Пудинг тапіоки та полуниці
З тих пір, як це без цукру, я відчуваю себе чистішим всередині. Дуже дивно це говорити, тим більше, що я не почувався так, коли не їв молочних продуктів або яєць. Тихий голос у моїй голові (ха-ха-ха, так, ми теж це чуємо!) Підказує мені, що цукор небезпечніший за жир (ми говоримо про велику кількість), і, можливо, від цього мені так добре. Те, або той факт, що, виключаючи цукор, я вилучив з раціону багато продуктів, які самі по собі не відповідали моєму загальному стану свіжості та братки. Що я не їв за останній місяць?
- солодощі. Ніяких кексів, макаронів, пирогів, тортів, мигдалю, еклерів, ранкових млинців, сердечок та шоколадних зірок. Ого. Я більше ніколи не їв шоколаду.
- випічка. Закуски, равлики з корицею, круасани (о, моє життя, тут було важко) тощо.
- печиво та батончики зі злаками. Вегани, не вегани, цільні зерна, клітковина та інші дива, я їх взагалі не їв.
- какао з молоком. Не те, що ми часто їмо, але зараз, коли я справді жадаю розпаленої чашки какао з молоком. Я зроблю свій мед, ftw.
- варення, гірчиця, кетчуп, гранатова патока, соус пікс-мікс-нікс з цукром. Я міг, звичайно, хотіти посміятися над баночкою тополовеного магіуна, виготовленої моєю матір’ю, оскільки вона не бачила цукру на його обличчі, але я ще не мав тяги.
- натуральні соки, що містили цукор, комбучу, імбирне пиво. Тут був біль, але я натрапив на медовуху і тихо напився.
Що мені дуже сподобалось у цьому періоді, так це те, що: 1. я не відчував потреби у солодощах і 2. мій спосіб харчування певним чином саморегулювався. Я відчував набагато більшу потребу у свіжих сезонних фруктах (я не спирався на апельсини, банани, ананаси, а на полуницю, яблука та нещодавно вишню), частіше їв сухофрукти (сливи) і їв саме скільки мені було потрібно. Багато свіжих салатів, супів, загалом приготованої їжі. Кілька разів мені подавали морозиво з медом, я з’їв дві скибочки хліба з маслом і медом і все. Дивно, як легко ми можемо жити без цукру, без груп продуктів, які сучасна людина вважає необхідними, але які певним чином не допомагають підтримувати фізичну форму, підтримувати здоров’я чи загальний добробут.
З огляду на це, я почав звертати свою увагу на солодощі, які я міг робити без цукру. Перше, про що я подумав, - це пудинг тапіоки, головним винуватцем якого є Андрія Китайська їжа. Вона дала мені перший раз їсти щось подібне, від неї я навчився це робити, якби не вона, я навіть не знаю, чи вклав би я колись ложку в неї. Я думаю, що Андреа повинна відкривати свій блог окремо від солодощів, бо те, що з цієї сторони виходить з рук цієї дівчини - це чиста магія, клянусь. Востаннє він приніс мені банку з кілограмом пудингу з тапіоки з полуниці, який я їв один, ложкою, на одному диханні. Починаючи з рецепту Андреа, я адаптував свій улюблений пудинг до нових вимог: без цукру, з медом, і, щоб зробити його більш гладким і дешевшим, я замінив кокосове молоко на звичайне.