Протизапальна та протигормональна дієта Les papilles de Julie

Смачні та корисні рецепти здорової кулінарії та весела протизапальна дієта

Ось і все, після місяців зволікання та кількох тижнів запеклої боротьби з wordpress (бійка тільки розпочалася…), ось мій щойно розмолотий кулінарний блог les papillesdeJulie.com! У наступних параграфах я розповім вам, чому я прийняв це дивне рішення змінити свій раціон, основи, яких я дотримуюся, і те, як ви теж могли б вирішити їсти краще.

Принципи
протизапальна

Під час вивчення природних способів кращої боротьби з ендометріозом я відкрив протизапальну дієту. Я не збираюся давати вам тут урок про деталі цієї дієти, я вважаю за краще дозволити вам навчитися, просто давши кілька посилань для початку. Тим паче, що я не є ні дієтологом, ні натуропатом, не кажучи вже про лікаря, я навіть міг би помилятися і говорити великі дурниці (навіть якщо я намагаюся перехресно посилатися на свої джерела). Крім того, якщо ви помітите помилку, не соромтеся повідомляти мене, я, можливо, піду спати менш дурним завдяки вам ...

Пояснення щодо протизапальної дієти
Два сайти англійською мовою про протизапальну дієту, що застосовуються до ендометріозу тут і тут
Блог Карін, гурмана, який також взявся за цю дієту.

При цьому типі хвороби, як і у багатьох інших, важливо шукати інформацію самостійно, взяти на себе відповідальність за себе як пацієнта. Лікарі - це лише люди, і мова тут не йде про те, щоб ставити під сумнів їхні навички, але вони рідко розглядають щоденний раціон як один із лікувальних засобів серед інших, і лише через 20 хвилин у їхній фірмі вони можуть зробити по-справжньому всебічну оцінку Вашого стану. спосіб життя. За бажанням ви також можете отримати допомогу від натуропата, дієтолога або будь-якого іншого спеціаліста. Хворий чи ні, будьте поінформованим споживачем, дізнайтеся, що у вас на тарілці, і вирішіть, що ви хочете там знайти !

Мета - менше отруювати своє тіло, балувати його, давати йому те, що йому потрібно для зміцнення. Божевільно, наскільки добре зроблена ця складна машина: якщо ви дасте їй правильне паливо, вона працює краще! Коли ти задумаєшся, це очевидно, але ми втратили звичку гадати, що їсти.

В основному, ось список продуктів, яких я уникаю:

  • тваринні жири
  • молочні продукти
  • червоне мясо
  • делікатеси
  • кофеїн
  • рафінований цукор
  • алкоголь
  • борошно рафіноване
  • кукурудза
  • макарони, хліб, випічка
  • смажена їжа
  • насичені жири
  • готові страви, соуси
  • промислові товари (печиво тощо)
  • продукти, завантажені пестицидами
  • неферментована соя

І перелік продуктів на користь:

  • цільнозернові продукти: лобода, ячмінь, овес, коричневий рис, гречка
  • сирі фрукти та овочі: чорний виноград, манго, папайя, ананас, інжир, банани, зелені соки з темно-зелених листових овочів, авокадо, петрушка, чорна редька, імбир та куркума (2 партнери), ягоди, будь-які фрукти та овочі, що містять антиоксиданти.
  • варені овочі: брокколі, капуста, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста та пекінська капуста, шпинат, картопля, сочевиця, перець, перець, квасоля, бобові (сушений горох, сочевиця та ін., поєднати з 1 крупою) гриби, сухофрукти (абрикоси, чорнослив), морква, мангольд, солодка картопля
  • м'ясо: лосось, скумбрія, сардини, оселедець та анчоуси, курка, індичка, кролик, яйця (органічні!), печінка
  • Інші: водорості, насіння кунжуту, волоські горіхи, мигдаль, льон (насіння та олії), насіння гарбуза,
    соняшникова, примула вечірня, олія кукурудзяних і виноградних кісточок, соєві продукти, лише якщо ферментовані

Що стосується мене, я застосовую загальні принципи цієї дієти, але по-своєму, трохи як рецепт, який ви модифікуєте відповідно до своїх смаків та бажань. Є певні продукти, які я просто обмежую всмоктуванням, не забороняючи їх повністю: я роблю вибір, виходячи із співвідношення задоволення/зручність/користь/шкода. Для мене це унікально, я не міг би нав'язати його вам, тим більше, що кожен реагує по-різному, особливо якщо враховувати фактори навколишнього середовища (вік, патологія, сезон, період циклу, втома тощо ...), необхідно випробовуйте, слухайте своє тіло і складайте власні думки.

