Prosecco DOC ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Чи тости на сімейному святі, на вечірці для дівчат, чи просто як невелика винагорода після роботи. Prosecco DOC - популярний напій. Дізнайтеся все, що вам потрібно знати про італійський універсал, і про те, як ви можете розпізнати справжній DOC Prosecco.
Зміст
- Інтерактивна інфографіка про Prosecco DOC
- Що ви повинні знати про Prosecco DOC
- походження
- Виробництво
- сорти
- смак
- Відмінна риса
- Наші улюблені рецепти з DOC
- Поради щодо покупок та приготування страв для Prosecco DOC
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки до Prosecco DOC
Інтерактивна інфографіка про Prosecco DOC
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Потім просто натисніть на відповідні плюси.
Що ви повинні знати про Prosecco DOC
походження
Prosecco DOC походить виключно з північно-східної Італії. Цей регіон історично славиться цим вином. Площа обробітку охоплює райони Венето та Фріулі-Венеція-Джулія. Там виноград росте захищений Доломітовими Альпами на півночі та Адріатичним морем на півдні.
За назвою Prosecco DOC стоїть захищене позначення походження. DOC розшифровується як "Denominazione di origine controllata" (німецьке: захищене позначення походження). Prosecco DOC виробляється виключно в конкретному географічному районі. Виробник може використовувати це позначення походження лише за умови дотримання правил щодо назв, виробництва, виноробства, переробки, споживчих властивостей, упаковки та маркування. Завдяки унікальним кліматичним умовам навколишнього середовища та знанням та традиціям місцевих виноробів створено чудовий Prosecco DOC.
Виробництво
Італійське ігристе вино виготовляється з 85-відсоткового винограду Глера. Сорт білого винограду, відомий ще з римських часів, характеризується своєю міцністю, помірним вмістом цукру та приємною кислотністю і надає вину жвавого характеру з низьким вмістом алкоголю.
Збір врожаю проводиться в основному вручну, щоб виноград не зіпсувався і щоб правильне виноробство не погіршилось. Для цього найкраще підходять перші тижні вересня, тому що виноград там має потрібну ступінь стиглості. Виробництво відбувається за методом Мартінотті. Вторинне бродіння відбувається у великих посудинах, в яких вина тримаються під тиском протягом усього процесу. Завдяки цьому методу вино отримує дрібні бульбашки та чіткі, квіткові та фруктові аромати.
сорти
Ігристе вино для кожного смаку: розрізняють Spumante, Frizzante та Tranquillo. Хоча ігристе вино є найвідомішим і найпопулярнішим видом із високим вмістом вуглекислоти, фріцанте має легкий і менш стійкий перлаг. Транкільо, навпаки, відоме як нерухоме вино, оскільки воно не пузириться. Він також класифікується як Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry і Dry.
Brut Nature: Гіркий варіант вражає найменшим залишковим вмістом цукру. Це дозволяє їжі бути міцнішою: подавати курку або індичку.
Додатковий розплід: Ви знаєте Шпєдо? Шашлик з яловичини, курки або кролика, типовий для провінції Тревізо, чудовий із сухим Просекко.
Розплід: Просекко DOC Brut має низький вміст цукру. Завдяки своїй жвавій кислотності він ідеально гармонує з рибою та молюсками.
Дуже сухе: Напій зі смаком фруктів є ідеальним вибором для аперитивного "шведського столу", тому що він переконує помірною кількістю цукру.
Сухий: Подаруйте його в кінці вдалого прийому їжі. Завдяки великій кількості цукру він чудово поєднується з не надто солодкою випічкою.
смак
Солом'яно-жовтий Prosecco DOC переконує свіжим, квітково-фруктовим букетом та легким, але все ж жвавим смаком. Яблуко, персик, груша та натяк на цитрусові роблять Prosecco DOC благородним та приємним досвідом пиття.
Відмінна риса
Офіційна податкова етикетка для вин DOC прикріплена до кожної горловини пляшки, щоб гарантувати походження та якість продукту. На додаток до маркування DOC можна розпізнати національний герб та контрольний номер, за допомогою яких можна відстежувати весь виробничий процес. Prosecco DOC - головна назва вин. Є також дві додаткові назви Тревізо та Трієст. Вони можуть бути присутніми на етикетці, лише якщо весь виробничий процес, починаючи від збору винограду до подальшої переробки та розливу, відбувається виключно в цих двох провінціях.
Ще однією якістю та відмінною рисою є маркетинг та виробництво у скляній пляшці. Продаж на крані або в бідоні не дозволяється. Щоб визнати, що це Prosecco DOC, декларація на етикетці є обов’язковою. Вина, які подають з крану і називаються Prosecco, є ігристими, а не Prosecco.
Наші улюблені рецепти з Prosecco DOC
Prosecco DOC не тільки чудово гармонує з італійськими стравами, але й у найкоротші терміни вдосконалює багато страв міжнародної кухні та вражає своєю універсальністю. Крім того, він забезпечує додатковий удар аперитивом і є джерелом натхнення для нових варіацій коктейлів.
Відповідно до спекотної пори, це також може бути фруктовий напій. Освіжаючий, літній Kirsch та Prosecco Spritz - це саме те.
Також в ЇЖТЕ РУМНЕ ви знайдете чудові рецепти з просекко: