Прованська запіканка з тріски

Підготовка: 15 хв

Готування: 55 хв

Інгредієнти для 4 осіб:

• 2 зубчики часнику
• 1 цибулина
• 4 картоплини
• 4 італійських помідора
• 1 ст ложка оливкової олії
• 800 г філе тріски, або хека, нарізаного великими шматками
• 1 ст. Л. Сушеної материнки
• 12 чорних оливок
• 33 мл овочевого бульйону з низьким вмістом солі
• сіль, перець за смаком

Підготовка

Розігрійте духовку до 200 ° C.
Дрібно наріжте часник і цибулю. Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною близько ½ см. Помідори наріжте скибочками товщиною близько ½ см.
Нагрійте масло на середньому вогні на сковороді. Пасеруйте часник і цибулю, поки трохи не карамелізуються, приблизно 5 хв. Солимо злегка.
Дно запіканки вистеліть половиною скибочок картоплі, а потім накрийте помідорами. Покладіть шматочки тріски зверху, разом з часником, цибулею та оливками. Посипте орегано, сіллю і перцем за смаком. Влити бульйон. Покрийте все картоплею, що залишилася.
Накрийте кришкою і запікайте в середині духовки, поки картопля не звариться, приблизно 50-55 хв. Розкрийте та поставте духовку на решітку на останні 2 хвилини, щоб отримати золотисту скоринку. Подавати безпосередньо на форму для запікання.

---