Загалом, я намагаюся залишатися логічним та розумним, маючи на увазі, що баланс важливий. Я споживаю органічні продукти більшу частину часу, поки мій гаманець це дозволяє (навіть якщо щодо деяких продуктів я не йду на компроміс, як щодо яєць). У конкретному випадку з глютеном я намагаюся уникати цього, коли можу, але не забороняю собі повністю. Веганські рецепти чудово підходять, якщо вони не містять неферментованої сої, але я не обійдуся без птиці чи риби (я іноді навіть зізнаюся, що вкрав у Мессьє укус флангового стейка, коли він повертається з м’ясника, або падаю. за шматочок філе-міньйон ...). Найчастіше я намагаюся поєднувати продукти, щоб максимізувати їх користь (наприклад: авокадо дозволить краще засвоювати бета-каротини та лікопін, тому я часто змішую його в своїх салатах з морквою, буряком або манго).

Зробіть перехід

Я визнаю, що приймати без мого червоного м’яса, дієту з макаронами 3-4 рази на тиждень було важким рішенням (і дотримуватися!). Я навіть можу зізнатися, що я все ще скучаю за певними речами, особливо коли бачу їх (і вдихаю) на тарілці поруч із собою ... Я повільно, потроху, встиг звикнути, знайти замінники ... Я спочатку скоротити червоне м’ясо, перейти до напівфабрикатів до цілих; Я швидко відпустив сир, але зранку моя чаша з молоком почала довше ... Словом, прогресивно! Треба визнати, що мої смакові рецептори мені значно допомогли: у мене з’явилася відраза настільки раптовою, як і специфічна для смаку певних продуктів, таких як холодне м’ясо, сир, нездорова їжа ...

У той же час я шукав у Мережі безліч апетитних рецептів, придуманих із рекомендованими інгредієнтами. Щоб не думати про те, від чого я відмовляюсь, я зосередився на позитивному: хороші маленькі страви, які я збирався приготувати собі, нові інгредієнти, які я збирався відкрити чи відкрити заново, виклик приготування нових речей, допомогти месьє та моїм родичам відкрити смачні рецепти. Саме в цьому дусі я запускаю цей блог: зосередитись на задоволеннях від цієї дієти за допомогою рецептів, корисних спочатку для смакових рецепторів, а потім і для всього тіла! Тож є лише одна вимога: задоволення. Я не збираюся їсти щось, що не хочу скуштувати, а також готувати страву, яку не хочу.

Якщо ви самі хочете взяти участь у пригоді, знайте, що якщо я сам вирішив вийти з цієї нової дієти, це не повинно бути настільки екстремально: навіть незначні зміни можуть дати вражаючі результати. Скоротіть м’ясні нарізки, перейдіть на макарони з непросіяного борошна, уникайте молока, особливо коров’ячого ... Нарешті, щось поступове, що говорить вам і що здається вам доступним. І якщо ви «тріскаєте» одного вечора або у вихідні, це НЕ СЕРІОЗНО! Вам просто потрібно повернутися до нього наступного дня. Перш за все, не почувайся винним (не знаходячи вагомого виправдання кожні 5 хвилин ...). Через кілька тижнів, коли ви побачите результати, ви, мабуть, захочете піти далі, як я ...

Попередження спойлера: на фізичному рівні масовий прийом клітковини, коли ви до цього вже не звикли, може порушити роботу травної системи ... Потрібен час, щоб адаптуватися! Так само може настати період тимчасової втоми. Ця дієта більше відповідає тому, на що розрахований наш організм, тому нам доводиться більше слухати, (коли я голодний, я їжу), вчимось тлумачити! раптова тяга до шоколаду може свідчити про потребу в магнію, коли це трапляється зі мною, я кидаюся на свої кунжутні медові батончики (до яких я пристрастився ...) Але у кожного є свої речі !

