Qu; робить Баланс d; Азот

Термін Баланс азоту використовується для опису взаємозв'язку синтезу та деградації білків, від яких страждає наш організм

Що таке оборот білка

Метаболізм білка - це комплекс метаболічних процесів, який ми можемо звести до поняття "білковий обмін або заміна"

Оборот білка - це взаємозв’язок між синтезом і деградацією білка. Позитивне сальдо для синтезу було б названо "анаболізмом", на відміну від більшої деградації, яка вважалася б "катаболізмом".

Насправді в клітинах усіх органічних тканин ці два процеси поєднуються, синтез/деградація білка як процес ЧЕРВОНОГО ОКСУ (Зменшення-Окислення);

Протягом багатьох років ми використовували "азотний баланс" як метод кількісної оцінки білкового обігу.

Амінокислоти та азот

Амінокислоти, з яких складаються білки та пептиди, мають атомиАзот, що є найбільш широко застосовуваним показником для кількісної оцінки вмісту білка в продуктах харчування. Насправді AECOSAN часто використовує об'ємні кількісні оцінки білка, застосовуючи Метод Кельдаля що базується на кількісному визначенні азотного навантаження, присутнього в їжі.

Що може привести нас до помилки, оскільки існують небілкові молекули азоту. Це ще потрібно уточнити.

азот

Метод азотного балансу застосовувався завдяки його неінвазивним властивостям, де обробка зводиться до кількісної оцінки споживаного азоту - азот, що виводиться; де позитивний азотистий баланс призводить до PS (синтез білка)> PB (розпад білка), нейтральний PS = PB і негативний баланс PS

Однак ця методика має сильні обмеження, такі як перевірка кількісної оцінки дієти, неоцінена поведінка, помилки вимірювання та неповний збір сечі протягом 24 годин. (Halliday & Rennie, 1982).

Саме з цієї причини загалом, а не людьми з низькою освітою в цій галузі, білковий оборот зводиться до поняття азотного балансу, останнє є простим методом спроби оцінити білковий обмін.

Поортманс та ін. (2012) показують нам, що існує більше методів, щоб підтвердити це:

1- Неінвазивний

  • Введення 2Н2О
  • Азотний баланс цілих тіл

2- Неінвазивний

  • Вимірювання обороту білка у всьому тілі шляхом розведення амінокислотних маркерів у плазмі (стабільні ізотопні маркери)
  • Оцінка вимірювання синтезу білка тканини через артеріовенозну різницю
  • Інші останні методи мало вивчені.

Як ми бачимо, для цієї мети існує безліч методів, що зводяться до азотного балансу з практичних причин.

Анаболізм і катаболізм

Взаємозв'язок між синтезом білка та деградацією білка призводить до анаболічні/катаболічні процеси

Обидва з’являються, наприклад, під час фізичних вправ. Під час напружених фізичних вправ ми виявляємо досить катаболічний процес, а в період відновлення після тренування - анаболічний процес, чи досягли ми адекватної дієти після тренування.

Вживання протеїну має важливе значення для забезпечення цього анаболічного процесу

Занадто, виробляють тривалу амінокислоту явно перевершує вироблення гострого вивільнення амінокислот у плазмі, де відсоток їх окиснюється і не використовується для пластичних функцій.

Інакше кажучи, співвідношення травлення та всмоктування споживаного білка має велике значення для виробництва позитивний білковий баланс.

Всмоктування білка та вивільнення амінокислот

Існує велика плутанина з приводу поглинання білка

Де великий відсоток населення запевняє, що спільний прийом білків з жирами та/або вуглеводами виробляє більш тривалий викид амінокислот у плазмі. Що абсолютно неправильно щодо зменшення ГІ вуглеводів при прийомі з іншими поживними речовинами.

Правда полягає в тому, що травлення та всмоктування можуть незначно змінюватися, але це не призводить до будь-якого виду виділення в раціоні вивільнення амінокислот, його біодоступність або синтез міофібрилярного білка.

Це призводить до того, що кінетика поглинання білка (концепція взята з фармакології) знижується в джерелі їжі, а не в поєднанні самих поживних речовин.

Ось чому, загалом, за винятком конкретних цілей та у певний час, як при харчуванні під час тренувань, або у випадку розриву нічного дитинча, ми зацікавлені в споживанні білків з більшою кінетикою всмоктування. амінокислот поступово виробляє тривалий стан ацидемії і, отже, менше окислення амінокислот.

Фактори, що визначають якість білка

Що визначає якість джерела білка відповідно до того, що ми знаходимо на ISSNS (2005) Гофмана і Фальво це:

  • Шкала оцінки білка
  • Коефіцієнт ефективності білка
  • Біологічна цінність
  • Відсоток чистого використання
  • Перетравність протеїну коригується на бали амінокислот.

Для визначення якості білка ми використовуємо вищезазначені фактори

Ось чому рослинні білки, в тому числі ті, що містять повну амінограму, "часто мають нижчий показник біологічної цінності в SCCD та коефіцієнт ефективності білка, ніж показники тваринного походження".

