Прості та швидкі рецепти Дієтичні кухонні рецепти для немовлят, немовлят та маленьких дітей
Ласощі для дорослих та дітей
4 червня 2011 р
Дієтичні рецепти для немовлят, немовлят та маленьких дітей
Період після ентероколічного або діарейного епізоду у немовлят непростий. У лікарні режим дуже суворий і має відмінні та швидкі результати.
Я отримав наступні рецепти з добротою дам з кухні педіатричної лікарні Сібіу.
3% рисова тушонка (рисовий відвар)
30 г рису залишають для замочування у воді ввечері. Через ці 12 годин нехай кипить 2-3 години. Під час кипіння додайте воду, яка випаровується. Потім пропустіть на 2-3 години через сито воду з рисом. Доливають водою до 1 літра, додають 3 г солі, 50 г цукру і дають ще раз закипіти.
5% рисова тушонка (рисовий відвар)
Поставте кип’ятити літр води. Коли закипить, покладіть у воду 50 г рисового борошна і 50 г цукру, змішуючи віночком, кип’ятіть 10-15 хвилин. Семай додає 3г солі. Після закипання залийте до 1 літра окропом.
8% рисова тушонка (рисовий відвар)
Поступайте, як і для 5% рисового рагу, тільки тут покладіть в 1 літр води 80 г рисового борошна і 50 г цукру.
Натерті яблука з печивом
У літрі води замочіть 80 г печива. Нехай воно сидить, поки печиво не розм’якне. Потім поставте на вогонь, додайте 50 г цукру, дайте трохи закипіти, поки бісквіти повністю не подрібняться, постійно помішуючи. Потім додайте яблучне пюре або сирі терті яблука. Можна також додати лимонний або апельсиновий сік.
Молоко з печивом (1 літр)
50 г печива замочити у 200 г води, потім покласти 1 літр молока, 50 г цукру, поставити на вогонь на 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім вони проходять через сито. Доливають кип’яченою водою до 1 літра і ретельно перемішують.
50% цукровий сироп (1 літр)
1 кг цукру, 1,5 літра води кип’ятять 20 хвилин. Процідіть і залийте кип’яченою водою до 2 літрів.
1 літр містить 500 г цукру
Поставте на вогонь 1 літр молока. Коли закипить, додати 50г манки і 50г цукру. Варити протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Доливають кип’яченою водою до 1 літра.
30% морквяний суп (1 літр)
300г промитої, очищеної моркви порізати на невеликі шматочки, залити літром окропу. Нехай вариться 3-4 години до м’якості, потім 2-3 рази пропускає через сито, доливає водою до 1 літра, додає 3 г солі і знову кип’ятить. Дайте закипіти ще кілька хвилин, а потім поставте охолоджуватися.
50% морквяний суп (1 літр)
Поступайте так само, як і для морквяного супу, додайте лише 500 г моркви в 1 літр води.
Овочевий суп (1 літр)
Використовуйте 4-5 морквин або моркви, 2 картоплини, 1/2 цибулини, 2 помідори, селера, 3-4 петрушки. Добре помити, нарізати шматочками, поставити окропом і кип’ятити 1-2 години. Потім все процідіть, додайте води до 1 літра і знову поставте на вогонь. коли закипить, додайте 1-3 г солі, 30 г манної крупи, і дайте варитися ще 15 хвилин разом з манною крупою. Залийте кип’яченою водою. Нарешті додати 20г вершкового масла.
Використовується: шпинат, морква, кабачки, цвітна капуста, селера, капуста, картопля менше. Овочі повинні бути свіжими і добре вимитими. покласти овочі в невелику кількість окропу з невеликою кількістю солі, кип’ятити 2 години. Після закипання відокремте овочі від води, і овочі пропускають через дуже дрібне сито і будинок ділять і перетворюють на дуже дрібну пасту. Можна також додати трохи молока та масла.
1 літр кип’яченого молока охолоджують до 45 градусів С і додають 8 молочнокислих таблеток Са, які попередньо замочили у невеликій кількості кип’яченої води. Залиште посудину біля краю печі, поки не випаде осад. Потім злийте сироватку через дрібне сито, доки не залишиться згусток, що залишився. Додайте 1/2 3% рисової локшини. Доливають сироваткою до 1 літра. Все пропускають 4-5 разів через сито, казеїн потрібно розділити. Потім поставте на вогонь, додайте 50 г цукру і дайте йому кипіти кілька хвилин, постійно помішуючи. потім зняти з вогню, швидко охолодити, постійно помішуючи.
Модифіковане білкове молоко (1 літр)
Дійте, як зазначено вище, але замість сироватки покладіть рисову тушонку.
На 1 літр кип’яченого і трохи охолодженого молока покладіть 8 таблеток молочної кислоти, які попередньо розчинили в невеликій кількості кип’яченої води. Залиште край плити, поки молоко не схопиться і поки сироватка не відокремиться від казеїну. Потім покладіть сир в сито і дайте йому добре стекти. Нарешті, пройдіть через сито 2-3 рази.