Пшоно, його користь та спосіб його приготування Сторінка 2

Пшоно - це злак, маловідомий у західних країнах, але достоїнства та корисність якого зрозуміли в Африці та Азії. Малоалергенний і не містить глютену, він є інгредієнтом для вибору страв, замінюючи рис або манну кашу !

користь

Харчові переваги пшона

У наш час просо повертається в основному з харчових причин. А потім, це дозволяє нам урізноманітнити наші страви. У той час, коли алергія та непереносимість цвітуть, пшоно в самий раз. це є не містить глютену, дуже перетравлювати, і містить білки, вітаміни та мінерали. Залежно від виду, поживний склад змінюється.

Однак у середньому склад на 100 г сухої речовини такий:

  • 378 кКал
  • 72,8 г вуглеводів
  • 4,22 г жиру
  • 11-13 г білка

Ось амінокислоти (навіть білки), присутні в перловому пшоні:

  • Ізолейцин: 256 мг/г білка
  • Лейцин: 598 мг/г
  • Лізин: 214 мг/г
  • Метіонін: 154 мг/г
  • Цистин: 148 мг/г
  • Фенілаланін: 301 мг/г
  • Тирозин: 203 мг/г
  • Треонін: 241 мг/г
  • Триптофан: 122 мг/г
  • Валін: 345 мг/г

Мало того, що пшоно є їжею різні білки, але він також містить вітаміни і мінерали. Це також відмінне джерело волокна.

  • Мінерали: у перлі та звичайному просі є велика кількість фосфору, магнію, кальцію, заліза та цинку.
  • Вітаміни: пшоно багате вітаміном В1 і В6.

Як приготувати пшоно ?

пшоно надходить у зернах, пластівцях або борошні. Але як ним користуватися ?

Це дуже просто, воно може замінити більшість відомих зерен. Він часто зустрічається в рецептах мюслі, але його також можна готувати в каші, тортилії або навіть різотто. Багато африканських страв готуються з пшоном і виглядають як кус-кус для поєднання з великою кількістю овочів.

У магазинах просо продається у декількох формах: зерно, пластівці, борошно, тістечка тощо. Тому ми зіпсовані для вибору !

Приготування пшона

Ретельно промийте насіння. Додайте один об’єм крупи до 2,5 об’єму води. Готувати від 25 до 30 хвилин. (Можна також прожарити його в олії перед тим, як покласти у воду.)

Рецепт за смаком пшона

На закінчення рецепт для тестування, щоб відкрити нові аромати завдяки просо.

Інгредієнти рецепта

  • 4 великих гриби (паризькі чи інші)
  • 1 склянка пшона
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 4 склянки води
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • кілька листочків нарізаної чорної або зеленої капусти
  • 2 чайні ложки подрібненого імбиру
  • 1 чайна ложка кмину
  • кілька свіжих листя базиліка
  • перець

Підготовка рецепта

Варіть цибулю, часник, імбир і капусту на оливковій олії, поки цибуля не стане м’якою. Додайте спеції та гриби і варіть 10 хвилин.

Перемішайте воду і пшоно і залиште на 10/15 хвилин. Коли пшоно стане ніжним, воно готове !