Qu; це ксиліт все, що вам потрібно знати! Терапевтичний журнал
Доданий цукор може бути найбільш нездоровим аспектом сучасного харчування.
З цієї причини люди шукали природні альтернативи, такі як ксиліт.
Ксиліт на вигляд і на смак схожий на цукор, але менш калорійний і не підвищує рівень цукру в крові.
Кілька досліджень свідчать про те, що він може покращити здоров’я зубів та має інші важливі переваги.
У цій статті докладно розглядається ксиліт та його вплив на здоров’я.
Що таке ксиліт і як він виготовляється ?
Ксиліт - це речовина, яка класифікується як цукровий спирт (або багатоалкогольний).
Цукрові спирти - це як гібриди молекули цукру та молекули спирту. Їх структура надає їм здатність стимулювати рецептори солодкого смаку в роті.
Ксиліт міститься в невеликих кількостях у багатьох фруктах та овочах, і тому вважається природним. Люди навіть виробляють його невелику кількість за допомогою нормального обміну речовин.
Це загальний інгредієнт цукру в жувальній гумці, цукерках, м’яті перцевій, продуктах для діабету та засобах для догляду за порожниною рота.
Ксиліт має солодкість, подібну до звичайного цукру, але на 40% менше калорій:
- Столовий цукор:4 калорії на грам.
- Ксиліт:2,4 калорії на грам.
Ксиліт виглядає ... майже як білий кристалічний порошок.
Очевидно, що ксиліт - це рафінований підсолоджувач, тому він не містить ні вітамінів, ні мінералів, ні білків. У цьому сенсі він містить "порожні" калорії.
Ксиліт можна переробити з таких дерев, як береза, але його також можна виготовити промисловим способом, який перетворює рослинне волокно, що називається ксилол, у ксиліт.
Незважаючи на те, що цукрові спирти технічно є вуглеводами, більшість з них не підвищують рівень цукру в крові і тому не вважаються "чистими" вуглеводами, що робить їх популярними підсолоджувачами.
Однак ... нехай вас не лякає алкогольна частина ... це насправді не має нічого спільного з алкоголем, яким люди сп’яніють. Цукрові спирти безпечні для алкоголіків.
Висновок: Ксиліт - це тип підсолоджувача, який називається цукровим спиртом і міститься в деяких рослинах. Це схоже на цукор і однаковий смак, але калорій менше на 40%.
Ксиліт має дуже низький глікемічний індекс і не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові
Одним з негативних наслідків цукру (і кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози) є те, що він може спричинити стрибок рівня цукру в крові та інсуліну.
Через велику кількість фруктози, це також може призвести до інсулінорезистентності та різного роду метаболічних проблем при надмірному споживанні.
Ну ... ксиліт містить нульову фруктозу і має незначний вплив на рівень цукру в крові та інсуліну (1, 2).
Тому, ні згубної дії цукру - застосовувати до ксиліту.
Глікемічний індекс (показник того, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові) становить лише 7, порівняно зі звичайним цукром, який має глікемічний індекс від 60 до 70 (3, 4).
Його також можна вважати підсолоджувачем для схуднення, оскільки він містить на 40% менше калорій, ніж цукор.
Для людей з діабетом, переддіабетом, ожирінням чи іншими проблемами обміну речовин ксиліт є відмінний альтернатива цукру.
Хоча це ще не вивчалось у людей, дослідження на щурах показали, що ксиліт може покращити симптоми діабету, зменшити жир на животі і навіть запобігти збільшенню ваги на дієті на відгодівлі (5, 6, 7).
Висновок: На відміну від цукру, ксиліт має незначний вплив на рівень цукру в крові та рівень інсуліну в крові. Кілька досліджень на щурах показують вражаючі переваги метаболізму для здоров'я.
Ксиліт морить голод шкідливими бактеріями в роті і має важливі переваги для здоров’я зубів
Багато стоматологи рекомендують використовувати солодку ксилітову жувальну гумку ... не дарма.
Дійсно, численні дослідження показують, що ксиліт має потужну користь для здоров'я зубів та запобігає карієсу (8).
Одним з основних факторів ризику карієсу є тип бактерій у порожнині рота, який називається Streptococcus mutans. Це основні бактерії, що відповідають за зубний наліт.
Хоча наявність зубного нальоту на зубах є нормальним явищем, коли він уже не знаходиться під контролем імунної системи, він починає атакувати бактерії. Це може призвести до запальних захворювань ясен, таких як гінгівіт.
Ну ... ці ротові бактерії харчуються глюкозою з їжі, але не можуть використовувати ксиліт. Таким чином, заміна цукру на ксиліт зменшує кількість палива, доступного для шкідливих бактерій (9).
Але наслідки ксиліту виходять за рамки ... хоча шкідливі бактерії не можуть використовувати ксиліт для палива, вони все одно можуть його проковтнути.
Коли бактерії наповнені ксилітом, вони стають нездатними приймати глюкозу, тому на практиці шлях їх виробництва енергії "перекритий", і вони врешті-решт гинуть.
Іншими словами, коли ви жуєте жуйку з ксилітом (або використовуєте її як підсолоджувач), метаболізм цукру в бактеріях блокується, і вони буквально вмирають від голоду (10).
В одному з досліджень використання жувальної гумки ксилітолу знижувало рівень шкідливих бактерій на 27-75%, хоча це не впливало на корисні бактерії (11).
Ксиліт також має інші стоматологічні переваги (12):
- Це збільшує всмоктування кальцію в травній системі, що корисно для ваших зубів, а також може захистити від остеопорозу (13).
