Прості поради щодо здорового харчування - Milch UrkornPuristen - Інтернет-магазин для старих

прості поради щодо здорового харчування - молоко

Ось так звучить рекламний слоган 80-х та 90-х. Такі зірки, як Барбара Шенебергер, Мирослав Клозе та Івонн Каттерфельд, рекламували “Молоко - це моя сила” у 2000-х. Мені ще більше подобається пісня Пола Куна 50-х років. Там так красиво сказано: “Молоко розважає втомлених чоловіків - Молоко додає чоловікам сміливості - і я трохи підмішую його, тоді речі знову смакують” Ой… це зараз політично некоректно для мене ... це не має значення ... Вгору У будь-якому випадку, це показує, що молоко по праву є одним з найважливіших основних продуктів харчування. Чому насправді? Це справді так цінно? Останнім часом дедалі частіше доводиться чути, що молоко зовсім не таке здорове, що лактоза викликає біль у животі, навіть кажуть, що воно відповідає за шкірні плями. Моя бабуся, навпаки, завжди говорила, що молоко робить шкіру красивою. Що тепер? Молоко хороше чи ні?

Молоко містить найважливіші поживні речовини

Протягом тисячоліть молоко забезпечувало людей найважливішими поживними речовинами. Особливо в той час, коли люди могли дозволити собі лише мало або взагалі нічого не дозволяли, повноцінне харчування без молока було б немислимим. Зараз молоко та молочні продукти вважаються найважливішим джерелом кальцію. Організм може особливо добре використовувати кальцій з нього, щоб зберігати його в кістках і зубах та підтримувати їх силу. Тому молоко є незамінним у дитинстві та у зростанні. Діти повинні їсти близько 3 порцій молока та молочних продуктів, таких як йогурт, сир, пахта або кварк щодня.

Крім кальцію, молоко містить багато високоякісних білків, магнію, вітамінів групи В, йоду та цинку. Молочний білок, який він містить, дуже простий у використанні для організму (це означає, що власний білок в організмі може добре накопичуватися), а молочний жир легко засвоюється.

Поки що це звучить досить добре. Склянка молока вранці і день зберігається. Як я сказав: "Молоко це робить!"

Але молоко - це те саме, що молоко?

"Коли ми говоримо про молоко, ми маємо на увазі цю білу рідину, часто суміш тисяч тварин, яких не годували відповідно до їх природи, яку нагрівали, центрифугували, руйнували жирові ланцюги, знежирювали і зберігали місяцями", - сказала телекухарка Сара Вінер в інтерв'ю . Зараз це дуже жорстка та узагальнена формулювання, з якою я можу погодитися лише частково. Я думаю, що Сара Вінер хоче потрястись цим перебільшеним твердженням, щоб споживач уважніше подивився, що він їсть і п'є.

Молоко нашого супермаркету, яке ми можемо зручно зберігати в тетрапаках вдома впродовж тижнів без охолодження, вже не порівнянне з сирим молоком прямо від корови. Ні за смаком, ні за складом.

При обробці вбиваються мікроби в молоці, але також Змінилася структура білка. Ця змінена структура білка викликає проблеми у деяких людей.

Гомогенізований стає молоком, щоб нам було зручніше. Молекули жиру подрібнюються настільки дрібно, що молоко вже не може “зливатись”. Це означає, що молочний жир або вершки більше не плавають зверху, а залишаються однорідними в молоці. Тому вам не потрібно струшувати пляшку з молоком, перш ніж щось приймати. Однак наш організм не може впоратися з цими неприродно дрібними молекулами жиру. Тому гомогенізоване молоко наразі перебуває під підозрою Пошкодження слизової оболонки кишечника.

Молоко з молокозаправної станції

Зараз у багатьох фермерів на фермі є так звана «заправна станція для молока», де ви можете цілодобово отримувати молоко з машини. Там ви можете побачити, як утримують корів і як працює фермер. Якщо робота проводиться гігієнічно, а корів утримують та доглядають відповідно до виду, молоко не забруднюється патогенними мікробами. Фермеру платять відповідно до мікробного навантаження в молоці, і з економічної точки зору він також зацікавлений у відсутності в молоці патогенних мікробів. Але якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, що ваше молоко не містить мікробів, вам слід ненадовго нагріти молоко до температури кипіння, перш ніж пити його. З міркувань безпеки вагітним жінкам, маленьким дітям та старим, хворим людям слід завжди робити це з сирим молоком.

Оскільки я сам приїжджаю з молочної ферми, я знаю, що кожне коров’яче молоко перевіряється перед тим, як воно доїться: вим'я промивається чисто. Для кожної корови використовується свіжа чиста ганчірка. Потім перше молоко доять вручну з кожного соска у додаткове відро. Ви відразу бачите, чи молоко не ідеальне. Тільки тоді доїльний апарат використовуватимуть для доїння. Це також робиться у хороших компаніях. Запитайте фермера. Ви можете зберігати хороше, чисте сире молоко в холодильнику до 5 днів - за умови, що холодний ланцюг не порушений.

