Qu; робити; дієта без залишків
Також звана "дієтою без клітковини" або "дієтою з низьким вмістом залишків", дієта без залишків призначається до і після медичного втручання та як частина лікування деяких кишкових захворювань. Потрібно знати, що це насправді, як підготуватися до колоноскопії та які продукти дозволяються та забороняються під час цієї дієти.
Що таке дієта без залишків ?
Дієту без залишків можна рекомендувати лише за рецептом лікаря та на короткий час.
Що означає "залишок" ?
Залишок - це шматок їжі, неперетравлений кишечником, який не може засвоїтися організмом і який буде ферментований флорою товстої кишки. Зазвичай це клітковина без харчової цінності. Залишки їжі:
- Волокна тваринного походження (еластин, кератин, колаген та ін.);
- Лактоза;
- Стійкі крохмалі;
- Волокна рослинного походження (целюлоза, пектин, геміцелюлоза та ін.);
- Залишки вуглеводів (рафіноза з капусти, інулін з артишоків тощо).
Яка дієта без залишків? ?
Це дієта, яка виключає з раціону продукти з високим вмістом клітковини. Він складається з:
Підготуйтеся до колоноскопії
Видалення клітковини з раціону регулює дефекацію, зменшує частоту та об’єм стільця, а отже, сприяє травленню. Для того, щоб колоноскопія проходила без інцидентів, слід застосовувати дієту без залишків, оскільки вона зменшує ризик подразнення кишечника та товстої кишки. Це також запобігає запаленню слизової оболонки кишечника і дозволяє працівникам легко виявити будь-які відхилення на стінці товстої кишки.
Полегшують симптоми під час гострих спалахів певних захворювань
Якщо пацієнт перебуває у фазі рецидиву, рекомендується дієта з низьким вмістом лактози та харчових волокон, щоб поліпшити якість його життя, якщо у нього є хвороба Крона, виразковий коліт або дивертикулярний сигмовидний.
Сприяти поверненню до їжі після хірургічного втручання
Якщо пацієнт переніс операцію на травній системі, їм слід прийняти дієту без залишків протягом декількох днів.
Види дієт без залишків
Дієта без залишків може бути суворою або розширеною.
Сувора дієта без залишків
Вживання молочних продуктів заборонено, крім варених сирів. Всі насіння, крупи, горіхи, фрукти та овочі заборонені. Також заборонені варені жири, холодне м’ясо, соуси та смажена їжа. З іншого боку, дозволяється застосовувати рис, манну крупу та макарони, якщо вони не є цільними зернами. Яйця дозволяються залежно від терпимості людини. Риба дозволена, крім випадків, коли коптять або в розсолі. Нежирне та знежирене м’ясо дозволено. Якщо вони занадто волокнисті, їх потрібно подрібнити. Загалом, їжу слід готувати без жиру, тобто відварювати у фользі, готувати на пару або смажити на грилі.
Розширена дієта без залишків
У цій дієті дозволено використовувати деякі варені фрукти та деякі овочі. Що стосується молочних продуктів, то їх споживання залежить від призначення. Оскільки молочні продукти, особливо молоко, пришвидшують кишковий транзит, вони дозволені, якщо людині збираються зробити колоноскопію. З іншого боку, якщо мета полягає в тому, щоб кишечник відпочити після операції або хвороби, споживання інших молочних продуктів слід оцінювати в кожному конкретному випадку відповідно до терпимості людини.
Тривалість плану
Дієта без залишків варіюється від 3 днів до 3 тижнів залежно від ситуації.
Період відповідно до бажаної мети
Тривалість плану залежить від обставин.
Перед колоноскопією
Бажано робити дієту 3 дні без збільшених залишків. У цьому випадку дозволяються йогурти.
Перед операцією на товстій кишці
Досить 3-4 дні подовженої дієти, а потім 3 дні суворої гіпо-залишкової дієти.
Після ішемічного коліту або дивертикуліту
Від 2 до 3 тижнів дієти без суворої клітковини, тоді слід очікувати 2 тижнів розширеної дієти.
Ризики дієти: запор та сонливість
Оскільки дієта без залишків в основному спрямована на спокій товстої кишки, вона може спричинити кілька порушень, таких як запор та сонливість, якщо дотримуватися їх більше 3 тижнів.
Як підготуватися до колоноскопії ?
Колоноскопія - це операція візуального дослідження внутрішньої частини товстої кишки з метою визначення походження симптомів, що проявляються, або виявлення передракових уражень.
Навіщо обирати колоноскопію ?
Окрім виявлення уражень товстої кишки, колоноскопія також дозволяє взяти пробу (біопсія) або видалити за необхідністю .
Які продукти можна їсти перед колоноскопією ?
