Рагу з яловичого фаршу

Ваш список рецептів заповнений

Суп з їжі

3 ст. (45 мл) оливкової олії

800 г нежирного яловичого фаршу

3 цибулини, нарізані кільцями

2 - 3 зубчики часнику, подрібнені

1/4 склянки (60 мл) червоного винного оцту

1 склянка (250 мл) води або відвару

1 с. (15 мл) меленого кмину

1 с. (15 мл) меленого кардамону

1 с. (15 мл) паприки

1 с. (5 мл) меленого імбиру

1 с. (5 мл) солі

1/2 ч. Л. (2,5 мл) пластівців гострого перцю (за бажанням)

1/2 ч. Л. (2,5 мл) меленої кориці

2 гвоздики

2 ст. (30 мл) томатної пасти

1 с. (15 мл) порошку каррі

1 с. (5 мл) меленого кмину

1 с. (5 мл) меленого кардамону

1 с. (5 мл) меленої куркуми

1/2 ч. Л. (2,5 мл) солі

2 ст. (30 мл) соєвого соусу

1/2 склянки (125 мл) родзинок

У великій каструлі нагрійте 30 мл олії при високій температурі.

Коли олія почне диміти, додайте м’ясо.

Дайте м’ясу варитися 1 хвилину, не помішуючи, щоб отримати трохи забарвлення.

Продовжуйте варити м’ясо протягом 5 хвилин, помішуючи його, щоб відокремити його.

Вийміть препарат і відкладіть його в сторону.

У тій же каструлі на середньому вогні пасеруйте цибулю на решті олії до напівпрозорості (близько 10 хвилин).

Додайте часник і обрану суміш спецій і продовжуйте варити 1 хвилину; перець щедро.

Включіть м’ясо, оцет, воду та решту вибраної ароматичної суміші.

Тушкуйте все на кришці близько 20 хвилин, поки аромати добре не змішаться.

Подавайте берберський варіант з помідорами, нарізаними кубиками, свіжою кінзою та простим йогуртом.

Подавати індонезійську версію з квасолевими паростками.

Дійсно важливо стежити за порядком приготування м’яса та цибулі, це дозволяє отримати максимальний смак.