R; gimes v; г; таріен, макробіотик або без глютену для їжі; рівновага; e
Криза коронавірусу приносить, крім багатьох недоліків, також чимало можливостей. Це дає нам більше часу для приготування смачних страв. У ці часи, коли більшість спортивних клубів зачиняють свої двері, як ніколи важливо харчуватися здорово. І в цьому випадку, три ключові слова: вегетаріанське, макробіотичне та без глютену.
1. Вегетаріанська
Майже чверть бельгійців молодше 34 років їдять вегетаріанство принаймні три рази на тиждень. Здоров’я, добробут тварин та навколишнє середовище - це три причини, які найбільше цитують наші співгромадяни через менше споживання м’яса та риби. Це висновок опитування, проведеного на початку року компанією iVox серед 1000 бельгійців.
Що особливо заважає бельгійцям частіше відмовлятися від м’яса та/або риби, це, за даними опитування, незацікавленість, за якою страх втратити смак та ціну вегетаріанської їжі. Однак зараз вже є багато хороших прикладів смачної класики, яку можна перетворити на вегетаріанські страви, наприклад, рецепт, який ми пропонуємо вам навпаки.
2. Макробіотик
Дієта макробіотиків досягла свого розквіту в 1970-х і 1980-х рр. Це доктрина охорони здоров'я, яка базується на ідеях буддизму і шукає баланс між інь та ян у раціоні. Прихильники цієї філософії вважають, що людина, яка віддає перевагу їжі ян, такі як м'ясо, тому, як правило, автоматично робить вибір інь, наприклад, цукор.
Що в кінцевому рахунку означає, що один нездоровий вибір веде до іншого. Ось чому важливо вибирати якомога менше їжі з інь чи ян, натомість вибирати їжу посередині. Якщо говорити менш розмито, «макробіотик» означає, що їжа не може бути хімічно перероблена, штучно запліднена або вирощена в теплицях. Макробіотична дієта переважно веганська. Стандартна макробіотична дієта така:
• 50-60% круп та зернових продуктів (без або з глютеном)
• 20-25% овочів
• 12% бобових та водоростей • 6% супу
• 7% інших продуктів
3. Без глютену
Безглютенова дієта - це нова мода у постійно мінливому світі їжі. Клейковина - це суміш білків, що зустрічаються в природі в деяких зернах. З цих зерен готують хліб, тістечка та макарони, щоб назвати лише кілька прикладів. Все більше і більше людей вирішують не їсти глютен, головним чином тому, що це викликає у них відчуття роздуття.
Крім того, целіакія або непереносимість глютену сьогодні в чотири рази частіше, ніж 50 років тому. Однак абсолютно безглютенова дієта не є гарною ідеєю для більшості з нас. Зерно, і в основному пшениця, є важливою частиною нашого щоденного раціону. Не випадково класична харчова піраміда розміщує злаки та хліб трохи вище води на другому "поверсі".