Просторова гастрономія, що є в меню на МКС LCI
КОСМІЧНЕ ХАРЧУВАННЯ - Під час своєї місії астронавти матимуть честь скуштувати кілька страв від найкращих шеф-кухарів із зірками, спеціально виготовлених для їжі над Землею.
Як виглядає морда на орбіті в 400 кілометрів навколо Землі? Їжа - одна з основних потреб усього живого. І наші космічні герої, очевидно, не виняток. Цієї п’ятниці, 25 листопада, астронавт Томас Песке дав нам огляд міні-кухні, в якій готують жителі Міжнародної космічної станції. Досить рудиментарний, як ми можемо бачити на фото, розміщеному французами у своєму акаунті у Twitter.
Вся інформація про
Томас Песке в космосі
Зліва: комора, де зберігаються «смачні» страви, надані кухарями американського (НАСА) та російського (Роскосмос) космічних агентств. А праворуч: невеликий обідній стіл. "Як будь-який поплавок, ми можемо поставити людей над столом. Ми можемо легко розмістити там восьмеро людей, коли на Землі ми покладемо три-чотири максимум", - сміявся Томас Песке біля мікрофона Франції Бле, 17 листопада минулого року.
Астронавтам Космічної станції доступні дві печі (для нагрівання різновидів банок) та дозатор води. З міркувань зберігання кожна страва повинна бути компактною: отже, це ліофілізовані препарати, які слід регідратати в гарячій воді. Щоб забезпечити хороше збереження їжі, посуд стерилізують при дуже високій температурі (понад 120 ° C), під дуже високим тиском, перед упаковкою до космічної станції.
Перед їх вильотом у космос оцінюють харчові потреби кожного майбутнього мешканця МКС, щоб найкраще адаптувати їжу, а також забезпечити гарне здоров’я космонавтів під час перебування в космічній лабораторії. На їжу, яку ковтають космонавти, застосовуються всілякі обмеження: "Харчове отруєння на борту може завдати серйозної шкоди", - заявив Національний центр космічних досліджень.
Страви, придумані зірковими кухарями Аленом Дюкассом і Т'єрі Марксом
Але не вірте, що наші космічні герої теж благословенні. "Ми намагаємось зіставити астронавта з кухарем у його країні, щоб розробити значущі для нього рецепти", - говорить Європейське космічне агентство (ЄКА). Різдво, Новий рік, дні народження Томаса Песке (який у лютому святкуватиме свій 39-й день народження) та американки Пеггі Уїтсон - це всі моменти, коли екіпаж станції може насолоджуватися чимось іншим, крім їжі кожного. Дні, більш банальні.
А цього року французьку гастрономію запрошують на борт Міжнародної космічної станції через астронавта Томаса Песке, який взяв із собою страви, приготовані зірковими кухарями: Тьєррі Маркс і особливо Ален Дюкасс, який вже підготував з 2006 року більше тридцяти меню для космосу в межах рамки партнерства з CNES. Посуд виготовляє шеф-кухар особисто, а потім упаковує у Бретані фабрика Hénaff, яка отримала схвалення НАСА.
"Ми обмінюємося їжею, російською, американською".
Томас Песке зберіг тринадцять, всі попередньо перевірені та затверджені через кілька тижнів після від'їзду. Він зупинився на органічній запіканці з яєць, яловичих щічках по-бургундському, витягнув птицю в парментьє. Або, більш вишуканий, бретонський омар, кінорі з водоростями з лимонною приправою від Ментона. Напередодні Нового року яловичий язик у стилі лукулу як закваска. І як основне блюдо, курка з жовтим вином та сморчки. І яблучні пряники на десерт.
У просторі, як і на землі, трапеза залишається моментом обміну та задоволення: "Все відбувається в дружній атмосфері, - пояснив Томас Песке перед своїм від'їздом на МКС. Ми обмінюємося їжею, російською та американською. Речі пливуть, ми можемо відправити їх за столом (.) із, здається, жирною плямою на стелі: соус має тенденцію відлітати, і якщо ми не будемо обережні ".