Рагу з кальмарів в томатному соусі - гурман un livre

Рагу з кальмарів в томатному соусі

Простий і смачний рецепт, який вимагає незначної підготовки та продуктів, якщо у вас є запас томатного соусу (домашнього чи ні) в запасі.

Фотографії не демонструють страви, але це було дуже добре, повірте мені.

Інгредієнти на 4 особи):

• 600г нарізаних кальмарів, розморожених
• 1 цибулина
• 2 цибулі-шалоту
• 1 зубчик часнику конфі
• 3 столові ложки оливкової олії
• 50 мл білого вина
• 1 ковпак коньяку (за бажанням)
• 50cl томатного соусу
• Сіль і перець

Підготовка:

Очистіть, промийте, дрібно наріжте цибулю і цибулю-шалот.

У запіканці потіть їх на оливковій олії, не даючи їм забарвитись. Додайте скибочки кальмарів, підсмажте їх на кілька хвилин, потім влийте вино і коньяк, нехай зменшиться майже сухим. Додайте томатний соус, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин, поки рис вариться в підсоленій киплячій воді.

Злийте рис, подайте його куполом у центрі кожної тарілки. Розподіліть кальмари в соусі в короні навколо рису.

Було дуже смачно. Це ситно, ароматно, тепло і втішно. Але якщо останнього разу обличчя робила моя дочка, то цього разу це був мій син. смаки змінюються, діти підростають.

---