Пшеничне борошно робить вас товстим і хворим у Кобленці DANY Фітнес • Оздоровлення • Краса
ЦІ МУКИ - ДИВОВА АЛЬТЕРНАТИВА
Були часи, коли пшеничне борошно було ще поживним і ще не дискредитованим. Пшениця існувала ще в середньовіччі; колос пшениці містив три зерна. Зміни селекції збільшили врожайність і змінили білок пшениці.
Американський кардіолог доктор Вільямс Девіс зробив цікаве відкриття з цього приводу. Менше важливо, чи це борошно білого кольору, або борошно грубого помелу, ніж це пшеничне борошно. Білок під назвою гліадин, який у деяких призводить до реакцій непереносимості, має абсолютно різний вплив на всіх. Цей білок може перетнути гематоенцефалічний бар’єр і зв’язується з опіоїдними рецепторами головного мозку, що ініціює звикання, а саме звикання до пшениці. Апетит до продуктів з пшениці сильно стимулюється, і збільшується бажання все більше і більше макаронних виробів і хлібобулочних виробів. Це також збільшує споживання калорій, а зацікавлена людина збільшує.
- Існує також клейковина - «клей», який викликає непереносимість у багатьох людей.
- У випадку упакованого та консервованого хліба для захисту від цвілі додається пропіонова кислота, чого не рекомендують асоціації споживачів.
- Оскільки пшеничне борошно сприяє ревматичним захворюванням, хворі на ревматизм зазвичай відчувають поліпшення стану, як тільки замінюють продукти з білого борошна цільнозерновими продуктами.
- У розвитку каменів у жовчному міхурі, крім високого споживання цукру, часте споживання білого борошна було виявлено як промотор.
Пшеницю більше не слід вважати основною їжею. Насолоджуйтесь високоякісними альтернативами!
Внесіть трохи родзинки у запас борошна! Існує багато високоякісних альтернатив білому борошну з низьким вмістом поживних речовин, так званого борошна з низьким вмістом вуглеводів. Вони містять набагато більше вітамінів, мінералів та клітковини.
Волоське борошно не містить глютену. Мелені горіхи наповнені клітковиною і білком.
Мигдальне борошно отримує нагороду, бо це майже найкраще для будь-яких хлібобулочних виробів, особливо тортів та печива. Він знежирений, містить мало жиру та вуглеводів, але більше клітковини та білків. На відміну від пшеничного або спельти, які багаті клейковиною, мигдальне борошно не діє як «клей» у кишечнику.
Борошно із солодкого люпину чудово поєднується із солодкою випічкою та пікантними хлібними виробами. Однак він надає хлібобулочним виробам жовтуватий колір. Це борошно додається лише до звичайного борошна.
Борошно цільне пшеничне амарантове поглинає багато води і чудово поєднується з ситними тістами. Для тарт-фламбе або тіста з заварного крему.
Гуарова камедь дуже добре вбирає воду і ідеально підходить як зв’язуючий засіб для випічки без глютену.
Нутове борошно на смак горіхово-солодкий і містить багато білка. Прекрасний смак у тістах для печива, тістечках та хлібі.
Борошно з цільнозернової пшениці добре поєднується з борошняними сумішами для піци та хліба. Це дає їм щедру додаткову порцію білка.
Гречане борошно часто змішується з орфограмою. Аромат трохи терпкий.