Пшениця зі смаком м’яса - PRwave - ділові новини, маркетингові новини, тематичні дослідження, PR-новини
Ніцше сказав: "Я вважаю, що вегетаріанці з їхніми правилами їжі менше і простіше були кориснішими за всі наші моральні системи". Будь то з культурних, етичних чи медичних причин, веганство та вегетаріанство зросли за останнє десятиліття, зокрема в Румунії. Однак обмеження поживних речовин цих дієт породили напружені дискусії, дійшовши висновку, що послідовники цього стилю харчування (веганські чи вегетаріанські) повинні споживати кілька видів продуктів, щоб забезпечити оптимальне споживання поживних речовин. Передбачається, що такий спосіб життя спричиняє низку дефіцитів різних поживних речовин, включаючи залізо, цинк, кальцій, вітамін В12 ... але не будемо забувати і про переваги:
- Дієта, багата клітковиною, також означає важливий прийом антиоксидантів, мінералів та вітамінів
- Нестача тваринного жиру захищає вас від серцево-судинних захворювань, високого кров’яного тиску та діабету
- Низький ризик розвитку раку, оскільки вегетаріанці зазвичай не курять, не вживають менше алкоголю та мають більше фізичної активності, ніж м’ясоїдні.
Якщо говорити про м’ясо, одними з найпопулярніших замінників у всьому світі є соя, темпе і сайтан. Хоча соя стала звичною їжею, Чейтан не так відомий в нашій країні, незважаючи на користь для здоров’я. Шейтан дуже популярний серед вегетаріанців, оскільки після приготування він нагадує структуру і консистенцію м’яса: воно щільне, але в той же час воно тане в роті і має низький вміст жиру. Його ще називають клейковиною, пшеничним м’ясом, пшеничним білком або пшеничною клейковиною. Хоча це зроблено з пшениці, воно не змушує вас думати про борошно чи хліб. Два інгредієнти є основою приготування Шейтана: пшеничне борошно з високим вмістом клейковини та невеликою кількістю води - секрет полягає у видаленні, промиваючи, крохмалю. Смак Шейтана делікатний і неповторний, але він змінюється залежно від використовуваних спецій та рецепту, в якому він представлений.
Походження та історія
Сейтан бере свій початок у Китаї, Японії, В’єтнамі та інших країнах Східної та Південно-Східної Азії з початку шостого століття. Це високо цінується буддистами, які зазвичай є веганами або вегетаріанцями. Кажуть, що термін Шейтан походить від поєднання двох слів: sei, що означає «зроблений з» (або «правильний/відповідний») та загар, що в перекладі з японської означає «білок».
Ось поживна цінність прибл. 30г Сейтан:
Калорії: 104
Білок: 21г
Жири: 1г
Селен: 16% від рекомендованої добової кількості
Залізо: 8% від рекомендованої добової кількості
Фосфор: 7% від рекомендованої добової кількості
Кальцій: 4% від рекомендованої добової кількості
Мідь: 3% від рекомендованої добової кількості
Як видно з наведених даних, Чейтан є здоровим джерелом білка, якщо у вас, звичайно, немає непереносимості глютену або целіакії. Багатий білком і низькокалорійний, шейтан дарує відчуття ситості, а це означає, що він також є союзником для тих, хто хоче схуднути. Отже, якщо ви не їсте м’яса і хочете змінити свій раціон, або якщо вам просто цікаво на смак деяких білкових продуктів на основі Шейтана, знайте, що у вас є різноманітні продукти на GoVeggie.ro:
- Хочете зробити бутерброд з овочевим беконом або додати шматочки «бекону» на овочеву піцу? Тоді у вас є рішення: органічний веганський бекон, веганський варіант, приготований із сейтану, спецій та натурального диму з деревини бука.
- Ви прагнете гострого продукту, схожого на салямі? Тоді спробуйте веганську версію: органічний бар Seitan з гострим червоним перцем, препарат, наповнений вітамінами та корисними поживними речовинами.
- якщо є “свиняча милостиня”, чому б не “рослинна милостиня”? Ви можете зробити кулінарну маячню з органічними веганськими сосисками, і ви майже не відчуєте різниці, адже їх також готують на грилі або на сковороді.
- салати здаються смачнішими і ситнішими, якщо додати до насичення їжу, багату білками, чи не так? Наступного разу ви зможете приготувати свій знаменитий салат Цезар зі скибочками копченої органічної веганської салямі.