Простий рецепт хліба з низьким вмістом клейковини; Марін ле Гувелло

Я рада поділитися новою статтею! Я пропоную вам мій улюблений рецепт приготування хліба з низьким вмістом клейковини, без дріжджів і при необхідності адаптованого до палео-дієти.

простий

Крім того, це дуже просто, і ви можете налаштовувати його нескінченно! У солоному варіанті з підсушеними помідорами, оливками, спеціями, підсолодженими корицею та родзинками ... нехай ваша творчість вийде на волю !

Переваги різних інгредієнтів

Я пропоную вам детально ознайомитися з харчовими перевагами, які забезпечують основні інгредієнти мого рецепту.

Кокосове борошно

Кокосове борошно, що не містить клейковини, має безліч харчових переваг! Смачний, він надає твоїм рецептам трохи солодкого смаку та кокосового смаку. Він багатий клітковиною і рослинними білками (містить 8 незамінних амінокислот) і низький вміст вуглеводів.

Він забезпечує корисні жири для організму (насичені жирні кислоти, але середньоланцюгові жирні кислоти, добре засвоювані організмом). Його склад допомагає зменшити глікемічний індекс продуктів, з якими він асоціюється в рецепті з 1 джерела. Він також дуже популярний серед людей, які сидять на низькому рівні вуглеводів або кетогенної дієти, а також серед діабетиків.

Кокосове борошно підтримує метаболізм і кишковий транзит, допомагає регулювати рівень цукру в крові (висока присутність клітковини дозволяє зменшити швидкість всмоктування цукру. Саме це дозволяє зменшити показник рецептів, в яких він використовується ). Це також допомагає зменшити джерело шкідливого холестерину 2 .

Він також багатий вітамінами, мінералами та мікроелементами, включаючи кальцій, залізо, селен, марганець, вітаміни групи В, С, Е.

Словом, кокосове борошно - справжній концентрат користі, не соромтеся додавати його у свої рецепти !

Борошно невеликого спельти

Дрібний спельт, що культивується в регіоні Дром та в Верхньому Провансі, легко засвоюється завдяки високому вмісту клітковини. Це дозволяє отримати борошно з дуже низькою кількістю клейковини (близько 7%), воно не зазнало генетичних модифікацій пшениці, тому воно набагато менш алергенне 3 джерело .

Борошно із спельти мало багате на поживні речовини: магній, кальцій (який сприяє засвоєнню кістками). Він багатий білком і включає 8 незамінних амінокислот. Борошно з невеликої спельти також містить цікаву кількість ліпідів, клітковини (сприяє ситості та хорошій засвоюваності) 4 джерела .

Це джерело вітамінів В1, В3, В5 і мікроелементів, таких як цинк і залізо. Його маленький горіховий смак порадує вас і зробить цей рецепт хліба з низьким вмістом клейковини дуже смачним. 5 джерело

насіння Чіа

Насіння чіа, родом з Мексики, вже використовувались ацтеками та майями для приготування ліків, їжі. Вони багаті на такі поживні речовини, як рослинні білки, омега-3 жирні кислоти і, зокрема, альфа-ліноленова кислота (ALA), омега-6, мінерали, а також клітковиною та антиоксидантами.

Насіння чіа також містять більше кальцію, магнію і калію, ніж молоко. Він повністю не містить глютену, що робить його вибором їжі для людей з целіакією.

Було проведено багато досліджень насіння чіа, які надзвичайно багаті на користь для здоров'я. Я пропоную вам знайти короткий зміст:

  • короткочасне поліпшення насичення 6ресурс;
  • зниження рівня цукру в крові, втрата ваги у людей із зайвою вагою, а також покращення витривалості у бігунів на довгі дистанції 7 джерел;
  • профілактика так званих 8-джерельних цивілізаційних захворювань;
  • підтримка в контролі діабету, гіпертонії, а також протизапальних, антиоксидантних, антикоагулянтів, проносних, антидепресантів, знеболюючих ефектів 9 джерело;
  • зниження артеріального тиску, запобігання інфаркту міокарда та інсульту;
  • зменшення “поганого” холестерину та збільшення корисного холестерину ЛПВЩ;
  • роль у запобіганні стресу;
  • поліпшення імунної системи;
  • поліпшене зволоження шкіри тощо. 10джерело