Пшениця; 4 групи крові; Харчування та дієта
«Людина живе не хлібом поодинці» - це глибоке філософське зауваження. Але схоже на те, що більшість людства взагалі ніколи не жили хлібом або, принаймні, хлібом, яким ми його знаємо сьогодні. Багато людей не можуть терпіти пшеницю, але більшість з них навіть не підозрюють про це, оскільки наслідки цієї непереносимості не завжди виявляються легко впізнаваними симптомами. Білки пшениці містять значну кількість глютену та гліадину - білків, які також містяться в багатьох інших зернах. Але перехресна реакція імунної системи на гліадин пшениці набагато виразніше, ніж на реакцію інших зерен. Гіперчутливість до глютену та гліадину відіграє не малу роль у здоровій травній системі.
У половини - тобто цілих 50 відсотків - усіх людей, які скаржаться на проблеми з травленням, антитіла проти гліадину виявляються в сироватці крові. У більшості, тобто 9 з 10 людей з непереносимістю глютену, проблеми яких були виявлені в ході сімейних або серійних обстежень, не мають симптомів, незважаючи на очевидно пошкоджену слизову оболонку кишечника.
Лектин пшениці, відомий як агглютинін зародків пшениці, представляє серйозну, хоча і в основному невизнану, харчову проблему для багатьох людей. Як і більшість харчових лектинів, агглютинін зародків пшениці протистоїть розпаду, а також має метаболічний та гормональний ефект.
Цей лектин імітує дію інсуліну на рецептор інсуліну і, отже, є однією з найбільш широко використовуваних молекул у науковому дослідженні динаміки метаболізму інсуліну. Хоча це визнаний факт у молекулярній біології, мені здається дивним, що, здається, ніхто не замислюється над справжнім значенням такого явища. Наприклад, є дослідження, яке показує, що близько 20 відсотків пацієнтів із інсулінозалежним цукровим діабетом (IDDM) мають у крові антитіла проти лектину зародків пшениці.
Ваша сприйнятливість до негативного впливу агглютиніну зародків пшениці залежить від вашої групи крові. Є деякі докази того, що антиген типу А, який присутній у кишечнику, зв’язується з агглютиніном зародків пшениці і, таким чином, дає можливість секреторам груп крові А і АВ послабити вплив лектину зародків пшениці. Це робиться шляхом зв’язування лектину з вільним антигеном групи крові в травному соку, перш ніж він може завдати шкоди. У випадку несекреторів це було б неможливо.
Джерело: Книга «4 групи крові - жити правильно», доктор Др. Д'Адамо