Прот; які заборонені продукти коров’ячого молока

Алергія на білки коров’ячого молока страждає від 2 до 7% дітей, і рідко зустрічається у дорослих. Багато продуктів містять молочний білок, і їх слід виключити з раціону.

Білок коров’ячого молока та алергія або непереносимість

алергія на білок коров’ячого молока (APLV) - одна з найпоширеніших алергій у маленьких дітей. Вона зникає в 90% випадків до 3 років. У дорослих алергія на молочні білки зустрічається дуже рідко. APLV - це харчова алергія, що визначається a імунологічна реакція на один або кілька молочних білків. Молоко містить багато білків, які можуть бути алергенними: казеїни, лактальбумін, бета-лактоглобулін. Найчастіше беруть участь казеїни та бета-лактоглобулін.

непереносимість білок коров'ячого молока - це не алергія, а проблема травлення дефіцит лактази. Ця непереносимість лактози є винятковою у новонароджених і зазвичай з’являється у віці до 3 років.

Заборонені продукти, що містять білок коров'ячого молока

Коров’яче молоко міститься у різних формах у вершковому маслі, молоці та вершках, але також, наприклад, у печиві, готових стравах та соусах.

білок коров’ячого молока можна знайти в:

Свіже молоко.
Молоко тривалого життя.
Згущене сухе молоко.
Молоко формули.
Молоко для немовлят 1-го віку.
Так звані «гіпоалергенні» молока.
Сири.
Маленький швейцарець.
Білий сир.
Йогурти.
Десерти на основі молока, такі як заварні креми, креми та морозиво.
Вершкове масло.
Маргарин
Креми.
Тістечка.
Десерти, морозиво
Шоколадні порошки
Пюре.
Майонез.
Соус Бешамель
Хліб, білий хліб і сухарі.
Шоколад.
Карамель.
Бріоші, біль ау лайт, біль ау шоколад.
Кислі цукерки
Магазинна випічка
Печиво, що містить молоко.
Суп-пюре в магазині.
Промислові супи.
Біла шинка, крім шинки преміум-класу
Індичка та куряча шинка
Приготовлені страви.

Це правильно видалити всі продукти містить один з цих термінів: молоко, молочні білки, молочні сироваткові білки, молочний казеїн, молочний казеїнат, молочний лактальбумін, лактоза, маргарин, вершки, масло.

Маркування: ознайомтесь з назвами білків коров’ячого молока

Білки коров’ячого молока містяться в раціоні в різних формах. Наявність білка коров’ячого молока (PLV) вказується на маркуванні товару комерційними згадаками:

Білок коров’ячого молока
Молоко
Сироватковий білок з молока
Казеїн.
Казеїнати
Сироватка
Сироватка
Лактальний альбумін
Сироватковий альбумін

Будьте обережні з перехресною алергією

У людини, що страждає алергією на білок коров’ячого молока, може бути алергія на козяче, овече, кобиляче або ослине молоко. 90% алергенів коров’ячого, козячого та овечого молока є загальними. Люди, які страждають алергією на білок коров’ячого молока, також часто страждають алергією на сою. "У опосередкованих PLV алергій IgE 12% асоційованої алергії на сою, у не опосередкованих IgE до 40%". вказує доктор Етьєн Бідат, педіатр-пневмоалерголог у Парижі. "Алергія, пов’язана з м’ясом, зустрічається рідко, хоча існує сенсибілізація до бичачого сироваткового альбуміну (BSA)".

Які продукти замість цього без білка в коров'ячому молоці ?

Для немовлят, які не годують груддю та мають алергію на білок молока, звичайні дитячі суміші замінюють гідролізатами білків коров’ячого молока. Для дуже важкої алергії або у випадку поліалергія (кілька харчових алергій), можуть бути призначені препарати на основі амінокислот. "Деякі немовлята можуть отримати користь від рисового" молока ", придатного для немовлят". - каже доктор Етьєн Бідат. "Через 6 місяців рекомендації вказують, що соєві продукти можна використовувати, але продукти, придатні для немовлят (а не соєвий сік, який можна знайти в супермаркетах), це в кращому випадку після виключення сенсибілізації до сої тестом ".

Інформаційний бюлетень

рослинне молоко може замінити коров’яче молоко для дітей та дорослих, у яких алергія на білок коров’ячого молока. Вибирайте соєве молоко, найбагатше білком.

Завдяки доктору Етьєну Бідату, педіатру-пневмоалергологу в Парижі.