Вибір правильних продуктів для колоноскопії можна легко зробити, відповівши на ці кілька питань:
Який сухар перед колоноскопією? Який хліб для цієї дієти ?
Щодо хліба та його похідних, дозволені лише сухарі з білого борошна.
Як ми можемо їсти солодкі продукти ?
Сухе печиво, киселі та безе можна їсти з медом або цукром, але без мигдалю.
Які жири дозволені ?
За умови, що їх не використовують для смаження у фритюрі, дозволяється олія, масло та маргарин.
А як щодо приправ, напоїв, молочних продуктів та супів ?
Що стосується приправ, то дозволяються трави, лимон, оцет, сіль та ароматичні речовини.
Для напоїв дозволяється чай, трав'яні чаї, негазована вода, легка кава та одна склянка вина на один прийом їжі.
Щодо дозволених молочних продуктів, то можна згадати йогурт, вершковий сир, молоко (у заготовках), тверді та м’які сири тощо.
Крім того, людина може пити бульйони та вівсяні або ячмінні крем-супи, наприклад.
Зразкове меню перед колоноскопією
Людина повинна бути на голодний шлунок. Вона не повинна палити, їсти та пити.
Для сніданку
Пацієнт може пити чай і їсти сухарі та грінки з сиром, маслом або желе.
На обід
Людина може їсти рис з лососем на грилі та трохи бульйону, якщо хоче. На десерт вона може взяти яблучне пюре. Також вона може з’їсти стейк з яловичини з картопляним пюре та ванільний флан на десерт.
На обід
Пацієнт може їсти холодну курку, салат з макаронних виробів, тости з шинкою або суп. Для десерту ідеально підійде лимонний фланець або компот з груші.
Дієта з гіпо-залишковою дієтою
Незалежно від призначеного типу дієти без залишків, резюме дозволених та заборонених продуктів харчування слід повторити. Ось також кілька порад щодо приготування страв із залишковим залишком, не позбавляючи себе смаків.
Які продукти з низьким вмістом клітковини і без залишків ?
Ось неповний перелік дозволених та рекомендованих продуктів харчування відповідно до типу призначеної дієти без залишків.
Для суворої дієти без залишків
Дозволеними продуктами є:
- Супи: овочеві бульйони;
- Риба: вся риба, запечена, смажена або філе;
- Молочні продукти: тверді сири;
- Жири: масло, маргарин та сирі олії;
- Ракоподібні та молюски: все, крім равликів;
- М'ясо: нежирне м'ясо, птиця без шкіри та нежирна шинка;
- Солодкі продукти: молочний і темний шоколад (без сухофруктів і без фундука), фруктове желе, мед і цукор;
- Напої: сиропи, вода, чай, кава та яблучний сік;
- Хліб: сухарі та біле борошно;
- Крохмалисті продукти: манна каша, макарони, рис і картопля без шкіри;
- Яйця, зварені без жиру.
Для розширеної дієти без залишків
Дозволеними продуктами є:
- Молочні продукти (у невеликій кількості): вершки, йогурти та свіжі сири;
- Овочі: кабачки, морква, надзвичайно дрібна зелена квасоля, картопля (пюре або на пару) та ендівія;
- Сирі овочі: зелений салат, буряк, очищені без кісточок помідори та подрібнена морква;
- Плоди: якщо вони дозріли і приготовані в компоті або в сиропі;
- Напої (у невеликій кількості): фруктові соки без м’якоті, вино та алкогольні напої.
Які продукти заборонені в їжі ?
Ось список продуктів, які не слід вживати в рамках дієти з низьким вмістом залишків:
- Молочні продукти;
- Цільнозерновий хліб, свіжий або гарячий;
- Варений жир і бекон;
- Цукерки у вигляді морозива, варення та сорбету;
- Фрукти та овочі: будь-що, крім розширеної дієти без залишків;
- Копчене, солоне, жирне м’ясо, у соусі або в сирому вигляді;
- Смажена риба;
- Яйця, зварені з жиром;
- Соуси, включаючи спеції, зелень, приправи та оцет.
Кілька порад щодо рецептів приготування з низьким вмістом клітковини
Ось кілька порад, якщо ви плануєте підготувати рецепти ефективної дієти без залишків:
- Якщо ви готуєте булочки з сиром і сиром або сирне суфле, замініть молоко безлактозним молоком.
- Готуючи овочевий бульйон, перед дегустацією видаліть овочі та будьте обережні, щоб не додавати яблучний оцет або винний оцет.
- Якщо ви готуєте рисовий пудинг, зворотний крем, кіш із Лотарингії без тіста або навіть роменські ньоккі, використовуйте молоко без лактози замість крем-крему.