Протизапальна дієта - безглютенова дієта допомагає нам усунути запалення
Безглютенова дієта - це протизапальна дієта?
Запальний процес в організмі лежить в основі будь-якого захворювання. Якщо воно переросте в хронічне запалення, це може призвести до таких захворювань, як: серцево-судинні захворювання, рак, хвороба Альцгеймера або вугрі, і більше.
Для багатьох глютен може спричинити ряд проблем зі здоров’ям, включаючи навіть летальний стан., хронічне запалення, зміни здорових бактерій у шлунково-кишковому тракті або аутоімунні захворювання.
Що ми маємо на увазі під запаленням?
Запалення - це складна реакція тканин організму на агресію таких збудників, як бактерії, стрептококи, стафілококи, віруси тощо. Запалення - це захисна реакція, в якій беруть участь клітини імунної системи
Функція запалення полягає у усуненні першопричини пошкодження клітин, клітин та некротичних тканин, пошкоджених запальним процесом, та ініціюванні відновлення тканин.
Класичними ознаками запалення є жар, біль, почервоніння, набряк і втрата функції. A зменшення запалення за інтенсивністю означає недостатню реакцію організму, що може призвести до поступового руйнування тканин через неможливість усунення шкідливого подразника (наприклад, бактерій). Таким чином, виживання організму може бути порушено. У контрасті, хронічне запалення може призвести до ряду захворювань, таких як сінна лихоманка, пародонтит, атеросклероз, ревматоїдний артрит і навіть рак (наприклад, рак жовчного міхура).
Запалення можна класифікувати як одне з них гострий або хронічний.
запалення гострий є початковою реакцією організму на шкідливі подразники і досягається збільшенням циркуляції плазми і лейкоцитів (особливо гранулоцитів) у крові в пошкоджених тканинах. Тривале запалення, відоме як хронічне запалення, призводить до поступової зміни типу клітин, що знаходяться в місці запалення, таких як мононуклеарні клітини, і характеризується одночасним руйнуванням і загоєнням тканини при запальному процесі.
Існує зв'язок між запаленням і глютеном?
Найвідоміший випадок - запалення, спричинене глютеном у людей із целіакія або чутливість до целіакії до глютену. Але запалення, спричинене клейковиною, є проблемою навіть для людей, які не особливо чутливі до глютену.
Запалення небезпечно, оскільки призводить до збільшення проникності кишечника.
Що насправді відбувається?
Наприклад, серце має дуже складну систему "прикордонного контролю". Тобто це змушує організм забирати з крові лише поживні речовини, тому що щодня ви ковтаєте мільйони вірусів, бактерій, речовин, які не перетравлюються і які необхідно усунути.
Запалення в кишечнику ускладнює перевірку цієї системи "прикордонного контролю".
На додаток до запалення, яке призводить до підвищеної проникності, глютен прискорює цей процес, стимулюючи вивільнення білка, який називається зонулін. Зонін самостійно сприяє послабленню з’єднань між клітинами кишечника. Ці два фактори, запалення та зонулін, справді роблять пшеницю та всі інші продукти, що містять глютен, справжньою проблемою. .
Кишкова проникність є головною проблемою, особливо тому, що вона є важливим фактором розвитку аутоімунних захворювань.
Глютен також впливає на мікробіом кишечника, відомий як кишкова флора, тобто всі дружні бактерії, що живуть у кишечнику. Вони допомагають регулювати імунну систему, контролювати проникність кишечника, перетравлювати їжу тощо. Люди з целіакією часто мають дуже серйозні проблеми з кишковою флорою, але ці проблеми значно зменшуються, коли людина виводить глютен.
Пам'ятати: Ці мікробіомні розлади також стосуються людей з чутливість до целіакії до глютену. Навіть у людей, які зовсім не чутливі до глютену, запалення, спричинене іншими компонентами пшениці, також може впливати на біом кишечника.
Чому безглютенова дієта є протизапальною дієтою? Як дієта без глютену може допомогти нам усунути запалення з організму?
Відповідь максимально проста. Відомо, що глютен змушує імунну систему атакувати клітини власного тіла, викликаючи тим самим запалення. Виключення глютену з раціону змушує причину зникати і тим самим дозволяє організму зцілюватися.
Якщо ви страждаєте на стан, який викликає запалення у вашому тілі, тоді було б краще змінити свої харчові звички та прийняти протизапальну дієту. У схемі лікування лікарі часто пов’язують медикаментозне лікування з протизапальними дієтами. Відомо, що найкращі ліки - це їжа. Наша «повсякденна» їжа може дати нам життя або вбити.
Протягом багатьох років дієтологи класифікували продукти на м’ясо, зернові, бобові, фрукти тощо. Багато з нас знайомі з "харчовою пірамідою". Однак останнім часом їжу стали сприймати як «живу» або «мертву» їжу.
