Пшениця d; зима

Озима пшениця - одна з найцінніших і найпоширеніших культур на Землі. Цінність зерна визначається вмістом жиру, білка, вуглеводів та інших речовин та мікроелементів. За вмістом білка саме озима пшениця перевершує всі інші культури.

Як відомо, пшеничне борошно широко використовуєтьсядля виготовлення хліба, у кондитерській промисловості також виробляють макарони, манну кашу. Зерна виробляють крохмаль, спирт тощо. А відходи алкогольної та борошняної промисловості стають цінною їжею для тварин.

озима пшениця

На сьогоднішній день це найпоширеніший вид пшениці, налічує понад 250 видів та кілька тисяч сортів. Найпоширеніші та широко використовувані сорти озимої пшениці:

«Росинка Тарасовська»;
«Престиж»;
«Немчиновська-24»;
«Губернатор Дону»;
«Москва-39»;
«Тарасівський тент»;
«Любава Одеська»;
"Українка Полтава",
«Лада Одеса»;
«Мироновська 65»;
«Мироновська 66»;
«Леля»;
"Харків 105".

Загалом озиму пшеницю ділять за формою борошна:

Міцна пшениця - це м’яка пшениця з високим вмістом білка, клейковина 1-ї групи якості, яка дає високоякісний пористий хліб. Покращує властивості слабкого пшеничного борошна.
Середня пшениця - з меншою кількістю білка та клейковини (3-а група якості). Загалом він має хороші хлібопекарські властивості, але не може покращити слабке пшеничне борошно.
Низька пшениця з низьким вмістом білка та глютену. Борошно з нього дає хліб низької якості з низькою пористістю і низьким обсягом.
Дорогоцінна пшениця - за якістю зерна близька до міцної, але не відповідає їй за кількома параметрами.

Вирощування озимої пшениці

Через слабку кореневу систему зима надзвичайно вимоглива до своїх попередників, а також до підготовки ґрунту та фітосанітарного стану. Хорошими попередниками є рослини раннього врожаю: бобові, кукурудза, гречка, ріпак, передчасна та тушкована картопля, овес.

Підготовка ґрунту перед посівом озимих культур для обробки боронами або телятами. Потім поверхню потрібно добре вирівняти - висота хребтів після оранки не може перевищувати 2 см. Це забезпечить рівномірний розподіл і однакову глибину сівби.

Оскільки озима пшениця дуже пришвидшує рівень поживних речовин у ґрунті та її кислотність, необхідно попередньо удобрити, забезпечити запас вітамінів та поживних речовин, а також підтримувати рівень рН 6,5-7. В якості добрив використовують органічні, фосфорні та калійні підгодівлі, а ранньою весною вносять азотні добрива.

Умови посіву озимої пшениці варіюються залежно від сорту та кліматичних умов, але в середньому цей період - з 10 по 20 вересня. Спосіб сівби - ряд з шириною міжрядь 15 см.

Яра та озима пшениця - відмінності

Головна відмінність цих форм злаків - насіння від їх посіву. Отже, зиму сіють з осені, а урожай збирають наступного літа. Тоді як яру пшеницю висівають ранньою весною, а урожай збирають восени того ж року.

Озимі сорти проростають до зими, навесні продовжують рости і дозрівають набагато раніше весняних сортів. Як правило, зимові сорти дають багатший урожай, але вирощувати їх можна лише в районах із сніжною зимою та м’яким кліматом. Без важкої снігової ковдри пшениця просто заморозиться.

Як відрізнити озиму пшеницю від ярої: Яра пшениця більш стійка до посухи і має кращі кулінарні якості, хоча і менш урожайну. Озима пшениця більш вимоглива до грунту.

Озима пшениця росте в центральній частині Чорнозем'я, на півночі Кавказу і на правому березі Волги. Весна - на Уралі, в Сибіру і на Заволжі.