Особливо, якщо у вас є якісь сумніви, попросіть свого лікаря, я сам робив аналізи, щоб перевірити, чи не маю я дефіциту. Справа не в тому, щоб робити що завгодно, мета - покращитися, а не вбити себе !

Результати

Я розмовляю лише зі свого особистого досвіду, нікому нічого не гарантую. Навіть якщо, давайте будемо логічними, якщо ви харчуєтеся краще, здоровіше та збалансованіше, це впевнене, що ви будете в покращеному здоров’ї ... Також цілком ймовірно, що з більш здоровими, менш обробленими інгредієнтами ви (повторно) відкриєте для себе нове смаки. Наприклад: «а що це за смак як свіжий органічний горох у червні? "

У моєму випадку ось такі результати можна побачити порівняно швидко: болі значно зменшились, я зменшив споживання протизапальних препаратів наполовину, оскільки вони ефективніші (до речі, я настійно рекомендую прочитати це: як приймати НПЗЗ ). В цілому я почуваюся здоровішим (я відчуваю, що рідше хворію). Я не обманюю себе: мій ендометріоз завжди буде розростатися, ця дієта не має на меті вилікувати мене, а лише дозволити мені жити краще, і якщо в якості бонусу це уповільнить її розвиток, я не буду скаржитися ...

Другий ефект поцілунку, але його все-таки добре прийняти: я втратив близько десяти кілограмів за 10 місяців, що змушує мене почувати себе ще краще. (Я також повільно відновив майже регулярні фізичні навантаження, що допомагає в цілому ...)

Щодня

Секрету немає, треба починати! Попрощайтеся з готовими стравами, хімічними засобами для приготування їжі, промисловими соусами тощо ... Ви можете пожертвувати значну частину того, що сьогодні є у ваших шафах, у харчовий банк. Отже, до ваших горщиків! Це вимагає трохи організації, особливо коли мова йде про те, щоб готувати обідні страви, щоб взяти їх на роботу, але, маючи трохи практики, це не така ракетна наука. Особливо коли ти отримуєш задоволення від перебування на кухні ... Коли приємно готувати, ти легше знаходиш час, щоб присвятити себе цьому (божевільний, правда?).

Міняємо вершкове масло! Власне кажучи ... Я виявив, що поряд з моїм домом є безліч магазинів органічних продуктів, окрім зростаючих полиць з органічними продуктами в гіпермаркетах. Щодо овочів, ринок кожні вихідні. Це не обов’язково органічно, але це дешево, і мій маленький садівник добре мене знає і час від часу дає мені свій надлишок ...

Після того, як ви замінили всі погані інгредієнти на хороші, це просто, питань більше немає ... Єдина важка пора далеко від дому. Я не дорого коштую своїм друзям, бо ввечері я приходжу зі своєю їжею (і я завжди планую трохи більше для допитливих гурманів ...), навіть якщо вони симпатичні мої друзі, вони часто намагаються розбити мізки щоб надати мені підходящі речі (на щастя, вони тепер можуть проконсультуватися з цим блогом, щоб знайти ідеї меню ...). У ресторані хай живуть салати, і найкраще, коли ви можете попросити кілька змін ...

Протягом тижня я якомога ретельніше поважаю лінію, яку я собі поставив, тому, коли випадково роблю перерву у вихідні з друзями, я не відчуваю себе надто винним (хоча, як правило, я не роблю занадто багато прогалини, інакше біль повернеться ...).

Будьте обережні, стежте за споживанням вітамінів і мінералів. Якщо прийом цільних зерен, а не рафінованих, дає вам більше мінеральних речовин, ніж раніше, будьте обережні, щоб компенсувати втрати заліза та кальцію з м’яса та молочних продуктів, наприклад, з бобовими та сухофруктами. Якщо є сумніви, зверніться до лікаря або дієтолога.

14 думок на тему: "Протизапальна та протигормональна дієта"

Браво за цей прекрасний блог Джулі! Зараз на кухні ...