Проти голоду клює мигдаль! Top Health
Ось сухий плід, який має трохи під шкаралупою! Так, але що саме? Ми робимо підсумок корисних речовин цієї надзвичайно модної олійної культури.
Звичайно, однією з сильних сторін мигдалю є його насиченість рослинними білками. “Порція 30 г мигдалю (близько двадцяти) містить близько 6 г білка, - пояснює Майя Бодлер, дієтолог і засновник методу тренування для схуднення. Отже, у збалансованому харчуванні мигдаль є гарною добавкою. Мигдаль, необхідний для росту та підтримки м’язів, також насичує. Як і інші олійні культури, такі як фундук або волоські горіхи, це дуже хороший вибір корисних закусок.
Читайте також: Тигрові горіхи, новий суперпродукт ?
Жир. але добре!
Ще одна сильна сторона мигдалю: його насиченість хорошими жирними кислотами. "Жменя забезпечує 9 г мононенасичених жирних кислот, омега-9, які захищають, зокрема, від серцево-судинні захворювання », Пояснює фахівець. Він також містить дуже мало насичених жирів. Але хто каже, що багатий жиром, говорить і про калорії. Порада тренера: "Обмежтеся жменькою на день, 2, якщо ви спортсмен, і супроводжуйте їх фруктами, які легко переносити банан, Яблуко. "
Союзник проти холестерину
«Знамениті мононенасичені жирні кислоти в мигдалі також допомагають регулювати рівень холестерину, - продовжує Майя Бодлер. І він містить лінолеву кислоту, незамінну жирну кислоту, яка допомагає підтримувати рівень крові. холестеринздорова кров. Нарешті, він насичений клітковиною і містить цінні рослинні стерини, або фітостерини, сполуки, які допомагають відновити нормальний рівень холестерину. Справжня зброя в цій області!
Відмінне джерело вітамінів і мінералів!
Мигдаль нарешті є шахтою з різних поживних речовин, ідеально підходить для поповнення його щоденного раціону. «Одна порція мигдалю містить 65% RDI (рекомендована добова норма) антиоксиданту вітаміну Е, який допомагає боротися з окисленням клітин і підтримувати шкіру молодою. Він також містить понад 20% RDI у магнію, який регулює нервову та м’язову діяльність, у кальції, необхідному для підтримки здоров’я кісток та зубів, а також у фосфорі, який регулює енергетичний обмін », - закінчує Майя Бодлер. Мигдаль також містить цікаві кількості заліза, корисного для оксигенації клітин; калій, корисний для регуляції артеріальний тиск; вітамін В2, який сприяє створенню еритроцитів; і вітамін В3, який допомагає боротися з втомою. Стільки вагомих причин їсти його!
У якому вигляді він знайдений?
Свіжий
Коли сезон (у травні-червні). Ми розбиваємо оболонку, покриту її світло-зеленим пухом, і їмо її обрізаною (тобто
тонка шкіра) чи ні.
Сушені
Віддають перевагу необсмаженому та несоленому, щоб максимально зберегти свої поживні речовини.
Пюре
Вибирати несолодкий і повноцінний, щоб скористатися всіма його перевагами. Зверху на грінки, для зв’язування супів, хумусу або «занурення» (соус, що додається до сирих овочів).
Порошок або нарізаний шматочками
Незамінний для приготування випічки.
Ідеї на кожен день
У мюслі
Насипте 40 г пластівцівпишеться У миску. Додайте 20 г цілого мигдалю (необсмаженого та несоленого) і кілька Ягоди годжі, збризніть мигдальним молоком, насолоджуйтесь негайно.
У салаті
Покладіть жменю дитячого шпинату на тарілку. Додайте трохи дрібно нарізаного кропу, розтертого тунця і кілька крупно нарізаного мигдалю. Приправте краплинкою оливкової олії та бальзамічного оцту, солі та перцю.
У морозиві
Напередодні заморозьте 4 нарізані банани в мішці для їжі. Наступного дня змішайте з 2 ст. до с. мигдальне пюре. Подавайте негайно.
Експрес-рецепти
Домашнє мигдальне молоко
У каструлі закип’ятіть 60 мл мінеральної води. Зняти з вогню, додати 200 г мигдалю.
Дрібно перемішайте, а потім дайте настоятися 15 хв і процідіть.
Абрикос кришиться
Змішайте 90 г мигдального порошку з 70 г вершкового масла і 50 г цукрової пудри. Помістіть 8 посуду, розрізаних навпіл, в блюдо
гратен. Розсипте зверху мигдально-масло-цукрову суміш.
Випікайте крихту приблизно 20 хвилин при 180 ° C (6 год.).