Переважне молоко

Не всім пощастило мати поблизу молокозаправну станцію. У супермаркеті тепер можна також придбати фасоване сире молоко, яке знаходиться під назвою "Краще молоко" у продажу є. Переважне молоко - це фасоване сире молоко, виготовлене зі спеціального контрольовані компанії. До виробництва молока вищого сорту застосовуються суворі норми та мікробіологічний контроль. Це молоко більше не потрібно кип’ятити перед вживанням. Суворий контроль означає, що ймовірність зараження інфекцією через мікроби знижується до мінімуму.

Зменшіть жирність молока

Сире молоко або бажане молоко має набагато більший вміст жиру завдяки своїй природності і тому є дуже поживним. Тому це не враховується як напій, а як їжа. Якщо ви хочете трохи зменшити жирність, просто зніміть вершки. Поставте пляшки з молоком у холодильник. Через короткий час крем помітно осяде зверху. Тепер ви можете легко дістати його і використовувати як крем для приготування їжі або випічки.

У роздрібній торгівлі їх також багато нежирний молочний продукте купити. Іноді трапляються також дієтичні продукти з меншим вмістом 1% жиру. Але НЕБЕЗПЕКА: тут кількість цукру часто збільшується на користь низького вмісту жиру. Нежирний фруктовий йогурт або фруктова пахта іноді має значно більше калорій, ніж його натуральний аналог. Перегляд списку інгредієнтів дасть вам більше інформації. До речі, найкращою альтернативою йогурту є натуральний йогурт, який можна «приправити» свіжими фруктами або варенням або мюслі

Молочний цукор - лактоза

Багато людей скаржаться на біль у животі або гази після вживання молока. За підрахунками, близько 10% німців не переносять лактозу.

Молочний цукор або лактоза - це подвійний цукор, що складається з глюкози та галактози. Перш ніж цукор може бути використаний організмом, його слід розщепити до простих цукрів у слизовій оболонці тонкої кишки. Для цього організму потрібен фермент лактаза. Якщо цього ферменту немає або він присутній недостатньо, лактоза не може розщеплюватися і бродити в товстій кишці. Багато людей вважають, що вони не переносять лактозу, оскільки не можуть переносити промислове молоко. Я вже отримав тут багато відгуків про те, що сире молоко або переважне молоко дуже добре переноситься, а от промислово перероблене молоко - ні. Для мене це звучить дуже логічно ...

Молоко захищає від алергії

У молока є й інші речі позитивні ефекти, який зараз перевіряється в дослідженні в дитячій лікарні Хаунера в Мюнхені:
Вона повинна йти вперед Захистити алергію! Але не промислово оброблена молокоподібна рідина, а асептичне сире молоко.
Натуральний, і лише злегка підігрітий, його слід давати малюкам одразу після відлучення після грудного молока, і так зміцнити свою імунну систему. Це повинно запобігти розвитку алергії.

Висновок:

Молоко все ще дуже здорове, і ви повинні насолоджуватися ним щодня. Молоко та молочні продукти, такі як сир, пахта, вершковий сир та йогурт, особливо важливі для дітей, оскільки вони забезпечують здоровий ріст кісток та зубів. Проте переконайтеся, що ваше молоко надходить від корів, яких вирощували та годували належним чином, і щоб ваше молоко було максимально натуральним.

Мої поради щодо насолоди молоком

- Молоко та молочні продукти повинні бути у вашому меню щодня.

- Купуйте молоко безпосередньо у фермера на молокозаправній станції. Переконайтеся, що ланцюг холоду не перерваний.

- Якщо у вас поблизу немає молокозаправної станції, купуйте переважне молоко або молоко, яке пройшло якомога меншу промислову переробку.

- зменшити жирність молока, знявши вершки та використовуючи їх деінде.

- Зверніть увагу на доданий цукор у нежирних молочних продуктах. Особливо фруктовий йогурт та фруктові пахта містять багато цукру.

- Зверніть увагу на вміст жиру в сухій речовині сиру, щоб несвідомо не споживати занадто багато калорій жиру.

Привіт, мене звуть Стефані. Приємно, що ти тут. Озирніться навколо і дозвольте надихнутися.

• Здоров'я (15)
• Рецепти (156)
  • Хліб (55)
  • Чабер (32)
  • Печиво (53)
  • Торт (38)
  • Інші (14)
  • Цукерки (70)
• Знання (15)

Якщо у вас виникли запитання, будь ласка, зв’яжіться з нами за адресою [захищено електронною поштою]. Ми напишемо вам або передзвонимо.

---