Qu; робить Мід і чи це добре для вас
Мід - це ферментований напій, традиційно виготовлений з меду, води та дріжджів або культури бактерій.
Іноді її називають "напоєм богів", медовуху культивують і вживають у всьому світі протягом тисячоліть.
Ця стаття досліджує медовуху, її переваги та недоліки.
Що таке Мід?
Медовуха, або «медове вино», - це алкогольний напій, одержуваний при бродінні меду.
Це один з найстаріших алкогольних напоїв, коли-небудь виготовлений, споживаний 4000 років тому. Цікаво, що медовуха була поширена в древніх культурах по всьому світу, включаючи культури Азії, Європи та Африки.
Хоча подібна до пива, вина чи сидру, медовуха займає категорію напоїв, оскільки основним ферментованим цукром є мед.
Для виготовлення основної медовухи вам потрібен лише мед, вода та дріжджі або бактеріальна культура. Однак такі інгредієнти, як фрукти, трави, спеції, зерна, коріння та квіти також часто включаються.
Вміст алкоголю в Мід варіюється, але зазвичай становить від 5 до 20%. Його смаковий профіль варіюється від дуже солодкого до дуже сухого, і він доступний у ігристій або плоскій версії.
резюме Мід - це алкогольний напій, одержуваний бродінням меду. Його історичне значення сягає тисячоліть і доступне у багатьох стилях.
Чи підтримує наука рекомендовані переваги для здоров’я?
У древніх культурах медовуха асоціювалася з хорошим здоров’ям і життєвою силою. У грецькій міфології його часто називали «напоєм богів», і, як говорили, його давали воїнам після бою для поліпшення загоєння їх ран.
Сьогодні багато людей досі вважають, що пити медовуху корисно для здоров’я і що напій має цілющі властивості. Однак доказів, що підтверджують ці твердження, обмежено.
Більшість сучасних вимог щодо здоров’я відносяться до меду, що стосується меду, з якого виготовлений напій, та вмісту пробіотиків, який, як вважають, є результатом процесу бродіння.
Терапевтична користь меду
Мед століттями використовувався для кулінарного та терапевтичного застосування.
Дослідження вказують на те, що мед має сильні антиоксидантні та антимікробні властивості, що спонукало його використовувати його в античній та сучасній медицині для лікування різних фізичних захворювань (1).
Сьогодні його часто використовують як місцеве лікування ран та шкірних інфекцій або приймають всередину для полегшення кашлю або ангіни (1).
Деякі люди стверджують, що оскільки медовуха готується з меду, вона має ті самі лікувальні властивості. Проте немає вагомих доказів, що підтверджують це поняття.
На даний момент невідомо, чи має ферментований мед такі ж терапевтичні властивості, як і ферментований.
Пробіотики та здоров'я кишечника
Мід часто вважають загальнозміцнюючим засобом для здоров'я через потенційний вміст пробіотиків.
Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при споживанні в достатній кількості можуть позитивно вплинути на ваш імунітет та здоров'я кишечника (2).
Хоча розуміння того, як пробіотики підтримують здоров'я людини, все ще знаходиться на ранніх стадіях, деякі дослідження показують, що вони можуть допомогти запобігти та лікувати хронічні захворювання, такі як хвороби серця, рак, алергія та шлунково-кишкові розлади (2, 3).
На жаль, немає досліджень, які б спеціально оцінювали медовуху як джерело пробіотиків або те, як її споживання може вплинути на ваше здоров’я.
Крім того, вміст пробіотиків у різних видах медовини може коливатися в широких межах. Процес бродіння разом з іншими інгредієнтами, що входять до напою, може вплинути на концентрацію корисних бактерій у кінцевому напої.
Крім того, вміст алкоголю в медовині може протидіяти будь-яким потенційним вигодам, оскільки надмірне вживання алкоголю пов'язане з негативними змінами в кишкових бактеріях (4).
Поки не буде проведено більше досліджень, не можна підтвердити, що питна медовуха приносить користь для здоров’я завдяки вмісту пробіотиків.
резюме Мід часто рекламують для зміцнення здоров'я через його медовий та пробіотичний потенціал. В даний час жодне дослідження не підтримує цих понять.
Потенційні недоліки вживання занадто багато алкоголю
Незважаючи на те, що алкоголь часто хвалять за його користь для здоров'я, алкоголь може мати негативні наслідки для здоров’я, які, можливо, ви захочете врахувати перед тим, як почати наповнювати склянку.
Вміст алкоголю
Вміст алкоголю в медовині коливається приблизно від 5% до 20%. Для порівняння, звичайне виноградне вино має типовий вміст алкоголю близько 12-14%.
Надмірне вживання алкоголю може призвести до серйозних ризиків для здоров'я, включаючи захворювання печінки, системне запалення та порушення роботи травної та імунної систем (4, 5).
Американські дієтичні рекомендації рекомендують обмежити споживання алкоголю однією порцією на день для жінок та двома для чоловіків. Одна порція - це приблизно 148 мл (5 унцій) медовини з 12 об.% Алкоголю (ABV) (6).
Враховуючи відносно високий вміст алкоголю в медовусі, зайти занадто далеко може бути, особливо якщо ви п'єте її, припускаючи, що це корисно для вас.
Меду слід поводитись як будь-який інший алкогольний напій. Добре дотримуватися помірності і обмежити споживання, якщо ви плануєте його пити.
Алергічні реакції
Для більшості людей медовуха, як правило, добре переноситься в помірних кількостях.
Мід, як правило, не містить глютену, залежно від того, що додається в процесі бродіння. Отже, якщо у вас алергія на глютен, перевірте медовуху, яку ви плануєте випити, щоб переконатися, що в заварці не містяться інгредієнти, що містять глютен.
Мід може потенційно викликати серйозні алергічні реакції у деяких людей, особливо у людей з алергією або непереносимістю меду та алкоголю.
Хоча і рідко, повідомляється про те, що мед викликає анафілактичні реакції. Якщо у вас коли-небудь була сильна алергічна реакція на мед або бджолиний пилок, уникайте пиття медовиці (7).
Крім того, якщо раніше у вас діагностували непереносимість алкоголю або алергію, не слід пити медовуху, оскільки вміст алкоголю може спричинити симптоми.
Зміст калорій
Мід - висококалорійний напій; отже, надмірне споживання може негативно позначитися на вашому здоров’ї.
Вживання занадто великої кількості алкоголю, включаючи медовуху, може підвищити рівень тригліцеридів у крові, артеріальний тиск та ризик ожиріння та діабету (8).
Хоча інформації про точний харчовий вміст медовиці недостатньо, однак лише чистий алкоголь забезпечує 7 калорій на грам.
Одна порція алкогольного напою містить близько 14 грамів алкоголю, що дорівнює щонайменше 100 калоріям. Це не враховує жодних калорій, наприклад, цукру в медовусі (6).
резюме Надмірне вживання алкоголю та калорій з медовини може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям. Для чутливих людей також існує ризик алергічних реакцій через мед або алкоголь у напої.
Кінцевий результат
Мід - алкогольний напій, виготовлений з ферментованого меду.
Через вміст меду та пробіотичний потенціал його рекламують як різноманітну користь для здоров’я, однак наукових доказів, що підтверджують ці твердження, бракує.
Крім того, вміст алкоголю може звести нанівець користь і, насправді, спричинити проблеми зі здоров’ям.
Як і будь-який інший алкогольний напій, практикуйте помірність і насолоджуйтесь цим відповідально.