Пшоно не тільки для птахів
пшоно - це трав’яниста рослина сімейства злакових, з розгалуженим суцвіттям та біло-жовтими квітками, сьогодні більше використовується для годівлі великої рогатої худоби та птахів. Китайці вважали пшоно "королем злаків", бо знали, що воно є повноцінною їжею з високим вмістом білка, і лише прихід кукурудзи в Європу зумів його детронировать. Однак фахівці виявили, що пшоно дуже здорове, і тому вони рекомендують його при певних захворюваннях.
Дітологи кажуть, що пшоно містить магній, який сприяє зниженню артеріального тиску та ризику серцевого нападу. Він також багатий залізом, вітаміном В3 та попередником серотоніну та мелатоніну, тому може мати сприятливі дії у випадках депресії та хронічного болю.
Анемічним людям рекомендується їсти препарати з пшона, щоб відновити кількість заліза в організмі. Пшоно не містить глютену, тому його можуть без проблем вживати люди, які страждають алергією на глютен. Згідно з останніми дослідженнями, він полегшує важкі напади астми та бореться з мігренню.
З усіх сортів пшона сорго є найціннішим з поживної точки зору. Його можна їсти, додавати до хліба, салату та супів.
Пшоно містить речовини, що запобігають і лікують хронічне розлад шлунку, виразку шлунка, гіперацидність, неприємний запах з рота. Компреси з пшоном борються з подагрою та артрозом.
Як і інші злакові культури, перед приготуванням пшоно промивають кількома водами до повного видалення домішок. Зливши воду, додайте одну частину пшоняних бобів у три частини води або киплячого супу. Поменшіть вогонь і накрийте казан, і приблизно через 30 хвилин (20 в скороварці) він готовий. Якщо просо попередньо замочили на ніч, час зменшується вдвічі.