Радник; Харчові відходи
Корисна інформація про найкращі терміни до дати - п'ять кроків до зменшення харчових відходів Компетентний центр з питань харчування KErn в Кульмбах і Фрайзінг дає п'ять порад щодо зменшення харчових відходів.
Фрайзінг/Кульмбах, 19 травня 2014 р. - Міністри сільського господарства ЄС зустрічаються у Брюсселі та обговорюють можливість скасування найдавнішого терміну для довгожителів, таких як рис або макарони. Мета - зробити внесок у зменшення харчових відходів. Найкраще перед датою на більшості упаковок зазначається як “найкраще до”, і його часто плутають з найкращим до дати через відсутність або недостатню базову інформацію. Найкраще до дати є важливим керівництвом. Однак колір, запах, консистенція та смак дають інформацію про те, чи безпечно їсти їжу.
«Багато їжі потрапляє на сміття тільки що упакованим та невикористаним, оскільки споживачі не впевнені, коли бачать дату на упаковці. Дату, що датується найчастіше, часто плутають з датою, яка відбулася раніше », - коментує д-р. Вольфрам Шеке, керівник Компетентного центру з питань харчування (KErn) у Кульмбаху та Фрайзінгу, поточний раунд переговорів у Брюсселі. «В межах ЄС в даний час щорічно знищується 89 мільйонів тонн їжі, лише в Німеччині щороку викидається близько 11 мільйонів тонн. Це приблизно 82 кг їжі на громадянина щорічно, а також у Баварії це 65 кг на людину ".
Відповідно до заяв вчених із Університету Штутгарта, які від імені Центру компетентності з питань харчування (KErn) фіксують та оцінюють кількість та склад харчових відходів у Баварії, можна уникнути близько половини харчових відходів, які спричиняють баварські споживачі.
Баварські дні харчування на оцінці їжі
Цьогорічні Баварські дні харчування розглядатимуть харчові відходи як основну тему з 27 червня 2014 року. Фотоконкурс "смачно та дорогоцінно" триватиме по всій Баварії до 15 червня 2014 р. (Www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de). Учасники з усієї Баварії можуть подати свої мотиви, що відображають їх особисту точку зору на тему «споживання їжі». "Цією кампанією ми хочемо відкрити нові перспективи та перспективи та поінформувати населення Баварії до відповідального поводження з продуктами харчування", - пояснює Шеке. "Ви вже можете багато звертати увагу під час покупок та складування і тим самим зменшити рівень особистого викидання".
Окрім фотоконкурсу, з середини червня 2014 року відбудеться гастрольна виставка під назвою «Restlos Gut Essen» (www.restlosgutessen.de), яка протягом найближчих кількох місяців огляне кілька міст Баварії з метою візуалізації та випробування харчових відходів та дбайливого використання закрити.
Центр компетентності з питань харчування (KErn) надає чітко підготовлену інформацію із заголовком «П’ять порад проти харчових відходів», а також графіку для ілюстрації. Поради та графіки доступні на веб-сайті www.ernaehrungstage.de/presse/ у розділах «Прес-релізи» та «Фотоархів».
П’ять порад проти харчових відходів
Кожен громадянин повинен мінімізувати власні харчові відходи, захистити навколишнє середовище і тим самим заощадити гроші. Річна кількість викинутих їжі в Баварії становить близько 196,50 євро.
1. Сплануйте правильно
Корисно планувати харчування за кілька днів до цього. Слід враховувати, скільки людей слід нагодувати, чи очікують відвідувачів. Погляд у шафи, холодильник та морозильну камеру перед покупками допомагає: яка їжа залишилася? Які продукти слід скоро використати? Як можна розумно інтегрувати існуючі витратні матеріали в меню?
2. Купуйте з розумом
Купуючи сезонні та регіональні продукти харчування, споживач отримує свіжу продукцію, за якою немає довгих транспортних шляхів. Покупки на щотижневому ринку чи від безпосереднього продавця також пропонують більшу прозорість, ніж у супермаркеті. Крім того, ви завжди повинні писати собі список покупок і не ходити голодними за покупками.
3. Зберігати належним чином
Після покупок необхідно правильно зберігати їжу, щоб запобігти її швидкому псуванню. Правильне сортування продуктів, що належать до холодильника, може значно продовжити термін зберігання продуктів. Зберігання їжі при низьких температурах, над замерзанням, уповільнює або навіть зупиняє ріст багатьох мікроорганізмів, що викликають псування. Фрукти та овочі належать до ящика для овочів. Найхолодніша зона знаходиться над ящиком для овочів, де в потрібному місці знаходиться швидкопсувна їжа, така як риба, м’ясо та м’ясні продукти, а також швидкопсувні залишки їжі. Середній відсік помірно прохолодний при температурі від 3 до 6 ° C, де найкраще зберігається молоко, молочні продукти та яйця. Сир, копчена їжа та залишки залишків безпечні у верхньому відділенні холодильника. Найтепліша зона (від 7 до 10 ° C) знаходиться у дверному відділенні; це місце підходить для напоїв, вершкового масла, джему, гірчиці та кетчупу.
4. Приготувати за планом
Часто важко оцінити правильну кількість їжі. Часто буває занадто багато покупок і кулінарії. У будь-якому випадку варто задуматися над такими питаннями: Для кого готують? (Діти, підлітки або дорослі) Скільки вживають їжі на день?
