Прованська тушкована яловичина - рецепт - дієта в режимі онлайн

Яловиче рагу - одна з чудових класик французької кухні! І, незважаючи на те, що ми думаємо, насолодитися прованською тушонкою цілком можливо, навіть якщо ви стежите за своїм харчуванням. Потрібно лише правильно вибрати гарнір і правильну закваску !

Інгредієнти на 4 особи

Яловичина (патрон, щока): 600 г.
Цибуля: 1
Морква: 1
Зубчик часнику: 1
Лаврове листя: 2
Букет гарні: 1
Чорні оливки без кісточок: 50 г.
Оливкова олія: 2 столові ложки
Томатна паста: 1 маленька банка
Червоне вино: 350 мл
Яловичий бульйонний куб: 1
Сіль, свіжомелений перець

Приготування яловичого рагу

Потім очистіть цибулю від фаршу. Очистіть зубчик часнику.
Промийте, а потім почистіть моркву. Наріжте його тонкими скибочками або невеликими паличками.
Очистіть м’ясо, а потім наріжте його великими шматками. Помістіть у миску з цибулею, часником, морквою та червоним вином. Накрийте кришкою і маринуйте принаймні 24 години.
Злити м’ясо, зібравши маринад. Нагрійте олію в запіканці, а потім обсмажте шматки м’яса.
Вийміть шматки м’яса, а потім вилийте маринад у запіканку. Додати томатну пасту і перець. Доведіть все до кипіння протягом декількох хвилин.
Можна фламбірувати вино !
Тим часом розчиніть відвар у 250 мл води, а потім додайте його в маринад.
Додавання бульйону допомагає мати менш виражений смак і контролювати споживання солі.
Покладіть шматки м’яса назад у запіканку, потім кип’ятіть не менше 2 годин.
В кінці варіння додайте оливки без кісточок.

Поради La Diet '

Досить популярно додавати апельсинову цедру в маринад, тому якщо у вас апельсин, не соромтеся! Ви також можете додати подрібнений цибулю-порей в маринад, це також принесе трохи додаткового смаку 🙂 Для повного супроводу я рекомендую крохмаль і один-два овочі.

Порада: рецепт, який можна приготувати в скороварці, компаньйоні, кукі.

Овочеві ідеї:

Пачки зеленої квасолі
Ціла морква
Смажені гриби
Кабачкове пюре
.

Крохмалисті ідеї:

полента
ньоккі
Гратиновий дофініс
Тальятелле
.

Фенхель Флан Рецепт

Рецепт фланхельного флангу: Орелі пропонує вам свій рецепт Детальніше ...

Мінестроне кукео або рецепт супутника

Мінестроне Cookeo або супутній рецепт: Мінестроне - це Детальніше ...

Рецепт картопляного пюре

Рецепт картопляного пюре: Ви можете подавати його Детальніше ...