варив квасолю ще 20 хвилин.
Чи треба варити квасолю? Як щодо пшона.
Дякуємо за ваш (ваш) відгук, Кірстен

квасолі

На жаль, я не маю досвіду роботи з чорною квасолею. Але якщо вони мають гіркий смак, то, можливо, це справді може бути «попередженням» не переїдати.

У суботу пізно ввечері я поклав замочену квасолю манг у свою проростаючу миску. І сьогодні (!) Вони справді великі, тому "зроблені". Мабуть, умови були ідеальними.

АЛЕ: Зараз я не впевнений щодо канаваніну.
Книга Анжеліки читає далі Канаванін вказав, який міститься в саджанцях і паростках і лише поступово деградує протягом періоду сходів. Оскільки канаванін не настільки корисний для організму, час проростання має становити щонайменше 7 днів. І це тепер робить мене дуже невпевненим у собі, і я не знаю, чи можу я тепер їсти паростки квасолі манг з чистою совістю, оскільки вони зараз ЗО 2 см.

Дорога Мела, дякую за ваш підказку. Я мав лише хороший досвід роботи з квасолею. Швидко проростають і смакують.
Можете сказати мені про просо Чи достатньо їх проростити, чи досить подрібнити? Привітання

Наскільки мені відомо, пшоно доступне лише в очищеному вигляді, а тому не пророщується. На жаль, я не знаю більше про це.

Проростати може лише неочищене коричневе пшоно. Більше інформації про споживання пшона, вареного та сирого, можна знайти на цій сторінці: Інформація про пшоно/коричневе пшоно

Змінено Сюзанною (02.02.2016 о 19:53)

До речі, борошно з сирого коричневого пшона не рекомендується. Більше тут: коричневе пшоно в Цівеліхті

Привіт Сюзанна, велике спасибі за підказку.
У мене ще є питання, чи можна замочувати очищене пшоно на 2-3 дні, а потім їсти його в каші для сніданку?
Хіба воно ще не сире, чи мені його доводиться готувати? Я знаю, що ви можете подрібнити пшоно і з’їсти його відразу, але пшоно без лушпиння? LG

Натхненний цією дискусією, я спробував проростити буре пшоно. Спроба була надзвичайно вдалою. Вчора я вперше спробувала розсаду, але не вразила. Сьогодні, навпаки, вони скуштували справді смачно. Детальніше про це у моєму щоденнику.

Наступні 2 користувачі кажуть спасибі Сьюзен за цей пост:

Одного разу я проростила трохи чорної квасолі, а потім з’їла її, змішану з яблуком. Це було досить погано, мені довелося дуже сильно блювати. Було справді не приємно.

З тих пір я став обережним і спробую спочатку всі паростки та мікроби так (не змішаний), а якщо він не смакує: давайте позбудемося!

Не слід їсти квасолю в сирому вигляді, навіть коли вона проросла! Це сімейство рослин, як правило, для цього не підходить. Виняток тут становить, наприклад, горох.
Ти тим часом мав справу з родинами рослин, як я розглядаю їх у своїй книзі?

У будь-якому випадку, коли ви пишете, спробуйте спочатку не змішати.
Але зародки нуту (також з тієї ж родини) дуже підступні, оскільки вони часто користуються популярністю.
Вони можуть деякий час бути в порядку в невеликих кількостях чистими, а потім - занадто багато використовуваних у сирому харчуванні для гурманів - матимуть дуже негативний ефект!
Це аж ніяк не нешкідливо.

Я якось дуже легко це сприйняв, і мій травний тракт цілими днями ображався на мене.
Я не блював . але квасоля знову гірша!

Наступний користувач висловлює подяку Анжеліці за цей пост:

Я давно харчуюся пророслою квасолею. Раніше я завжди думав, що через фітинову кислоту не слід їсти боби в сирому вигляді, але зараз у професійному світі існують розділені думки.

Ви не маєте на увазі фазин і чи достатньо ви поінформували себе про те, що це таке і як ви з ним справляєтесь?

Щоб було зрозуміліше, я цитую про Phasin з http://www.chemie.de/lexikon/Phasin.html

Фазин - це суміш лектинів, що містяться в сирих овочах, особливо в квасолі. Лектини складаються з амінокислот глутамінової кислоти, аспарагінової кислоти, серину, аланіну, тирозину, лізину та аргініну. Фазин отруйний для людини, оскільки склеює еритроцити. Перевищення певної дози споживання призводить до блювоти, діареї та проблем із шлунком та кишечником. У гіршому випадку споживання може призвести до летального результату, в деяких випадках жменьки сирих квасолевих бобів достатньо, щоб спричинити смерть. З видами, які особливо багаті на фази, наприклад B. Червоної квасолі, 4 або 5 сирих насіння достатньо, щоб викликати симптоми у дорослих.

Симптоми отруєння з’являються швидко, як правило, через 1-3 години після вживання. Зазвичай вони зникають так само швидко - приблизно через 3-4 години після введення.
Під час варіння фазин розщеплюється, тому овочі, що містять фазин, слід вживати під час варіння. Фазин також частково розщеплюється в процесі проростання.

різноманітність Вміст фази в одиницях гемаглютинації (HAE)
Червона квасоля, сира 20 000-70 000
Біла квасоля, сира 7000 - 23000
Боби, сирі 1000 - 7000
Червона квасоля, добре зварена 200-400

Пророщування аж ніяк не достатнє для всіх бобових, щоб зробити їх їстівними сирими. Як уже писалося, я вже мав поганий досвід з нутом, особливо якщо б не їв його в чистому і не змішаному вигляді. Це автоматично обмежило кількість саджанців. Я ще не експериментував з квасолею, але помітив, що дехто їсть пророщену квасолю адзукі. Це більш тісно пов’язано з квасолею: https://de.wikipedia.org/wiki/Adzukibohne -> Вони повинні були відповідно прорости, тобто насправді паростки і, наскільки це можливо, перетворитися на овочі.

Вживання в їжу квасолі лише «пророслої» є не тільки сумнівним, але досить небезпечним і навіть смертельним.