«Жива» їжа - це їжа, яка вживається у свіжому вигляді або знаходиться в стані, максимально наближеному до природного. Наприклад, порівняйте шматок сашими з шматочком замороженої риби або солодкою кукурудзою на качані та кукурудзяними пластівцями. Ці продукти покращують наше здоров’я, а безглютенова дієта включає багато таких продуктів.
У чому полягає небезпека їжі?
1. Молоко Це їжа, яку люди споживають століттями, не знаючи, що вона може викликати стільки проблем зі здоров’ям. Про це ще недавно не було відомо населенню. Молоко викликає і підтримує запальний процес в організмі людини. На щастя, гарною новиною є те, що тваринне молоко можна замінити іншими рослинними варіантами, такими як соєве, мигдальне та рисове.
Для тих, хто має проблеми з перетравленням молока, одним із варіантів буде виведення молока принаймні протягом місяця. Добрі ознаки не стануть довго чекати, тому що неприємні симптоми, з якими стикаються ці люди при вживанні молока або молочної їжі, зникнуть.
2. Ще однією їжею, яка викликає запалення в організмі, є плоди цієї категорії цитрусові. Дослідження показали, що деякі люди чутливі до цитрусових, і їх організм негативно реагує на їх споживання. Кожен організм по-своєму унікальний, і тому важливо стежити за тим, як ваше тіло реагує на споживання певних продуктів.
3. Існують також продукти, класифіковані як алергени, які у випадку чутливих людей можуть бути прихованими причинами запалення. Одним з таких алергенів є клейковина. Клейковина може доставити сильний дискомфорт тим людям, які чутливі до цього білка, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Недіагностована непереносимість глютену може бути причиною багатьох захворювань. Непереносимість глютену може з часом призвести до важких неврологічних проявів.
4. Цукор. Хто б міг подумати, що цукор може стільки нашкодити. Запалення виникає, коли ми вживаємо занадто багато цукру. Якщо ми їмо оброблену їжу, що містить надлишок цукру та рафінованих вуглеводів, таких як соки, білий хліб, печиво, чіпси чи будь-які десерти, проблем зі здоров’ям, безумовно, не доведеться чекати. Хронічне запалення пов’язане з низкою серйозних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та хвороба Альцгеймера.
5. Штучні харчові добавки: моноглутамат натрію, барвники та консерванти. Моноглутамат натрію - це підсилювач аромату, який додається до багатьох продуктів, і ми споживаємо його, не усвідомлюючи цього. Це екситотоксин, що означає, що при надмірному споживанні він може спричинити пошкодження мозку. Поширені побічні ефекти від регулярного вживання моноглутамату натрію включають: ожиріння, пошкодження очей, головний біль, втома та дезорієнтація, депресія, прискорене серцебиття, поколювання в кінцівках та оніміння.
6. Омега жирні кислоти 6 - для нормального функціонування людського організму необхідно підтримувати баланс між Омега-6 та Омега-3 жирними кислотами. Надмірне вживання продуктів, що містять жирні кислоти Омега-6, може змусити організм виробляти прозапальні хімічні речовини. Ці жирні кислоти містяться в оліях, таких як кукурудзяна олія, соняшникова олія, соя, арахіс або майонез. Рішення, яке пропонують нам дієтологи, полягає в тому, щоб замінити їх кокосовою або оливковою олією.
7. м'ясо і особливо смажене м’ясо виробляє канцерогени, які підтримують запалення. Також слід пам’ятати, що оброблені м’ясні продукти або м’ясо загалом містять насичені жири, які підвищують рівень «поганого» холестерину, тобто ЛПНЩ, та сприяють запаленню. Але є виняток, а саме кокосове масло, про яке я згадав вище, яке, хоч і входить до категорії насичених жирів, проте має протизапальні властивості. Ця форма насичених рослинних жирів набула популярності в останні роки, її рекомендують у протизапальних дієтах.
8. Маргарин це ще одна їжа, яка сприяє запаленню. Пояснення полягає в тому, що ці жири, які називаються частково гідрогенізованими, в природі не містяться в їжі, і наш організм не може їх правильно засвоїти. 9. Рафіновані вуглеводи майже не містять клітковини. Клітковина важлива, оскільки вона дає вам відчуття ситості, покращує рівень цукру в крові та живить корисні бактерії в кишечнику, забезпечуючи тим самим її здорове функціонування. На жаль, сучасна дієта багата очищеними вуглеводами, і це лише сприяє розмноженню запальних бактерій в кишечнику. Це також сприяє ожирінню та запальним захворюванням кишечника. Порада: Їжа, яку ми їмо, може зцілити нас або зробити хворими. Збалансоване харчування гарантує, що ми будемо здорові ще довгий час, і саме тому ми повинні бути виборчими, вибираючи свій щоденний раціон.