Psarosoupa avgolemono грецький рибний суп з яєчно-лимонним соусом
Рибний суп з яєчним і лимонним соусом, Psarosoupa avgolemono, є однією з класичних страв серед грецьких рибних страв і більше основним прийомом їжі, ніж закваска.
На південному узбережжі Росії Крит, у селі Като Родакіно, ми зробили це вперше грецький рибний суп (Psarosoupa avgolemono) насолоджується яєчно-лимонним соусом. З тих пір ми шукали цю смакоту знову і знову. У нашому маленькому Готель на березі моря меню не було, гостям дозволили зайти на кухню, заглянути в горщики і вибрати.
Ми вже спостерігали, що дідусь хазяїн сім'ї пізно ввечері їздив на риболовлю з кількома друзями. Вранці він лежав у тіні старих дерев у своєму гамак і наздогнав його сон. Увечері, коли ми пішли на кухню, нам дуже рекомендували цей рибний суп.
Псаросупа авголемоно - це основний прийом їжі, ніж закваска та одна з основних страв класичний серед рибних страв Греції. Найбільше риба надходить. Зазвичай є більші шматочки, плюс картопля, морква, цибуля та петрушка. Часто також додають селеру, рис і чебрець.
Ціна за Псаросупа може бути самим різним. Залежно від якості та цінового діапазону використовуваної риби. Серед місцевих жителів біля моря псаросупа, виготовлена з дорогої риби, вважається ексклюзивною Приємної їжі зовсім. Тож вам точно слід заздалегідь поцікавитися ціною.
1 кг рибних стейків (вуса, морська риба, тріска, хек, калкан). Також можна використовувати рибне філе, але воно має менш інтенсивний аромат у заварці.
1 лимон
1 цибулина
2 зубчики часнику
2 моркви
1 стебло селери
3-4 картоплі середнього розміру
1 склянка довгозернистого рису
3 жовтки
1 рука рубаної петрушки
5-6 ст. Ложки оливкової олії і 2 лаврових листа
1 чайна ложка чебрецю
сіль і перець