Проти серцевих нападів та діабету нордична або середземноморська дієта - це здоровіший Кельн
Проти інфарктів та діабету: Нордична або середземноморська дієта - яка з них здоровіша?
Риба є вдома як в середземноморській, так і в скандинавській кухні.
Потсдам/Бонн -
В ідеалі їжа не тільки смачна, але й корисна. Багато клянуться середземноморською їжею, яка в основному покладається на свіжі фрукти, такі як персики, що дозріли на сонці, оливкова олія, горіхи та риба. Ті, хто харчується таким чином, мають менший ризик інфаркту, інсульту або діабету. Але середземноморська дієта має трохи улову для європейців Центральної та Північної Європи. Не все свіже доступно в наших широтах.
Ті, хто вважає за краще їсти регіонально, можуть зорієнтуватися на нордичній дієті.
Ягоди, капуста та риба як довготривала дієта для північноєвропейців
"Це не класична дієта, а довготривала дієта для жителів Північної Європи", - говорить Ант'є Галь з Німецького товариства з харчування (DGE). Він пристосований до скандинавських умов та наявної та традиційно використовуваної їжі. "Це яблука, груші, ягоди, коренеплоди, капуста, цільнозернові пластівці, житній хліб та пластівці", - говорить Маргрет Морло з Асоціації харчових продуктів та дієтології (VFED). Сюди також входять риба, молоко та молочні продукти, картопля та рослинні жири, характерні для регіону.
Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам не обов’язково блукати далеко. Те, що росте у вашому власному саду, також може бути дуже здоровим. Прикладом є чорниця.
У місцевих ягодах, капусті та коренеплодах багато важливих вітамінів. Регіональні та сезонні фрукти та овочі мають багато смаку. Оскільки їх не потрібно привозити здалеку, втрачається не так багато інгредієнтів. Продукти тваринного походження, такі як м’ясо або яйця, рідко трапляються в меню нордичної дієти. Продукти, виготовлені із цільнозернових злаків або житнього хліба, вважаються здоровими наповнювачами. У них багато корисних вуглеводів та мінералів. Жири з високоякісної ріпакової олії та змащувані жири, виготовлені з неї, слід вживати в помірних кількостях, але щодня.
Регіональна риба, молоко, картопля та гриби з лісу
Скандинавська дієта також включає рибу та морепродукти, які багаті корисними жирами. Тут також є сорти з регіональних річок та озер - такі як окунь, форель, оселедець, лосось або скумбрія. У меню також є нежирне молоко та молочні продукти. Вітчизняна картопля забезпечує багато важливої клітковини. Свіжа зелень і гриби з лісу дають їжі правильний удар. І багато води не повинно бракувати: принаймні півтора літра на день - також як несолодкі фруктові або трав'яні чаї. Як завжди, закуски з великою кількістю цукру або алкоголю слід подавати лише в помірних кількостях.
Нова ідея: З низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру - яка дієта діє краще?
Більше поживних речовин, відсутність пестицидів: Чи завжди краще купувати органічну їжу?
Спочатку дієта, потім любов: Ця пара ділиться неймовірною історією схуднення
Але чи справді нордична дієта така ж здорова, як середземноморська? "Це ще не зовсім зрозуміло", - пояснює професор Маттіас Шульце. Він очолює відділ молекулярної епідеміології в Німецькому інституті харчування людини Потсдам-Рехбрюке (DIfE). Вчені, що працюють з Шульце, оцінили дані близько 27 500 людей. Також було вивчено вплив нордичної дієти. За допомогою балів дослідники підрахували, чи існує зв'язок між ступенем дотримання нордичної дієти та частотою діабету, серцевих нападів, інсультів та раку.
Середземноморська дієта знижує ризик діабету та інфарктів
"Неможливо визначити, що нордична дієта позитивно впливала на діабет", - сказав Шульце. Однак, за його інформацією, результати вказують на те, що ті, хто харчується таким чином, рідше отримують серцеві напади. Вчені не побачили зв'язку між нордичною дієтою або середземноморською дієтою та раком. Можливо, однак, ці дві дієти можуть зменшити ризик раку. "Однак для цього подальші дослідження повинні були б зосередитись більш конкретно на окремих типах раку", - говорить Шульце.
Однак хороша новина полягає в тому, що, хоча вона тут не вдома, середземноморська дієта, схоже, також має ефект у Німеччині. Згідно з дослідженням Потсдама, учасники, які відносно суворо дотримувались середземноморської дієти, мали на 20 відсотків нижчий ризик розвитку діабету 2 типу, ніж учасники, які лише частково дотримувались середземноморської дієти. Дослідники також виявили, що вживання середземноморської дієти знижує ризик серцевого нападу.
Середземноморська дієта корисніша за нордичну
"Згідно з нашими результатами, позитивні наслідки для здоров'я людей, які дотримуються норм середземноморської дієти, більші, ніж якщо вони покладаються на нордичну дієту", - сказав Шульце. Середземноморська дієта може зменшити ризик хронічних захворювань не тільки в середземноморських країнах, але і в Німеччині.
Це означає: Ті, хто їдять багато овочів, фруктів, горіхів, насіння, риби, бобових, злаків та оливкової олії, але мало м’яса, молока та молочних продуктів, живуть здоровими. Загальне правило для приготування їжі та їжі: "Використовуйте регіональні та сезонні продукти якомога більше", - говорить Морло. Крім того, бажано вживати органічну їжу - на думку Морло, вони очевидно здоровіші, ніж звичайні продукти, а готові продукти слід вживати лише рідко. Для хорошого почуття тіла та життя важливо також одне: «Їжте обережно та із задоволенням», - каже Морло. (dpa)