- Це збільшує вироблення слини. Слина містить кальцій і фосфат, які підхоплюються зубами і допомагають їм ремінералізуватися.
- Це знижує кислотність слини, що допомагає боротися з механічним руйнуванням емалі зубів.
Численні дослідження показують, що ксиліт, або як замінник цукру, або як доповнення до дієти, може зменшити руйнування зубів на 30-85% (14, 15, 16).
Оскільки запалення є коренем багатьох хронічних захворювань, має сенс, що зменшення нальоту та запалення ясен може мати користь і для решти тіла.
Висновок: Ксиліт може голодувати шкідливі бактерії в роті, зменшуючи накопичення нальоту і руйнування зубів. Це може допомогти запобігти карієсу та запальним захворюванням ясен.
Ксиліт зменшує вушні інфекції у дітей та бореться з дріжджами Candida Albicans
Рот, ніс і вуха пов’язані між собою.
З цієї причини бактерії, що живуть у роті, можуть в кінцевому підсумку викликати вушні інфекції, що є загальною проблемою у дітей.
Виявляється, ксиліт може голодувати деякі з цих бактерій, так само, як голодує бактерії, що виробляють наліт (17).
У дослідженні серед дітей, хворих на вушні інфекції, щоденне вживання жувальної гумки ксилітолу знижувало рівень зараження на 40% (18).
Ксиліт також допомагає боротися з дріжджами Candida albicans, зменшуючи їх здатність зв'язуватися з поверхнею та викликати інфекцію (19). (Див. Також: 5 порад щодо лікування Candida Albicans)
Висновок: Ксилітова жувальна гумка може зменшити запалення вух у дітей і допомогти їм боротися з дріжджовою інфекцією Candida albicans.
Ксиліт має кілька інших потенційних переваг для здоров’я
Колаген є найпоширенішим білком в організмі, і його у великій кількості виявлено в шкірі та сполучній тканині.
Є кілька досліджень на щурах, які показують, що ксиліт може збільшити вироблення колагену, що може допомогти протидіяти ефекту старіння на шкірі (20, 21).
Ксиліт може також мати захисну дію проти остеопорозу, що призводить до збільшення обсягу кісток та рівня мінеральних речовин у кістках у щурів (22, 23).
Хоча ксиліт може вбивати "погані" бактерії в роті, він також може годувати бактерії в кишечнику, що є добре (24).
У зв'язку з цим він функціонує майже як розчинна клітковина.
Висновок: Ксиліт може допомогти збільшити вироблення колагену та зменшити ризик остеопорозу. Здається, він також має пребіотичний ефект, живлячи бактерії в кишечнику.
Існує велика проблема ... Ксиліт дуже токсичний для собак
У людини ксиліт всмоктується повільно і не має помітного впливу на вироблення інсуліну.
На жаль, цього не можна сказати про собак.
Коли собаки вживають ксиліт, їх організм помилково думає, що він проковтнув глюкозу, і починає виробляти велику кількість інсуліну.
Коли це трапляється, клітини собаки починають приймати глюкозу з крові. Це може призвести до гіпоглікемії (низького рівня цукру в крові) і стати абсолютно смертельним (25).
Ксиліт також може негативно впливати на функцію печінки у собак, високі дози спричиняють печінкову недостатність (26).
Майте на увазі, що для собаки це може становити лише 0,1 г/кг, тому чихуахуа вагою 3 кг (6-7 фунтів) може захворіти, з’ївши лише 0,3 грама ксиліту. Це значення менше кількості, що міститься в одному шматочку жувальної гумки.
Тож якщо у вас є собака, тримайте ксиліт у недоступному для них місці (або взагалі поза домом). Якщо ви вважаєте, що ваша собака випадково з’їла ксиліт, негайно відведіть його до ветеринара.
Висновок: Ксиліт може бути дуже токсичним для собак, що призводить до гіпоглікемії та/або печінкової недостатності.
Побічні ефекти ксиліту та дозування
Як правило, ксиліт добре переноситься, але деякі люди можуть мати небажані ефекти травлення, коли вони споживають занадто багато.
Цукрові спирти можуть втягувати воду в кишечник або заквашуватися бактеріями в кишечнику.
Це може призвести до появи газів, здуття живота та діареї.
Однак організм дуже добре пристосовується до ксиліту.
Якщо ви приймаєте споживання повільно і даєте своєму організму час на пристосування, то ви, швидше за все, не матимете негативних наслідків.
Якщо ви не впевнені, чи можете ви переносити цукрові спирти, подумайте про те, щоб зупинитися біля унітазу, коли ви споживаєте їх у великих кількостях.
З огляду на це, тривале споживання ксиліту, здається, не є абсолютно безпечним.
В одному дослідженні суб'єкти споживали в середньому 1,5 кг ксиліту на місяць, при максимальному щоденному споживанні понад 400 грам, без негативних наслідків (27).
Люди використовують цукрові спирти, щоб підсолодити всілякі речі ... каву, чай та різні рецепти. Ви можете замінити цукор ксилітом у співвідношенні 1: 1.
Якщо у вас є синдром подразненого кишечника або непереносимість FODMAP, будьте дуже обережні з цукровими спиртами та подумайте про те, щоб повністю їх уникати.
Пам'ятати
Якщо ви хочете щось підсолодити, ксиліт є чудовим вибором.
Хоча дискусія щодо більшості підсолоджувачів полягає в тому, чи вони не завдадуть вам шкоди, дослідження показують, що ксиліт має справжню користь для здоров'я.
Він не підвищує рівень цукру або інсуліну в крові, голодує бактерії, що продукують наліт у роті, і живить хороші бактерії в кишечнику.
Що ще можна попросити у підсолоджувача ?