Qu; робить пахта D; звідки воно береться і як l; використання

Що в пахті?

Що таке пахта? Ну, ось стара відповідь і нова, і обидві хороші.

Стара відповідь полягала в тому, що пахта була тонкою, нежирною, але насиченою на смак рідиною, залишеною в шматку після приготування вершкового масла, повного здорових та смачних культур, які розвиваються природним шляхом, коли вершки залишають при кімнатній температурі на кілька годин. смак вершкового масла. Культури означали пахта, яку витримували довше, ніж сире молоко, протягом декількох днів перед легким охолодженням, що робило її корисною в кулінарії.

Нова відповідь полягає в тому, що пахта все ще є культивованим молоком, подібним до натурального йогурту та кефіру, але замість того, щоб бути побічним продуктом збивання, більшість молочних підприємств прищеплюють свіже пастеризоване молоко культурами (бактеріями молочної кислоти), що перетворює його в пахта. купуйте у пляшках та коробках у магазині.

Хоча на вигляд і смак він насичений і кремовий, традиційна збита пахта завжди була знежиреною, оскільки весь жир потрапляв у домашнє масло. Культурна пахта сьогодні може варіюватися від цільного знежиреного молока з відповідною кількістю калорій, як йогурт та сметана, хоча більшість покупок у нашому магазині мають низький вміст жиру...

Куплені в магазині пахта більш густа, кисла та кисла, ніж традиційні або домашні пахта. Тому, якщо ви готуєте рецепт, який вимагає пахти, найкраще дотримуватися магазину, особливо у хлібобулочних виробах, які вимагають точної випічки. Багато рецептів пахти включають харчову соду в закваску, щоб збалансувати кислотність комерційних пахта.

Чи можете ви пити пахту?

Пахта - популярний інгредієнт на півдні, але це також смачний напій, який змушує нас почуватись добре. Це потужне джерело пробіотиків та активних культур у натуральному йогурті, кефірі, комбучі, квашеній капусті, кімчі та інших ферментованих продуктах, які сприяють травленню та підтримують здоров’я кишечника. Склянка пахти перед сном заспокоїла диспепсичні животики та потріпані нерви багатьох пізніх гуляк. Кілька ковтків заспокоїли одні речі, а інші покращили.

Скільки триває пахта?

Одне з чудових речей у пахті - це те, що вона зберігає довше, ніж більшість інших молочних продуктів. Крім того, він має безліч застосувань, тому використовувати його не складно. Після декількох днів перебування в холодильнику пахта розділяється на тверді речовини та сироватку, але якщо вона переформована при струшуванні, вона придатна для використання, навіть якщо вона залишається на кілька днів після дати свіжості. Культурні продукти прощають.

Пахта добре заморожує, тому вам не доведеться витрачати ні краплі. Просто розлийте його в контейнери розміру, які ви найчастіше використовуєте у своїх улюблених рецептах, наприклад, 1 або 1/2 склянки, щоб вам не довелося вимірювати його знову після розморожування. Якщо ви не впевнені, як будете використовувати його пізніше, заморозьте його порціями по 1 столовій ложці у формочках для льоду, щоб ви могли отримати кількість кубиків, необхідну для досягнення необхідної кількості у наступному рецепті. Заморожену пахту розморозити в холодильнику на ніч або в мікрохвильовці на малій потужності.

Як використовувати пахту

Деякі рецепти пропонують замінити пахта, але правда в тому, що саме її культури дозволяють пахті створювати кулінарні дива в рецептах. Щоб замінити пляшку крижаного пахта на миску з чорним знежиреним молоком, зжиженим лимонним соком або оцтом, нічого не вийде...

То як ви використовуєте коробку зі свіжим пахтом? Давайте порахуємо щонайменше 13 щасливих способів:

Печиво
кукурудзяний хліб
Млинці та вафлі
Торт
Маринад для смаженої курки
Спідниця-розсол на грилі
Смузі та молочні коктейлі
Картопляне пюре або вівсяна каша
Замість кокосового молока або вершків у каррі та супах
Шоколадний торт
Кекси
Вершковий соус

Освіжаючий напій