Таблиця оцінки якості білка різних продуктів харчування. From Hoffman & Falvo (2005)

Ось чому в рейтингу якості білка‘Яєчні та молочні продукти мають найкращі розділові знаки. Однак, коли мова заходить про молочні білки, ми знаємо, що вони не всі однакові.

Є сироватка (сироватка) і казеїнат (кальцій, натрій та міцелярний казеїн, головним чином).

(A) Рівні лейцину в плазмі, (B) збагачення маркера 2H3 при внутрішньовенній інфузії та (C) збагачення маркера 13C, що вводиться перорально, після їжі сироватковим білком (дослідження 13C-WP) та казеїном (13C- CAS студ). Витяг з Буарі та ін. (1997)

І як ви можете собі уявити, всі вони мають різні коефіцієнти вивільнення, будучи сироватковим білком, який виробляє швидший і менш тривалий викид амінокислот, ніж казеїн. (Буарі та ін., 1997)

HSNsports EVOnight 2.0

Ось чому використання "змішаного білка", відомого як прогресивні білки, є дуже підходящий варіант для використання:

Ми можемо отримати користь від швидке виділення амінокислот у кров із сироватки та тривала казеїнатна амінемія

Ось чому HSNStore пропонує вам Evonight 2.0, білок з прогресивним вивільненням, джерелами якого є:

  • Білок сироватки (концентрат і ізолят)
  • Яєчний альбумін
  • Казеїнат та молочний білок

Це поєднання 3 високоякісних джерел білка з різною кінетикою поглинання, що призводить до високий рівень споживання білка, з джерел високої біологічної цінності.

Наш інтерес буде підтримувати позитивний азотний баланс якомога довший час. Це пов’язано з наявністю поживних речовин, які циркулюють у нашому крові, тобто наявністю амінокислот.

Для цього ми повинні вибрати тип білка, який дозволяє нам забезпечувати амінокислотами протягом тривалого періоду часу, коли ми не збираємося їсти будь-яку їжу. для просування наших прогресування та здобутки.

Сприяння стану позитивного балансу азоту має важливе значення для досягнення оптимального відновлення, відновлення та зростання м’язової тканини

Білок, який можна вживати щодня, в будь-який час доби, не обов’язково ввечері; універсальний білок !

Стани азотного балансу

Позитивні

Це оптимальний стан для росту м’язів.

Це коли азот, що поглинається, більший, ніж азот, що «виходить». Це в основному вказує на це організм добре відновився після останнього тренування. Чим вища здатність утримувати азот, тим швидший процес відновлення. Це анаболічний стан організму.

Негативні

Це найгірша умова для культуриста, і це трапляється, коли кількість втраченого азоту більше, ніж відповідь.

Значний збиток може спричинити не лише азот, що отримується з м’язів, але й той, який береться з життєво важливих органів. Звичайно, стан негативного азотистого балансу руйнує м’язи і представляє організм у катаболічний стан.

Збалансований

Цей стан був би менш поганим, ніж попередній, так би мовити, головним чином тому, що він дозволяє уникнути катаболізму, але в цьому випадку, коли кількість виділеного азоту дорівнює кількості, що потрапила, ми залишаємося в тій же точці. Приростів м’язів немає.

Вимірювання азоту

У науковій галузі (лабораторії) аналіз азоту спочатку проводився обережно через вміст їжі. Потім їх вміст порівнюють із виділеним азотом. Результатом буде значення балансу азоту в організмі. В якості вимірювального коефіцієнта використовуються методи вимірювання втрат азоту в сечовині (90% загальних втрат азоту відбувається через сечовину, нирковий шлях) як більш точний метод. Незалежно від використовуваного методу, правда полягає в тому, що знання азотного балансу походить від їжі і скільки його виводиться за 24 години.

Як досягти позитивного балансу азоту

Головним принципом буде споживаючи адекватну кількість білка. Насправді, постійного споживання цього макроелементу протягом дня достатньо, щоб задовольнити цю передумову. У цьому випадку, залежно від особливостей суб'єкта, ми рекомендуємо вживати близько 30-40г білка з інтервалом кожні 3-4 години.

Тренінг "Анаболічний режим"

Сам тренінг є анаболічний, оскільки він створює стимул, який потрібно обробити, а потім зосередити організм на синтезі білка, але мета полягає в тому, щоб організувати тренінг, щоб максимізувати стимул. з якомога меншим руйнуванням м’язів.

Після закінчення тренування м’язи повинні знаходитися в анаболічному стані, щоб прискорити позитивний баланс. Але занадто довгі сеанси роблять м’язи дуже виснаженими, що призводить до катаболічного стану. Тренувати а анаболічний спосіб:

  • Тренуйтеся, коли тіло повністю відпочине, починаючи з останнього тренування, тобто коли воно знаходиться позитивний азотний баланс.
  • Короткі та інтенсивні тренування, тривалість тренування приблизно Від 45 до 60 хвилин.
  • Надайте пріоритет основним вправам: присідання, станова тяга, натискання на прес, веслування, жим лежачи, підтягування тощо.
  • Повертаємось до тренувань, лише коли ми єбуде повністю відновлений.