Пухнасті великодні ягнята Кето - Джміль у Кетоленді
ВОЛОХОВІ КЕТО ВЕСНІЧНІ ЯГНІЦЯ
Відомо, що Великдень - це час перервати піст. У певному сенсі ці механізми, які швидко їдять, не стосуються нас, кетарян. Це означає: Теоретично ми можемо частуватись такими смаколиками, як вишукані тістечка та пироги або навіть дрібними солодощами в період «Великого посту». Тому що за допомогою кетогенних рецептів вони проходять абсолютно без збивання інсуліну цукру та борошна, так що ви точно можете балуватись однією або двома штуками, не випадаючи з кетозу.
Це те, що насправді є сенсаційним у кето: не можна здаватися! Існує лише необхідність підходити до приготування їжі та випічки більш креативно та інноваційно 🙂
І звичайно, я не хочу стримувати неймовірно смачного (так, я знаю, самопохвала смердить;-)) результату моєї останньої творчої кухні. Кажу вам, цей маленький великодній баранчик настільки смачний, що ніхто навіть не підозрював би, що це кетогенний пиріг! 😀
Слід визнати, що це було цілком хитромудрим, поки я не "розмазав" (на мій погляд) ідеальне тісто для тістечок з багатьох інгредієнтів разом. Але врешті-решт я був так радий блискучому результату, що про всі попередні невдачі раптом забули 😀
Тож я можу порадити лише використовувати інгредієнти в рецепті нижче e-x-a-k-t, тобто: нічого не обмінювати і, звичайно, не міняти кількості. Для цього потрібні білковий порошок, яєчний білок, бамбукове волокно і, звичайно, мигдальне борошно *. І, будь ласка, не залишайте ксантанову камедь! Всі ці компоненти у такій пропорції разом роблять ІДЕАЛЬНИЙ торт
Навіть мій молодший син божеволіє від цього ласощі, а решта родини Хаммель також цілком захоплені. Що я можу зрозуміти на сто відсотків 😉 Оскільки цей пиріг неймовірно м’який і пухнастий, а завдяки яєчному лікеру та олії в тісті також приємний і соковитий, так що він все одно буде чудовим на смак через два-три дні (але я сумніваюся, що великодній баранчик протримається так довго;-).
Для кето-яєчного я рекомендую мій рецепт яєчного шмеля. Повноцінний, смачний яєчний лікер, мабуть, не швидший і не простіший у приготуванні. Маленька порада: я зробив лікер з 3 цілими яйцями (без жовтків) замість 2 яєць і 2 жовтка - на смак він такий же казковий!
Ще кілька слів про ріпакову олію в рецепті: Навіть якщо люди постійно думають, що ріпакова олія не відповідає кето. Моя думка: ріпакова олія є кето-сумісною з суто поживної точки зору, оскільки вона містить НУЛЬ грамів вуглеводів. З іншого боку, може виникнути дискусія щодо того, чи слід класифікувати ріпакову олію як "здорову" - це, мабуть, не можна. Як і в інших речах, я тримаю це тут із висловом «Доза робить отруту». В іншому випадку я використовую на кухні лише оливкову олію, але це не підходить для тортів через властивий їй смак. Кокосове масло також непридатне для цього - принаймні для моїх смакових рецепторів - (якщо ви не використовуєте кокосове масло, яке нейтралізоване - але чи здорово це, я сумніваюся ...). Тому в цьому рецепті я використовую нейтральну ріпакову олію. Звичайно, ви абсолютно вільно вибираєте, яку олію використовувати для свого маленького великоднього ягняти.
До речі, це основне тісто також можна використовувати для виклику пухнастого та чудово соковитого кетогенного мармурового пирога, який обов’язково потрапить! Тут ви можете знайти дещо змінений рецепт найкращого у світі мармурового пирога без цукру та борошна. 🙂
Важливі вказівки:
Випічка у формі баранини або кролика, яка складається з двох складених разом половинок, є успішною, якщо дотримуватися наступного:
- Змастіть обидві половини каструлі м’яким вершковим маслом, а потім складіть дві половинки разом.
- Посипте масляну форму мигдальним борошном, переконавшись, що “шов” (тріщина) добре покритий. Це запобіжить витіканню кляру.
- Повільно влийте тісто у форму, по столовій ложці.
- Після наповнення кляром злегка постукайте формою по стільниці, щоб тісто рівномірно розподілилося.
- Щоб тісто не текло вгору, заповнюйте форму лише максимум на 2/3, тобто приблизно на 5 см нижче краю. -> Оскільки це означає, що тіста все ще залишилось, ми просто випікаємо решту торта як мініатюрний пиріг на другій сковороді. Залишок тіста ідеально підходить для використання цієї форми для випікання діаметром 16 см, що також перетворює її на симпатичний міні-торт для пасхального столу.
Це були практично інсайдерські підказки, щоб великодній ягня (або зайчик) теж виглядав ідеально 🙂
Це робить ягня привабливим
Для заморозки вам потрібно:
- 100г м’якого вершкового масла
- 90 г еритриту стевії (підсолоджуюча здатність 1: 1, як цукор)
- 120 г простого вершкового сиру
- Ванільний аромат за смаком
Змішайте м’яке вершкове масло з еритритолом стевії до сметани, а потім розмішайте вершковий сир кімнатної температури. Готово!
Налийте крем у мішок для трубопроводів з перфорованою насадкою (6 мм ø) і розпорошіть маленькі крапки на ягняти як хутро - уникайте обличчя та вух.
Небезпека: Харчові цінності для баранини, які ви можете знайти нижче за рецептом, розраховуються БЕЗ заморозки!
Тепер я бажаю вам багато задоволення від випічки, гарного успіху та приємних моментів перекусу!