5. Повністю переробити
Залишків не завжди можна уникнути. Залишки їжі та залишки їжі використовуються для створення креативних та простих страв, таких як запіканка з пельменями, піца із залишками ковбаси або овочева сковорода. Охолоджені залишки можна зберігати в чистому посуді, закритому в холодильнику, до декількох днів. Заморожування - теж варіант. Зокрема, менші домогосподарства можуть цілеспрямовано використовувати це, готуючи більше одного разу, ніж потрібно, і зберігаючи або заморожуючи залишки в холодильнику порційно.
47 департаментів продовольства, сільського та лісового господарства (ÄELF) у Баварії надають додаткову інформацію на тему харчових відходів.
До фотоконкурсу "смачно і дорого"
До 15 червня 2014 року включно по Баварії триває фотоконкурс під гаслом «смачно і дорого». Центр компетентності з питань харчування (KErn), що базується у Фрайзінгу та Кульмбаху, хоче відкрити нові перспективи та перспективи на тему "споживання їжі" та поінформувати населення Баварії до відповідального поводження з продуктами харчування.
Фотоконкурс проводиться в рамках 3-х Баварських днів харчування, і його можна переглянути з інформацією та умовами участі в Інтернеті за адресою www.fotowettbewerb.ernaehrungstage.de. Учасники з усієї Баварії можуть подати свої мотиви, що відображають їх особистий погляд на тему «вживання їжі». Переможці можуть розраховувати на ексклюзивні призи за досвід: участь у дводенному фотовиробництві відомого фотографа Клауса Ейнвангера з Розенгайма, курсі приготування дикої трави з ночівлею у Фіхтельгебірге, участі у виробництві фільму для рекламного ролику в команді Університету кіно і телебачення в Мюнхен або день на радіостанції Bayerischer Rundfunk, включаючи участь у прямому ефірі радіо. Також є численні високоякісні матеріальні призи, які потрібно виграти за все, що пов’язане з фотографією, кулінарним мистецтвом та харчуванням. Всі переможні фотографії будуть показані на веб-сайті кампанії та в рамках виїзної виставки Баварії “Restlos Gut Essen”.
Про Баварські дні харчування
Баварські дні харчування проводяться поперемінно в Кульмбаху та Мюнхені з 2011 року і є своєрідним тематичним центром для широкої галузі “харчування”. Цього року стартовий знімок відбудеться в Кульмбаху 27 червня 2014 року із спеціалістським симпозіумом вищого класу на тему «Харчуватися добре - стале харчування у 21 столітті». Там також можна буде переглянути тематичну виїзну виставку “Restlos Gut Essen”. Подорожня виставка цього року здійснить екскурсію по Баварії та навчить населення Баварії різним аспектам харчових відходів та запропонує корисні поради щодо повсякденного кухонного життя.
Після спеціалізованого симпозіуму різні акції та заходи на тему харчових відходів/оцінки їжі проходитимуть по всій Баварії до 6 липня 2014 року включно. Вони ініціюються та проводяться на місцевому рівні департаментами продовольства, сільського та лісового господарства та оголошуються на www.ernaehrungstage.de.
Ще одна визначна подія - дитячий університет 2 липня 2014 року в Кульмбаху. Там шкільні класи та діти від 8 до 12 років з Кульмбаха мають можливість розмовляти з різними аспектами теми з експертами на різноманітних лекціях, а в другій половині дня поспілкуватися з батьками в “Audimax”.
Права на зображення: Компетентний центр з харчування KErn (www.kern.baye Джерело зображення: Компетентний центр з харчування KErn (www.kern.baye
Баварські дні харчування проводяться щоліта, пропагують теми та заходи, пов’язані зі свідомим харчуванням, і одночасно надають актуальну, нейтральну та науково підтверджену інформацію.
Цілі періоду передвиборчої кампанії - об'єднати учасників у галузі харчування, посилити обмін досвідом, негайно підготувати та опублікувати нові імпульси та висновки та надихнути громадськість Баварії на великі теми щодо харчування.
Для досягнення цих цілей Центр компетентності з питань харчування KErn організовує низку цільових груп та орієнтованих на діалог заходів в рамках Днів харчування, таких як спеціалізований симпозіум для експертів та спеціалізованих груп з харчової промисловості, Дитячий університет для школярів та молоді віком від 8 до 1 року. творча практична діяльність для молодих та старших. Разом із 47 департаментами з питань харчування, сільського та лісового господарства, включаючи спеціалізовані центри з питань харчування/комунального харчування, KErn пропонує корисні пропозиції та привабливі заходи по всій Баварії на тему "харчування та наука".
Щороку визначається основна тема, яка обговорюється, вивчається та продовжується в обмін на громадян, органи влади, науковців, виробників та постачальників. Ми впевнені: разом ми можемо досягти успіху в освоєнні викликів майбутнього з точки зору харчування, зміцнення та забезпечення Баварії як місця харчування новими імпульсами.
Метою всієї нашої діяльності є поєднання здорових та стійких аспектів харчування з радістю від їжі та насолоди. Це також те, що означає наш загальний девіз «Харчуйся добре».
Центр компетентності з питань харчування (KErn) координує та контролює діяльність у координації з Міністерством харчування Баварії з питань харчування, сільського господарства та лісів (StMELF) та пропонує платформу взаємодії та комунікації на всій Баварії для теми харчування. 47 відділів з питань харчування, сільського та лісового господарства, а також спеціалізовані центри з питань харчування/комунального харчування та недержавні суб'єкти є відповідними комунікаторами та мультиплікаторами для тем Баварських днів харчування.