Ради з питань харчування приймають Франкфуртську декларацію щодо належного харчування та виробництва - Інститут ім

Рамон Годен (веб-сенат)/Flickr (CC BY-SA 2.0)

Понад 150 представників з Німеччини, Австрії, Швейцарії, Люксембургу та Нідерландів зібрались у Франкфурті з 23 по 25 листопада на другому з’їзді німецькомовних рад з питань харчування під девізом “Шляхи до продовольчої демократії”. Засідання мережі закрилося в неділю прийняттям Франкфуртська декларація.

Ради з питань харчування об’єдналися, закликаючи до кардинальних змін у способі виробництва, споживання та оцінки їжі.

Кожен повинен мати доступ до хорошої та здорової їжі.
Нам потрібні прозорі ціни, які включають екологічну шкоду, заподіяну виробництвом
Споживачі не несуть єдину відповідальність, а це означає, що нам потрібні нові політичні рамкові умови, наприклад, субсидії на основі екосоціальних критеріїв, а не на основі площі.

Франкфуртська декларація має слугувати орієнтиром для роботи рад з питань харчування. Ради з питань харчування - це асоціації відданих громадян, науки, бізнесу та місцевої влади. Лише в Німеччині на сьогодні існує понад 40 існуючих ініціатив та тих, що перебувають у стадії створення.

Франкфуртська декларація рад з питань харчування: "Демократія харчування зараз!"

У всьому світі громадяни організовують себе в ради з питань харчування, щоб публічно представляти позиції громадянського суспільства та вимоги до стійкої системи харчування та допомагати їм набувати політичної ваги.

Причини зміни дієти очевидні:
Промислове сільське господарство та виробництво продуктів харчування сприяють зміні клімату, вирубці лісів, знищенню ґрунту, дефіциту води та забрудненню, а також втраті біорізноманіття, що має наслідки в Німеччині, Європейському Союзі та в усьому світі. Кілька великих компаній в аграрному секторі отримують вигоду, тоді як багатьом фермерським господарствам та кустарним переробникам доводиться відмовитись. 800 мільйонів голодуючих, більше мільярда людей, які недоїдають - і одночасно два мільярди людей із надмірною вагою - свідчать про те, що глобальна харчова система вийшла з-під контролю.

Можлива зміна системи, оскільки все більше і більше громадян оцінюють гарну їжу та чіткість щодо того, де і як вона виробляється. Ви купуєте екологічну, сезонну та регіональну продукцію. Це показує нам, що хороша їжа та хороше сільське господарство можливі - зараз і в майбутньому, тут, у Німеччині та скрізь.

Тут головним є те, що відповідальність за стійке харчування не повинна переходити на таких суб’єктів, як виробники продуктів харчування та споживачі. Навпаки, завдання політики - створити рамкові умови, що забезпечують стійку, переселену систему харчування. Політики покликані сприяти формам стійкої економічної діяльності.

Демократичне, справедливе, вільне і космополітичне суспільство має важливе значення для успіху продовольчого переходу!

Ради з питань харчування у німецькомовних країнах активно працюють на місцях у містах та громадах, щоб допомогти сформувати перехід до їжі на місцевому рівні.
Ми робимо такі публічні заяви:

Змінені рамкові умови через політичну відповідальність:

Як вираз принципу обережності, доступ до здорової їжі повинен бути частиною державних послуг загального інтересу. Міста та сусідні регіони відіграють центральну роль у створенні стійкого продовольчого забезпечення. Існуючі в даний час інструменти політики планування та розвитку також повинні враховувати проблеми виробництва та розподілу продуктів харчування - далеко поза межами міста.

Справжні ціни та прозорість економічної системи:

Існуючі економічні структури знижують конкурентоспроможність сталого продовольчого забезпечення. Нам потрібне правильне ціноутворення зовнішніх витрат (тобто прямо та побічно спричинених екологічними та соціальними проблемами) у виробництві, переробці та збуті

Влада споживачів та відповідальність політики:

Відповідальність не можна перекладати лише на споживачів, тоді як реальних можливостей для активної участі бракує. Заклики до стійкого споживання зазнають невдачі, серед іншого, через відсутність привабливих альтернатив.

Ланцюги вартості до циклів вартості:

Регіональне забезпечення продовольством вимагає функціонування (місцевих) циклів створення цінностей та інфраструктури. Харчовий перебіг може досягти успіху лише у поєднанні із сільськогосподарським оборотом, що включає всі рівні створення цінності.

Навчання один у одного та передача існуючих рішень:

У багатьох регіонах вже є безліч успішних прикладів сталого продовольчого забезпечення. Їх потрібно просувати і примножувати. У цьому контексті, зокрема, політики та міста та муніципалітети несуть більшу відповідальність, яку вони повинні взяти на себе.